Веган Роскон де Рейес. Коледна рецепта

Кой не харесва roscón de Reyes? Той става традиционен и типичен коледен сладкиш, който се консумира всяка година в Испания по време на празника на вълшебниците, или на 5 януари (когато популярният Cabalgata de Reyes Magos се празнува в или непосредствено на 6 януари. (денят на Трите царе).

За произход на roscón de Reyes, това не е наистина известно със сигурност, въпреки че изправени сме пред много сладка традиция с многовековна история.

Нещо повече, знаете ли, че в началото тази популярна сладост няма нищо общо с пристигането и последващото празненство на Маговете във Витлеем, за да обожават детето Исус? Очевидно е, че е по-свързано с това Римска Сатурналияпартита, посветена на бога Сатурн, за да могат римляните да празнуват най-дългите дни, които започнаха да пристигат след зимното слънцестоене.

Именно за честването на тези тържества беше често срещано приготвянето на кръгли торти, които бяха приготвени с мед, дати и смокини, и беше разпределено поравно между роби и обикновени хора.

Във всеки случай, изглежда, че вече в Португалия намираме рецепта, подобна на популярната Roscón de Reyes, която се яде в Испания, въпреки че в тази страна тя е известна като "Bolo de Rei" и няма същите съставки. Всъщност, пътувайки малко повече, откриваме доста подобна рецепта, идваща от Средиземно море, с подобни сладкиши в прекрасната френска Прованс.

Както и да е, това е изискан кифла с кръгла форма, приготвена със сладко тесто, гарнирана с парченца захаросани плодове или захаросани, и обикновено пълна със сметана или бита сметана, Обикновено се въвежда „изненада“, а също и боб, така че който и да е последният, трябва да плати на роскон, според традицията.

Въпреки това, тъй като при приготвянето му се използват съставки от животински произход (като пълномаслено мляко, масло и яйца), то става традиционно сладко, далеч от веганския начин на живот. Знаете ли обаче, че можете също да подготвите a Веган Twister, идеален за тези, които следват вегетарианска или веганска диета?

Вегетарианска рецепта Роскон

Ще ви отнеме да подготвите роскона около 3 часа и да го изпечете общо около 40 минути. Въпреки, че помнете, че по това време не се добавя времето за почивка на майчината маса (12 часа).

Съставки за закваска:

  • 50 гр. Овесено мляко
  • 50 гр. Съдържание на брашно
  • 45 гр. Пресни дрожди (пресовани)

Съставки за roscón:

  • 140 гр. Съдържание на брашно
  • 50 гр бяла захар
  • 1 супена лъжица брашно от нахут
  • 30 гр. Зеленчуков маргарин
  • 1 голяма лъжица вода от портокалов цвят
  • 1 чаена лъжичка от стария ром
  • Захаросани плодове (или захаросани)
  • 1 шепа валцувани бадеми
  • Любов на лимон и портокал
  • 1 щипка сол

Как да си направим Roscón de Reyes Vegano:

  1. Преди всичко нека да разработим закваската. За целта поставете зеленчуковото мляко в тенджера и я оставете да се стопли малко. След това прибавете пресованата прясна мая и я оставете да се стопи малко по малко. Сега добавете 50 грама силово брашно и месят с ръцете си, докато получите хомогенна маса. Прехвърлете тестото в купа и покрийте с помощта на пластмасова обвивка и кърпа. Оставете я да пренощува.
  2. Измийте добре портокал и лимон и настържете кожата си. В голяма купа смесете драскотините от тези два плода със захар, брашно от нахут, малко вода, омекотен маргарин, вода от портокалов цвят и отлежал ром, докато получите крем.
  3. Добавете 140 грама брашно и щипка сол, смесете отново. Сега е моментът да добавите квас. Обичайте всичко много добре с ръцете си, докато отново получите хомогенна маса. Поставете обратно тестото в купа и я покрийте с прозрачна хартия и кърпа, оставяйки я да си почине още 2 часа.
  4. След това вземете тестото и леко се оцветете с малки удари с кокалчетата на пръстите си, за да отстраните вътрешността на въздуха. Оформете го в топка и оставете малко да си почине.
  5. Поставете хартията за печене в тавата за печене и поставете тестото отгоре.
  6. Сега е моментът да му придадете типичната форма на роскон. За да направите това, направете дупка в центъра на топката (можете да използвате чаша), и да я увеличите малко по малко с помощта на ръцете си, докато придобие размера, който предпочитате (имайте предвид, че когато го печете, ще расте малко повече).
  7. Увийте вашия подарък за изненада и боб в прозрачна хартия и го поставете внимателно в тестото. Покрийте роскон с чиста кърпа и го оставете в покой за още един час.
  8. Когато това време минава, то загрява фурната до 200ºC.
  9. Докато фурната се затопля, е време да украсите нашия вегански цар Роскон.За да направите това, поставете захаросаните плодове, колкото искате, по цялото съкровище. Също така направете същото с валцуваните бадеми.
  10. За да завършим, нека замръзнаме малко захар. За целта просто сложете захар в купа и добавете няколко капки портокалов цвят. След това сложете захарта на вкус на роскон на купчини.
  11. Поставете глинен буркан с вода в пещта, по този начин ще предотвратите изсушаването на роскона. Накрая поставете роскона във фурната при температура от 180ºC и го оставете да се пече 35-40 минути.

Ако забележите, че по време на печенето тя започва да потъмнява много по-горе, можете да го покриете с алуминиево фолио, докато времето за печене свърши. темиКоледни коледни рецепти Вегетариански рецепти Веган

Какаов плод / суров шоколад - еп. 2 (Март 2020)