Вигота Потае: Великденска рецепта
Малко липсва за Страстната седмица и тези дни са живели във всички части на испанската география между шествия, плаж, планина или просто да си почивате у дома.
Тези мини почивки ще ни помогнат да се отпуснем, да си починем и да презаредим нашите батерии до лятната ваканция. Във всички домове, Великден също се ползва между печките, приготвяйки традиционни рецепти, за да се насладите на тези дни.
Сладкарството също има своите традиционни рецепти. Звездна съставка за приготвяне на различни рецепти през тези дни е рибата, особено в Разпети петък.
Рецепта на Potaje de Vigilia
Днес той е един от традиционните рецепти и е подготвен предимно за вкус в Страшния петък.
на Блудник за бдение е подготвен с осолена треска, спанак и нахут. Когато се третира греховно солено трябва да се вземе под внимание, за да се направи накисването и промяната на водата преди това да се отстрани излишната сол, поне 2 дни преди готвене.
Смяната на водата може да се прави на всеки 8 часа и винаги да я държи в хладилника между смяна и смяна.
Трябва също да вземем предвид деня преди или преди нощта нахут Накиснете или използвайте нахут, вече приготвен по индустриален път.
В случая със спанака можем да използваме или пресен, или замразен спанак.
съставки:
- 400 грама обезсолена треска.
- 250 грама нахут.
- 6 снопчета пресен спанак нарязани.
- 250 грама картофи.
- 3 нарязани лука.
- 3 скилидки чесън.
- Чаена лъжичка сладък червен пипер
- 2 дафинови листа.
- Чаена лъжичка смлян кимион.
- Някои нишки от шафран.
- Груба сол (за готвене на нахут).
- Зехтин екстра върджин
- Вода за готвене.
Начин на приготвяне:
- Ако поставим нахут в накисване, изхвърляме водата от накисване. В гърне поставяме нахут и добавяме вода, за да ги покрием и малко сол. Слагаме нахут, за да готвя със средна топлина, докато те са нежни.
- Премахваме треската от накисването, нарязваме я на малки парченца и я запазваме. Измийте добре спананите кичури и леко ги нарежете.
- Премахваме кожата с лук и скилидки чесън и нарязваме всичко на малки парченца. Премахваме кожата от картофите, измиваме ги и ги нарязваме на квадрати.
- В саксия или казан поставяме малко зехтин, за да се загреем, за да приготвим пърженица. Когато маслото е горещо, кафявите скилидки чесън и лук с ниска топлина.
- Когато пърженето е почти готово, добавете чаена лъжичка сладък червен пипер, разбъркайте и добавете чаена лъжичка кимион, а лавровите листа.
- Добавете спанак, нахут, картофи и парчета треска. Покрийте с малко вода и добавете няколко шафранови нишки.
- Пригответе ястие Vigilla със средна температура, докато започне да кипва.
- След като започне да кипи, намалете топлината до минимум и гответе, докато картофите са нежни.
