Какво представляват фитохимикалите
В рамките на разнообразна и балансирана диета, но преди всичко здрава и здравословна, много е важно ежедневно да се включва консумацията на плодове и зеленчуци и седмично няколко порции бобови растения и храни, богати на фибри. Основно защото са особено богати на витамини, минерали и други хранителни вещества като вода, въглехидрати и антиоксиданти.
Съществуват и други вещества, които вероятно са по-малко известни от споменатите по-горе и които се наричат фитохимикали.
По принцип те се състоят от вещества, които намираме в храни от растителен произход (като плодове, зеленчуци, бобови растения ...), които макар и да не са основни хранителни вещества за живота, имат положително въздействие върху здравето, тъй като са биологично активни.
Ползи от фитохимикали
- Сърдечно-съдова защита: те предотвратяват окислението на LDL холестерола, намаляват синтеза и използването на холестерол, влияят положително върху кръвното налягане и кръвосъсирването.
- Защита срещу рак: те предотвратяват достигането на канцерогенни вещества до критичните места на местоназначението вътре в клетките. Това означава, че те неутрализират свободните радикали, от една страна, докато от друга страна са в състояние да инхибират ензимите, които активират канцерогените.
- Те благоприятстват елиминирането на токсините и мутагените.
Видове фитохимикали
Съществуват основно 4 вида фитохимикали:
- Феноли: представляват антиоксидантна защита. Те са флавоноиди, изофлавони и антоцианини.
- Лигнани: налични в ленени семена, ечемик, овес и пшенични трици.
- Терпените: притежават антиоксидантна сила. Това са каротините, ликопените и лимоноидите.
- Тиоли: са индолите, дитиолтионите и изотиоцианатите.
Къде да намерим фитохимикали?
- Феноли: плодове, малини, плодове, ябълки, червен и жълт лук, броколи, червено грозде, соя и други бобови растения.
- Лигнани: овес, ленени семена, ечемик и пшенични трици.
- Терпени: тиква, морков, манго, папая, спанак, пъпеш, грейпфрут и домат.
- Тиоли: зеле, карфиол, броколи, брюкселско зеле, лук и праз.
Изображение | mccun934 Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.