Какво е малтитол, къде да го открием и ефекти върху здравето

Знаете ли, че малтитол Широко ли се използва подсладител при приготвянето на сладкиши, бонбони и захаросани продукти? Използването му е много полезно както в пекарни, така и в сладкарски изделия, главно когато правят сладки без захар или се приготвят за диабетици.

Като добавка е известна с имената Е 965 i(малтитол) или E 965 ii(малтитолов сироп) и е известен точно като обем или подсладител, тъй като има същия обем като захароза. Въпреки това, за разлика от тази, тя всъщност допринася половината от калориите.

Какво е малтитол?

на малтитол Това е подсладител, използван като заместител на захарозататрадиционната обща захар (известна също като таблична захар, т.е. обичайната бяла захар). Нарича се и с името на полиол, тъй като се състои от захарен алкохол.

Това означава, че сме изправени пред подсладител, който се синтезира от хидрогенирането на малтоза, получена от нишесте. Той е много подобен на захарозата, като се превръща в качествен подсладител, тъй като може да се използва без необходимост да се смесва с други, в сравнение с други захарни алкохоли.

Идеален: Панела, ползи и свойства на най-добрия естествен подсладител

Той е част от семейството на подсладители, известни като захарни алкохоли или полиоли, Освен това, тя се използва често при производството на сладкиши и сладкиши, защото не влияе на вкуса на продуктите, освен че се понася добре от хората с диабет.

Поради тази причина ние го намираме особено в продукти, които първоначално са сладки, но без захар и специално подготвени за диабетици.

Защо се използва в сладкиши без захар и за диабетици?

Той третира подсладител, който от обичайната форма може да намери в сладкиши и сладкиши без захар, и особено в тези, разработени специално за хора с диабет. Защо? По принцип, защото той е добре поносим подсладител за диабетицитъй като има тенденция да се абсорбира бавно, което означава, че повишаването на нивата на кръвната глюкоза и на инсулина е значително намалено в сравнение с друг подсладител.

От друга страна, това е подсладител с ниска калорична стойност; По-конкретно, той допринася за половината калории от обикновената захар, така че става интересен вариант за тези, които следват диета за отслабване или очевидно за тези, които страдат от диабет.

Предимствата на малтитол

Съществуват редица ползи и предимства, предлагани от употребата на малтитол за подслаждане на определени продукти и храни. Например, заместването на бялата захар с малтитол помага да се предотврати мастен черен дробкогато се причинява от излишък на захар. Това се случва с безалкохолния мастен черен дроб, който се появява, без да консумира алкохол.

В допълнение, Използва се безопасно при хора с диабет тъй като гликемичният му отговор е по-нисък, така че има тенденция да повишава нивата на кръвната захар по-бавно.

От друга страна, като не се метаболизира от бактериите в устата ни, не насърчава появата на кухини, дори може да помогне за намаляване на риска.

Къде и как?

Ако се интересувате от това какви храни или храни могат да съдържат малтитол, истината е, че в действителност всички бонбони без захар или сладки храни за диабетици може да го съдържа. Въпреки че е възможно и други подсладители да се използват днес по-известни и популярни, както може да бъде случаят с estevia или Panela, много вероятно е малтитолът да се използва в по-голямата си част.

Но как можем да го намерим при етикетирането на тези храни? В този случай е възможно да се намери по много различни начини:

Под формата на малтитол или малтитолов сироп.
Под формата на добавка. Ако е така, можем да намерим наименованието E 965 i (малтитол), или като Е 965 ii (малтитолов сироп).

Странични ефекти на малтитол и ефекти върху здравето

Въпреки че в нормални дози обикновено не предизвиква проблеми, при високи дози може да има слабително действие, Поради тази причина е обичайно да се намери в етикетирането на храните, ако този хранителен продукт съдържа малтитол. В Съединените щати, например, трябва да се отбележи на етикета, че не е препоръчително да се консумират повече от 100 грама на ден малтитол.

Въпреки това, тук са основните странични ефекти на малтитол:

диария:Поради слабителния си ефект той е подсладител, чиято консумация винаги трябва да бъде умерена. Следователно, нивата на малтитол по отношение на консумацията му ще зависят от възрастта на лицето. Поради това не е препоръчително децата да консумират повече от 15 грама на ден, докато при възрастни диарията може да се появи на 50 грама на ден (особено при някои хора).Други източници, като напримерEuropean Journal of Clinical Nutritionпосочете, че диарията може да се появи като следствие от дневна консумация между 60 и 90 грама при възрастни.
Болка в стомаха:Редовната консумация на храни с малтитол може да причини коремна и стомашна болка.
Газове и газове:След като консумираме малтитол, той се хидролизира в глюкоза и сорбитол. Ако вземем под внимание, че глюкозата лесно се абсорбира, но част от сорбитола не е, често се среща и това, че причинява газ и газове.

Следователно, както виждаме, консумацията му винаги трябва да бъде умерена и трябва да избягваме прекомерната консумация, за да избегнем възможните рискове и нежелани странични ефекти. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиподсладители