Какво е полента
Можем да кажем, че полента Това е много стара храна, която е направена от царевично брашно (въпреки че има и други разновидности на полента, като тази, направена с ръжено брашно). Смята се за зърнени култури, вид каша или пуче, чийто произход се намира в северната част на Италия, въпреки че до ден днешен е обща за неговото производство в много голямо разнообразие от страни като Аржентина, Чили, Австрия, Швейцария или Перу.
Много е вероятно, че неговият произход го намерихме още много по-рано, в древността, когато гърците приготвили някакво яхния от ечемичното брашно, известно под името pullmentum и след това получи името pullenta, Всъщност тя е смятана за главното ястие на римските легиони. През годините полентата се е развила, докато има голямо разнообразие от рецепти и ястия.
Видове полента
В момента можем да се озовем преди всичко с това 3 вида или класа полента, които идват директно от Италия:
- Жълта полента (polenta gialla): изработено е от жълто царевично брашно, като този сорт е най-популярният, известен и разработен.
- Бял стълб (полента бианка): изработена е от кестеново брашно.
- Тъмна полента: изработено е от елда брашно.
Всъщност, от жълтата полента можем да познаваме други разновидности, както е случаят със загорялата полента (най-твърдата, която обикновено представлява кора в резултат на печене), колкото по-лютивата полента (polenta vuncia), така и полентата с Сирене Горгонзола, полента с гъби и таряна полента.
Как да готвя полента
Какво ви трябва?
- 4 чаши царевично брашно (за полента)
- 7 чаши вода
- сол
Приготвяне на полента
- Поставете 7 чаши вода в тенджера или голяма тенджера, добавете сол на вкус и заври.
- Когато водата се вари, добавете царевично брашно под формата на дъжд.
- Разбърквайте постоянно с дървена лъжица, продължавайки това движение, докато полентата се отлепи от ръбовете на тенджерата или пота (което ще се случи около 45 минути по-късно).
- Избройте!