Какво е струделът и как се прави ябълков штрудел или апфелструдел

С името на щрудел ние сме преди прекрасна и изискана сладка торта типичен за център на Европа, където в действителност тя е изключително известна и популярна в страни като Германия, откъдето идва, за да бъде по-точен и точен.

Името му буквално означава нещо подобно "Swirl"име, което ще откриете само защо, когато го правите и / или го имате пред вас, за да го опитате и да я изядете.

Макар да признава голямо разнообразие от съставки, с различни вкусове, текстури и покрития, истината е, че най-популярната е Немски ябълков щрудел, познат от тези страни с името на apfelstrudel.

Това е изискано сладко, съставено от изключително сочни карамелизирани ябълки, които традиционно са придружени от ядки и канела, което му придава това докосване и този характерен аромат.

Що се отнася до екстериора, макар че най-често и традиционно е да се избере макаронени изделия (известен също като паста тухла), има и такива, които предпочитат маса, популярна като бутер тесто. Резултатът? Това е просто вкусно: ние ще се насладим на изискан лек десерт, хрупкав и вкусен, и изобщо не мастен.

Неговата подготовка е много проста и лесна и изисква само няколко съставки и следвайте няколко стъпки. В допълнение, голямата му гъвкавост го превръща в десерт, който се съчетава добре със сладолед (предпочита се от ванилия), с натурално кисело мляко ... или дори само.

Нещо повече, много е важно да се сервира горещо, така че да контрастира със съставката, с която я придружава.

Рецепта за ябълков щрудел (apfelstrudel)

Този път ще се научим как да подготвим a традиционен ябълков щрудел, използвайки тухлена паста (или фило тесто), по същия начин, по който е направена в Германия.

съставки:

4 червени ябълки (ако желаете можете да използвате и зелени)
1 пакет фило тесто
35 гр. на ядки
40 гр. масло
1 шепа стафиди
2 супени лъжици кафява захар (или 3 супени лъжици кафява захар)
Прах от канела
Захарен стъклопакет

Приготвяне на ябълков щрудел:

Първо се пристъпи към измиване на ябълките, обелване и премахване на сърцето. Изрежете ги и ги нарежете на малки квадратчета.
Маслото се разделя на половина и една от тези половини се поставя в неприлепващ тиган, нагрява се на средна топлина, за да се разтопи малко по малко.
Когато маслото се разтопи, добавете ябълките, нарязани на парчета и разбъркайте малко по малко, докато ябълката се смекчи, в продължение на поне 5 минути.
Сега добавете кафява захар и канелена пудра, разбъркайте добре и добавете водата. Разбъркайте добре, за да накарате ябълките да се карамелизират (обикновено ще са достатъчни 5 или 7 минути). Добавете стафидите и разбъркайте отново.
Сега резервирайте и оставете да изстине.
Междувременно загрявайте фурната при 200 ° C за 15 минути.
Сложете останалото масло в малка купа и го разтопете в микровълновата за няколко секунди.
Поставете хартията за печене върху мястото, където ще работите с тестото, и поставете лист фило тесто. Натрийте малко с разтопеното масло и поставете друг лист отгоре.
Поставете малко от пълнежа на ябълка отгоре, но винаги в центъра и оставяйки пространството от двете страни, за да можете да навивате тестото без проблеми.
Сега е време да сгънете лявата страна над подложката, сгънете долния и горния ръб навътре (над подложката) и продължете да се търкаляте на дясната страна, докато се затвори напълно.
Направете същото и с още едно фило тесто, докато приключите с пълненето на ябълката.
Когато приключите, рисувайте щрудела с малко повече масло.
Поставете тава за печене с хартия за печене, поставете внимателно струда в таблата и печете 10 до 15 минути, като ги извадите от фурната, когато забележите, че тестото е станало златисто кафяво.
Сега ги извадете от фурната и ги оставете да почиват за няколко минути.
Готово! Сега можете да се насладите на закален ябълков щрудел.
За да завършите, при сервиране, добавете пудра захар върху вашия штрудел.