Какво е струделът и как се прави ябълков штрудел или апфелструдел

С името на щрудел ние сме преди прекрасна и изискана сладка торта типичен за център на Европа, където в действителност тя е изключително известна и популярна в страни като Германия, откъдето идва, за да бъде по-точен и точен.

Името му буквално означава нещо подобно "Swirl"име, което ще откриете само защо, когато го правите и / или го имате пред вас, за да го опитате и да я изядете.

Макар да признава голямо разнообразие от съставки, с различни вкусове, текстури и покрития, истината е, че най-популярната е Немски ябълков щрудел, познат от тези страни с името на apfelstrudel.

Това е изискано сладко, съставено от изключително сочни карамелизирани ябълки, които традиционно са придружени от ядки и канела, което му придава това докосване и този характерен аромат.

Що се отнася до екстериора, макар че най-често и традиционно е да се избере макаронени изделия (известен също като паста тухла), има и такива, които предпочитат маса, популярна като бутер тесто. Резултатът? Това е просто вкусно: ние ще се насладим на изискан лек десерт, хрупкав и вкусен, и изобщо не мастен.

Неговата подготовка е много проста и лесна и изисква само няколко съставки и следвайте няколко стъпки. В допълнение, голямата му гъвкавост го превръща в десерт, който се съчетава добре със сладолед (предпочита се от ванилия), с натурално кисело мляко ... или дори само.

Нещо повече, много е важно да се сервира горещо, така че да контрастира със съставката, с която я придружава.

Рецепта за ябълков щрудел (apfelstrudel)

Този път ще се научим как да подготвим a традиционен ябълков щрудел, използвайки тухлена паста (или фило тесто), по същия начин, по който е направена в Германия.

съставки:

  • 4 червени ябълки (ако желаете можете да използвате и зелени)
  • 1 пакет фило тесто
  • 35 гр. на ядки
  • 40 гр. масло
  • 1 шепа стафиди
  • 2 супени лъжици кафява захар (или 3 супени лъжици кафява захар)
  • Прах от канела
  • Захарен стъклопакет

Приготвяне на ябълков щрудел:

  1. Първо се пристъпи към измиване на ябълките, обелване и премахване на сърцето. Изрежете ги и ги нарежете на малки квадратчета.
  2. Маслото се разделя на половина и една от тези половини се поставя в неприлепващ тиган, нагрява се на средна топлина, за да се разтопи малко по малко.
  3. Когато маслото се разтопи, добавете ябълките, нарязани на парчета и разбъркайте малко по малко, докато ябълката се смекчи, в продължение на поне 5 минути.
  4. Сега добавете кафява захар и канелена пудра, разбъркайте добре и добавете водата. Разбъркайте добре, за да накарате ябълките да се карамелизират (обикновено ще са достатъчни 5 или 7 минути). Добавете стафидите и разбъркайте отново.
  5. Сега резервирайте и оставете да изстине.
  6. Междувременно загрявайте фурната при 200 ° C за 15 минути.
  7. Сложете останалото масло в малка купа и го разтопете в микровълновата за няколко секунди.
  8. Поставете хартията за печене върху мястото, където ще работите с тестото, и поставете лист фило тесто. Натрийте малко с разтопеното масло и поставете друг лист отгоре.
  9. Поставете малко от пълнежа на ябълка отгоре, но винаги в центъра и оставяйки пространството от двете страни, за да можете да навивате тестото без проблеми.
  10. Сега е време да сгънете лявата страна над подложката, сгънете долния и горния ръб навътре (над подложката) и продължете да се търкаляте на дясната страна, докато се затвори напълно.
  11. Направете същото и с още едно фило тесто, докато приключите с пълненето на ябълката.
  12. Когато приключите, рисувайте щрудела с малко повече масло.
  13. Поставете тава за печене с хартия за печене, поставете внимателно струда в таблата и печете 10 до 15 минути, като ги извадите от фурната, когато забележите, че тестото е станало златисто кафяво.
  14. Сега ги извадете от фурната и ги оставете да почиват за няколко минути.
  15. Готово! Сега можете да се насладите на закален ябълков щрудел.
  16. За да завършите, при сервиране, добавете пудра захар върху вашия штрудел.
темиРецепти

Бърз Ябълков щрудел | Толкова е лесно! с Изкуството да живееш (Октомври 2020)