Кое мляко е по-здравословно: пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено мляко?

Кое мляко е по-здравословно: пълномаслено, полуобезмаслено или обезмаслено мляко?

Докато пълномасленото мляко е замислено като по-пълноценно и питателно мляко (но може също да се разглежда като напитка, богата на мазнини, и следователно се отхвърля), полуобезмасленото мляко като междинен вариант с по-малко мазнини и еднакъв принос и обезмаслено мляко като опция за диети (но в действителност би било "чиста вода с малко мляко"), вероятно е в много моменти да имате съмнения относно това коя възможност да изберете и коя би била най-подходящата за Включете в закуска, закуска или вечеря.

Но преди да открием коя опция би била по-подходяща - или препоръчана - от единствено хранителна гледна точка, е необходимо да се потърси малко повече за това, какви са основните им различия. Особено, така че поне да имате предвид в момента, когато се върнете в супермаркета и сте изправени пред вечното съмнение в това кой сорт мляко да избере.

Разбира се, ние започваме по това време от основата на интересна интервенция, която направи през 2015 г. диетологът Хулио Басуло в космоса Здрави хора(в рамките на програматаХората се събуждат на RNE), в която той заяви, че Кравето мляко не е от съществено значение, но не е и отрова“.

Какви са разликите между различните видове мляко? Цели, полу-обезмаслени и обезмаслени

Цялото мляко

Това е вид мляко, много по-консумирано и популярно от другите сортове, въпреки че през последните години е по-зле, поради по-високото съдържание на мазнини (особено при наситените мазнини).

Основно това е прясното мляко, което е било подложено на ултрапастеризационен процес (UHT). Този процес се състои в излагане на прясно мляко за 2 до 4 секунди при температура, варираща от 135 до 140 ° С. След това бързо се охлажда при температури, които не превишават 32 ° C.

От хранителна гледна точка тя запазва всички хранителни свойства на прясното мляко, като протеини с висока биологична стойност, въглехидрати под формата на лактоза, калций, йод, фосфор, витамин А, В12 и ривофлавин ... въпреки че има високо съдържание на наситени мазнини. По-специално, 100 милилитра осигуряват около 3,9 грама мазнини.

Полуобезмаслено мляко

Състои се от пълномаслено мляко, което не само е подложено на процес на ултра пастьоризация, но също така е подложено на процес, чрез който част от съдържанието на мазнини се отстранява, въпреки че поддържа различни количества мастни киселини, мастноразтворими витамини и други съединения, които открихме в млечната мазнина.

100 милилитра полуобезмаслено мляко осигуряват около 1.7 грама мазнини.

Обезмаслено мляко

Това е пълномаслено мляко, което е било подложено на процес на почти пълно елиминиране на маслеността. От хранителна гледна точка тя осигурява въглехидрати, протеини, витамини и минерали, въпреки че мастноразтворимите витамини се губят от момента, в който мазнината се отстранява от състава му (въпреки че след това се добавят отново, обогатявайки се).

100 милилитра обезмаслено мляко осигуряват около 0.1 грама мазнини.

Кой да изберем? Кое мляко би било по-здраво?

След като вземем под внимание кои са основните разлики между различните видове мляко, които съществуват и които в момента можем да намерим в супермаркета, е време да се запитаме коя опция би била най-подходяща. Въпреки че този път и както се случва при други обстоятелства, всичко ще зависи от времето или етапа на живота, в който се намираме.

Цялото мляко би било препоръчително само по време на етапите на растеж и развитиекато се има предвид, че калоричният му принос - и съдържанието на мазнини - е много по-голям и по време на този етап той изпълнява точно тази функция. Освен това, тя не е адекватна в случай на проследяване на диети за отслабване, при хора със затлъстяване и наднормено тегло или ако страдат от някакъв вид сърдечно-съдово заболяване.

Но от момента, в който процесът на растеж и развитие спира (което се случва между 18 и 20 години), Време е да преминете към полуобезмаслено или обезмаслено мляко, макар и с нюанси.

Например, полуобезмаслено мляко би било препоръчително при деца с тенденция за наднормено тегло и затлъстяване, при условие че педиатърът или детският диетолог съветват заместването на пълномаслено мляко с това.

В действителност, много диетолози съветват да изберат млякото от семидестанада, но доколкото дневната им консумация не е висока, като се има предвид, че кравето мляко е особено богато на наситени мастни киселини, а дневният им принос трябва да бъде под 10% от приноса. дневна мазнина.

Въпреки че обезмасленото мляко, поради ниското си калорично съдържание и почти нулевия прием на мазнини, би било по-препоръчително при хора, които следват диета за отслабване или страдат от някакъв вид сърдечно-съдов проблем.

Хранителният принос на протеините, минералите и витамините е практически идентичен в трите сорта млека, анализирани, така че само променя съдържанието на мазнини и следователно в калории. Както ще видите по-долу:

Снимки | Istockphoto Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиДиетично мляко за диета

Суров хумус от броколи от кухнята на Яна (Април 2024)