Чудесен кантарион: вкусни и уникални рецепти

на кориандър Това е много ароматна билка, която принадлежи към семейството на Umbelíferas или Apiáceas, широко се използва в кухнята на много страни, като например, в азиатската кухня, латиноамериканската кухня, индийската кухня се превръща в незаменим подправка, на която допринася несравним вкус и с които можем да подготвим много рецепти.

Той е известен и с други имена като кориандър или кориандър. Освен аромат, кориандърът е билка с хранителни и лечебни свойства, широко използвани във фитотерапията.

Тъй като е по-ценен и неговият вкус е забелязан, той се консумира суров, ароматът му е интензивен, може би малко пикантън. Така че, когато е приготвен кантарионът, вкусът е по-малко забележим.

За готвене се използват всички части на кориандър, листа, стъбла, плодове, семена. В допълнение, прясна кантарион подготвя зелено моджо или кориандър типични за Канарските острови, също тажин, гуакамоле, превръзки и салати.

Бульон от цилантра, рецепта Канария

на бульон от кантарион е традиционна рецепта на Канарските острови, тази рецепта е известна също като бульон от картофи, мъжки бульон или бульон от картофи с яйца.

Това е рецепта, която запазва традицията си, тъй като е предавана от поколение на поколение и в много домове е част от книгата с рецепти, която пазим от нашите баби и майки.

Това ястие се обогатява и става много по-питателно чрез добавяне на няколко яйца, които се каскадират и поставят в котела около пет минути, преди да изгасят огъня.

Много е лесно да се направи, много е вкусно, ние ви препоръчваме да го подготвите и да опитате.

съставки:

Купчина кантарион.
Един килограм белени картофи, измити и нарязани на квадрати.
Един лук, без кожа, измит и нарязан.
3 скилидки чесън без кожа и мляно.
100 грама домат, без кожа и без семена.
4 яйца (едно яйце на човек).
Чаена лъжичка кимион в зърно.
Чаена лъжичка сладък червен пипер
Сал.
Зехтин екстра върджин
А щипка куркума или оцветяване на храни.

Начин на приготвяне:

За да се сгъстят картофите по време на нарязването им, по-добре е да ги счупите, а счупването им означава, че след като сложим ножа върху него, ще го издърпаме нагоре, вместо да правим гладко рязане.

Измийте клончетата от кориандър, набиваме по малък начин около 3 клонки и запазваме около 5 повече клонки. Сложихме маслиново масло, което да се загрее в котела, за да оцвети лука.

Когато лукът е бобита, добавяме скилидки чесън, доматите без кожа и без семена и троеадито. Приготвяме млякото на слаб огън и се разбъркваме от време на време.

Когато пърженето е почти готово, добавете сладък червен пипер, смляния кимион и смляното канелан и разбъркайте.

Добавете картофите, нарязани на квадрати, вода в количество, което покрива картофите, малко сол и гответе със средна топлина, докато започне да кипи.

След като започне да кипи, намалете топлината до минимум, добавете куркумата, разбъркайте, покрийте казана и гответе за около 40 минути.

Приготвя се бульонът от кантарион, докато картофите са нежни. Преди гасенето на огъня, преди около 5 минути, ние я обсипваме и добавяме към бульона.

Добавихме и кориеандрите, които бяхме запазили. Изключете топлината, оставете стоят около 10 минути.

Вече сме готови да опитаме нашия изискан бульон от кантарион.

Бульонът от кантарион може да се яде с лъжица гофио, поръсена отгоре, с гоффи, горски маслини с моджо, парче сирене или добро парче хляб.

Cilantro mojo

Кориандърът или зеленото моджо се приготвят на Канарските острови, за да придружават рибните ястия, както и набръчканите картофи. Много е лесно да се направи и е много богат.

съставки:

Половин кино кориандър.
5 скилидки чесън
Половин чаша зехтин.
Пляскане на винен оцет.
Половин чаена лъжичка смлян кимион.
Щипка зелен пипер.
Сал.

Начин на приготвяне:

Измийте китката на кантарион. Премахваме кожата от скилидки чесън и ги нарязваме. Нарежете добре кантарите.

Слагаме каймавиче и кантарион с чесън в хоросан и го разбиваме добре.

Добавете зехтин, черен пипер, малко сол, смлян кимион и разбъркайте, за да се разбърка добре. След това добавете спрея за оцет и отново разбъркайте.

Ние имаме циандровото моджо в купа или сос и я занесете на масата.

Вече имаме готова кантариена моджо, която можем да вкусим с някоя от тези ястия, печена риба, варена или пържена риба, скара на калмари, задушени или печени октопод, скара на скара, смачкани картофи или пропарени картофи. темиКанарските рецепти