Как се правят класически и безглутенови полуворони
Със сигурност сте с нас, ако кажем, че polvorones те са много характерни сладкиши на Коледа, както се случва с други еднакво традиционни сладки на тези толкова популярни тържества, като например случаят с turrones или mazapanes.
В случай на polvorón, тя се състои от един вид малка торта, приготвена от смлени бадеми, пшенично брашно и свинска мас, която има особеността на разпадането, когато я хапнем. 
Днес е обичайно да го намерите с голямо разнообразие от вкусове, или ароматизирани (например с канела, с лимон ...) или дори с някои добавени естествени съставки (както може да е случаят с шоколад, кокос, портокал ...) ,
Какъв е произходът на polvorones?
За да проучим произхода на полувороните, трябва да пътуваме до Испания, страна, в която всъщност те са изключително характерни и популярни. Конкретно Андалусия (в степта), където още през шестнадесети век е била обичайно да се използва свинска мас в тестото.
Но едва през 19-ти век, когато Филомена Микаела Руис, известна под името "La Colchona", започва да прави някои мантекадо, за да може съпругът им да ги продава за всички тези градове, през които е преминала.
За да бъде неговото опазване повече и по-добро, той започнал да прави някои mantecados, че той изсъхна в края на процеса на разработване, по този начин те са били по-свежи и те придобиха типичната текстура polvorón. Можем да кажем, че тя е била предприемчива жена, която е подобрила рецептата за масло, докато не е произвела някои сладкиши, които по-късно станаха сладка звезда на Коледа: полвороните.
Всъщност трябва да знаем, че мантекадосът се различава от полувороните, въпреки че те имат подобен вид и бадемите са обичайната съставка и в двете. Въпреки това, маслото има по-малко количество брашно, отколкото polvorón, и се откроява, че е по-компактен.
Ако искате да изненадате семейството и приятелите си с тези празници, ето списък с рецепта от домашно приготвени полуворони така че можете да ги направите удобно у дома.
Рецепта на домашно приготвени полуворони
Основни съставки:
- 600 g. брашно
- 300 g на свинска мас
- 300 g от смлени бадеми
- 150 g на пудра захар
- Прах от канела
Как да си направим домашно полуроне
- Сложете фурната на средна топлина и в една от неговите тави поставете брашното, за да се препече.
- Когато започне да улавя някакъв цвят, отстранете го, оставяйки го да изстине.
- Сега направете някакъв вулкан с препеченото брашно и в центъра добавете маслото, щипка канела и захар.
- Обичам всичко много добре. Трябва да се образува еднаква маса.
- Сега покрийте тестото с кърпа и го оставете да почива за един час.
- Поръсете брашното малко на тезгяха и разпръснете тестото. Разбира се, трябва да остане с определена дебелина.
- С помощта на кратка форма сега тестото е на различни порции.
- Поръсете тавата с малко брашно. Загрейте фурната до средна температура.
- Поставете частите в тавата и ги оставете за около половин час.
- Накрая ги оставете да изстинат и да довършат с пудра захар.
Рецепта на полуроните без глутен
Тъй като polvorones са направени с пшенично брашно, ние имаме коледен продукт, който не се препоръчва за хора с цьолиакия (т.е. непоносимост към глутен). Но това не означава, че не можете да се наслаждавате на вкусни свободни от глутен, Днес искаме да ви предложим проста домашно приготвена рецепта.
съставки:
- 3/4 кг. от безглутеново брашно
- 1/4 kg. захар
- 1/2 кг. масло
- Захарен стъклопакет
- Ванилна есенция
Начин на приготвяне:
- В купа и с помощта на гевгир, пресейте брашното без глутен, за да избегнете образуването на бучки. Смесва се със захар. С маслото в маз, добавете го към предишната смес заедно с ванилната есенция и разбъркайте, докато получите меко тесто.
- Нарежете на малки парчета и оформете топки. Изравнете ги и ги поставете върху тава за печене, където трябва да сте поставили хартия за печене (с малко масло, за да предотвратите залепване).
- Печете при средна температура до златисто кафяво. След като сте готови, поръсете с пудра захар.
