Италианска рецепта Cotechino, идеална за Коледа и Нова година

на Cotechino е традиционно италианско ястие, което се състои от a колбаси, приготвени с месо и подправено свинско месо, покрито с свински или говежди черва.

Основните съставки на тази рецепта са месото от рамото, кожата, свинската мас, пиперът, индийското орехче и билките.

Както при всички традиционни ястия, има нови концепции за котехино; Например, ванилия се добавя към Кремона, а канелата се използва в региона на Марке.

Вземи Котечино в навечерието на Нова година

В много италиански домове тази рецепта се яде по време на новогодишната вечеря; където cotechino е придружен от леща. Те са две храни, за които се смята, че привличат късмет.

От една страна, лещата, която има форма, много подобна на тази на монетите, и от друга страна, cotechino, храна с високо съдържание на мазнини, която символизира богатството.

История на Котехино

Произходът на котехино се намира в началото на XVI век. Именно тогава готвачът на престижен хуманист и философ по това време подготвил за първи път това ястие.

През 1511 г. войниците на папа Юлий II обсадиха град Мирандола, който беше съюзник на Франция. По този начин неговите обитатели, така че враговете не присвоили свинете си, ги унищожили и така генерирали голямо количество месо, което трябвало да обработват по някакъв начин.

Готвачът на Джовани Пико дела Мирандола беше насърчен да го смили и да подправи с подправки.

Рецепта на котехино и леща

съставки:

  • 400 грама леща
  • 1 cotechino
  • ½ лук
  • 100 грама бекон
  • 1 чаша доматен сос
  • Зехтин екстра върджин
  • сол
  • пипер
  • Месен бульон

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. За да започнем с подготовката на това традиционно италианско ястие за новогодишната вечеря, първата стъпка е да накиснете лещата в топла вода през цялата нощ, така че да омекнат.
  2. Добавете преди това белия и нарязан лук към тигана с бекона, нарязан на малки Такос и една супена лъжица масло. И двете съставки се приготвят, докато лукът получи леко златист цвят.
  3. След това добавете доматения сос и запържете малко повече.
  4. След това лещата и бульонът от говеждо месо трябва да бъдат включени и подправени на вкус. Той е запазен.
  5. От друга страна, в тенджера с вода се приготвя cotechino. Тя трябва да се приготвя между 50 и 60 минути на много ниска топлина. Когато останат няколко минути за края на времето, се добавя запазеното съдържание на тавата.
  6. Сервира се много горещо.

Котехино рецепта с пюре

съставки:

  • 1 cotechino
  • 5 или 6 картофи
  • 2 чаши мляко
  • 1 супена лъжица масло
  • 1 скилидка чесън
  • индийско орехче
  • Зехтин екстра върджин

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Първо се приготвят картофено пюре. Те се измиват и варят на кожата си за 30 минути. След охлаждане, обелвайте и нарязвайте с помощта на вилица. След това, в тава, разтопете маслото и когато е готово, добавете картофеното пюре. Смесете и добавете малко по малко млякото и щипка сол и индийско орехче. Приготвя се на слаб огън около 30 минути.
  2. След това се приготвя наденицата. Поставете вода в тенджера и гответе cotechino за един час. Веднъж приготвен, наденицата се изцежда и нарязва на филийки.
  3. Горещото ястие се сервира.

Ако искате да изненадате гостите с новогодишна вечеря, различна от традиционната, тази италианска рецепта за котечино с леща е различен вариант.

31 декември е ден, който се характеризира с радост, така че е чудесно време за иновации в кухнята. Гостите ще обичат да опитат нова ястие и вкусни, типични за италианската кухня. темиКоледни коледни рецепти

Спагети Болонезе- италианска рецепта за вашата трапеза- много вкусно, ароматно, апетитно ястие (Април 2024)