2 рецепти с треска за Великден
По време на честването на Страстната седмица и днес се смесват религиозни практики, гастрономия и почивка. И в тези дни рецептите са точно свързани с онези дни, в които постът, бдение и пост се представят.
Така че е много обичайно днес тези риби и салати, зеленчуци, бобови растения и макаронени изделия да придобият известност при изработването на менюта.
В този пост ние предлагаме две рибни рецепти, които можем да подготвим тези дни на Страстната седмица или във всеки друг момент от годината.
Ние ще се подготвим Треска с Vizcaína и a Салата от пушена треска с портокал и винегрет.
За да се подготвят рибни ястия тези дни, прибягването е предимно трескакакто и други вкусни солени риби, с които се приготвят много рецепти, можем да прибегнем и до прясна риба.
С треска в днешно време се приготвят много рецепти, ако искате да приготвите a Блудник за бдение Можете да видите нашата рецепта в NatureVia.
Треска в Бискейн
на треска към vizcaína Това е ястие, представящо кухнята на баската страна. Въпреки че е готова да го опитате по всяко време на годината, по време на Страстната седмица подготовката й е част от традицията през тези дни.
Тази рецепта е много богата и става още една рецепта за включване в нашата книга с рецепти, с която да се подготвят и вкусят треска в наши дни.
съставки:
- Обезсоляват преди това 4 парчета треска и с доста големи размери.
- 4 червени лука и 3 омесени лука, обелени и нарязани на джулия.
- Измит и нарязан праз.
- 6 скилидки чесън без кожа и мляно.
- Зехтин екстра върджин
- 6 филийки хляб.
- Половин литър рибен бульон или вода.
- 8 choriceros чушки.
- Сол (по избор, първо опитайте).
Начин на приготвяне:
- Ние оставяме да обезсоляваме треската най-малко 24 или 48 часа преди готвене, като по този начин водата се сменя на всеки 8 или 10 часа и се запазва между промените и винаги се сменя в хладилника.
- Премахваме семената от чушките choriceros и ги накисваме в купа с топла вода, за да ги хидратираме за около 3 часа.
- След това ги изцеждаме добре и ги отваряме наполовина, за да премахнем цялата маса с помощта на лъжица или нож и ние ще я запазим.
- В котел поставяме малко ястие с масло, което да се нагрява, за да овкуси малко парченцата хляб.
- Когато са златисто кафяви, ние ги изваждаме от котела и ги запазваме върху абсорбираща хартия или салфетка, така че излишъкът от масло да оттича, след което ги нарязваме.
- В същия котел и същото масло оцветяваме чесънчетата.
- Когато чесънът е почти готов, добавете парчетата треска заедно с чесъна и кафяво малко парчета треска от двете страни. Премахваме треската и я запазваме на плоча.
- След това в същото масло, ако е необходимо да добавите малко повече масло, pochando лук и праз.
- Спускаме топлината до бракониерство, а когато всичко е почадито, добавяме пулпа от чушки choriceros, разбъркваме и готвим още 5 минути.
- Добавете нарязания пържен хляб, рибния запас и гответе за 15 минути с умерена топлина. След това извадете от огъня и мелете соса с блендера, докато стане пюре.
- Отново поставяме соса в котела и добавяме парчетата треска.
- Пригответе треската с умерена топлина в продължение на 15 минути и го изсипете върху треската, докато готвите супени лъжици от същия сос.
- Проверяваме дали треската вече е сварена и изгасва огъня.
Треската на Бискайя може да я придружава с някои варени картофи, пържени картофи в малки квадратчета или гарнитура от зеленчуци.
Салата от пушена треска с портокал и винегрет
Пушена треска е идеална за приготвяне на салати. на салата от пушена треска То е много богато и веднага имаме готови предястия или предястие, за да го опитаме тези дни на Страстната седмица или в летните дни, когато топлината се стяга и ние искаме повече пресни ястия.
Както при всички салати можем да се различаваме и да играем много при избора на съставките, за да ги подготвим, ние просто трябва да взривим въображението си и да приготвим вкусни салати. Избрали сме тези съставки и сме много богати.
съставки:
- Чанта със смесени марули, канони или рукола.
- 200 грама нарязана пушена треска.
- 2 варени яйца.
- 2 портокали
- Чери домати или салата домати, нарязани на кубчета.
- Шепа черни маслини без кости.
- Щипка сол.
- По желание: Ако желаете, можете да добавите броколи и лук.
Съставки за винегрета:
- Една супена лъжица оцет шери.
- 6 супени лъжици зехтин с деликатен вкус.
Начин на приготвяне:
- Измиваме старателно сместа от маруля и се отцеждаме. Слагаме сместа от марули в купа за салата или чешма и резерв.
- Измийте черитата домати и ги поставете върху марулята.
- Слагаме яйцата да се готвят във водоподгревател и готвим с умерена топлина, когато започне да кипва, готвя се 10 минути и се изважда от топлината. Оставете го да се охлади, за да отстраните кожата, да ги нарежете на колела и да ги запазите за гарниране на салата.
- Нарежете парчетата треска и ги добавете към купата за салата. Премахваме кожата от портокалите, изваждаме сегментите и ги нарязваме на парчета.
- Добавяме нарязаните оранжеви сегменти към салата и черните маслини. Добавяме малко сол над върха и внимателно се отстраняваме малко.
- Приготвяме винегрет, в чаша смесваме оцета и маслото, докато се свържат добре.
- Изсипете винегрета върху салата и сервирайте.
