3 рецепти с патладжани, прости и питателни

Веднъж открили трика за премахване на горчивината на патладжаните, в този пост ние предлагаме 3 рецепти за готвене с патладжани. Те са прости рецепти за разработване и питателна едновременно.

на патладжани те са зеленчуци, които принадлежат към семейство Solanaceae. Има няколко вида патладжани, в зависимост от тяхната форма, някои са по-заоблени, други по-продълговати и дори различни цветове.

Сред сортовете на патладжаните са пъстра разновидност, продълговати, сферични и кълбовидни.

При закупуване на патладжани може да ни струва малко да се досетим, когато те са узрели, за да разберем, че има някакъв трик, който ще ви бъде от полза.

Този прост трик е да натиснете малко с пръста си върху кожата на патладжана, ако забележим, че той потъва или се поддава на натиск, това ще бъде знак, че е узрял.

Ние също трябва да погледнем на външния вид, кожата не трябва да бъде набръчкана или маркирана, тя трябва да бъде твърда, гладка, лъскава и нежна.

Хранителните свойства на патладжана са: той е много богат на вода и антиоксиданти, осигурява интересни количества въглехидрати и малко повече протеини, витамин С, минерали (като калий, магнезий, калций, фосфор и желязо). и фолати.

Патладжаните могат да бъдат приготвени по много начини, да придружават месни ястия, риба, заедно с други зеленчуци, за да приготвят ястия от ориз, кремове, също могат да бъдат приготвени пълнени, очукани, печени, печени, нарязани или придружени с бешамелов сос. ,

3 прости и вкусни рецепти с патладжани

Запечен патладжан с пълнеж от сирене Моцарела

Патладжаните с пълнеж от сирене Моцарела са вкусна възможност за тези, които се наслаждават на текстурата и вкуса на този вид италианско сирене.

При подготовката на всички тези рецепти, ще ви отнеме около 20 минути, за да ги подготвите и около 30 минути да ги приготвите.

съставки:

  • 3 средни и зрели патладжана.
  • 200 грама сирене Моцарела
  • 100 ml. от доматен сос.
  • Малка кутия от аншоа.
  • Зехтин екстра върджин
  • Щипка сол.
  • Патрон от черен пипер.
  • Няколко листа босилек.

Начин на приготвяне:

Ще започнем с предварително загряване на фурната с температура 180 ° C за около 10 минути.

Измийте патладжаните и ги нарежете на половина. С помощта на нож внимателно изчистваме пулпата от патладжаните, за да не ги счупим.

Нарежете пулпа на парчета и запазете. Отворете кутията с аншоа и източете маслото.

В купа или купа поставяме пулпата на патладжаните, сиренето, нарязано на кубчета, а филетата от хамсия също се нарязват наполовина.

Добавете малко масло, щипка сол, пипер и разбъркайте, за да се разбърка добре.

С помощта на лъжица поставяме този пълнеж във всяка една от половинките на патладжаните.

След това покриваме с лъжица доматен сос отгоре. С малко зехтин мазахме чиния или тава за печене.

Слагаме патладжаните върху мазната маса и ги печем. Печете патладжаните в продължение на 30 минути и при температура 180 ° C.

Когато ги сервираме, ние ще ги представим с няколко листа от пресен босилек отгоре.

Запечени патладжани

Ако сте обичали предишната рецепта, а вие сте страстни за сиренето, колкото сме, ние ви предлагаме този път отлично патладжан, също печени.

съставки:

  • 2 големи и възрастни патладжана.
  • 2 лука
  • 2 скилидки чесън
  • Малко смляно магданоз.
  • Зехтин екстра върджин
  • Щипка сол.
  • Патрон от черен пипер.
  • 100 грама настъргано сирене Емментал.
  • 2 супени лъжици хлебни трохи.
  • 250 грама консервирани или домашно приготвени доматен сос.

Начин на приготвяне:

Предварително затопляме фурната с температура от 180ºC за 15 минути. Измиваме добре патладжаните, нарязваме ги на филийки.

За да премахнем горчивината, ще ги сложим сол и ще ги направим пот в продължение на половин час. Измиваме колелата на патладжана със студена вода и ги изсушаваме.

В тиган или шиш поставяме масло с фондато и ги правим на скара. Веднъж сварени всички ще бъдат запазени в тава.

Ние правим пържени с малко масло, нарязания лук и скилидки чесън за около 5 минути.

Добавете магданоза, сол, черен пипер, доматен сос и гответе на слаб огън за 15 минути.

В чиния или тава за печене поставяме малко зехтин, за да я смажем. След това поставяме резените патладжани и поставяме соса отгоре.

Ако е необходимо, ще образуваме слоеве от филийки патладжан и сос. Смесете галетата с настърганото сирене и ги разпръснете върху патладжаните. Въведете във фурната и печете за 20 минути или до златисто кафяво.

Печен патладжан с мед

Патладжаните на скара с мед са много богати, ако обичате да придадете сладък вкус на солените рецепти, те са идеални за придружаване на месни, рибни ястия.

съставки:

  • 2 зрели малки патладжана.
  • сол
  • Патрон от черен пипер.
  • Зехтин екстра върджин,
  • Тръбица от мед или мед, която харесваш най-много.

Начин на приготвяне:

Измиваме добре патладжаните. Нарежете патладжаните на ленти и добавете фина или груба сол, за да отстраните горчивината. Запазваме лентите с патладжан със сол в продължение на 15 или 20 минути.

След това измийте лентите с патладжан с много студена вода и ги оставете в дренаж, за да източите водата.

След като ги приготвим, сложим малко сол и пипер. В тиган поставете малко зехтин, за да се затопли. Веднъж горещо, ние печем лентите на патладжана, докато не станат златисто кафяви.

Имаме ивици от патладжан, които вече са изпечени на тава или източник и поставяме тънка нишка от любимия ни мед.

The Great Gildersleeve: Fish Fry / Gildy Stays Home Sick / The Green Thumb Club (Февруари 2020)