Животински протеини: ползи и свойства
на протеини, в зависимост от техния произход, се различават в животински протеини от една страна и в растителни протеини от друга страна, макар да е вярно, че от гледна точка на здравето, последните са по-препоръчителни, защото са по-здравословни.
Въпреки това, въпреки че животинските протеини са склонни да бъдат Грозно пате на протеини, истината е, че съдържат по-голямо количество и разнообразие от незаменими аминокиселини (елементарни единици, които образуват молекулите, наречени протеини).
Тези аминокиселини се разделят на есенциални (фенилаланин, левцин, лизин, изолевцин, метионин, треонин, триптофан и валин) и несъществени (аспарагинова киселина, аланин, цистеин, цистин, глицин, глутамин, хидроксипролин, пролин, серин и тирозин).
на протеини те се образуват главно от вериги от основни съединения, които се наричат аминокиселинисъществуват общо 22 различни аминокиселини.
Следователно качеството на протеините зависи пряко от съдържанието им в незаменими аминокиселини, което се измерва с индекс, който се нарича биологична стойност.
Хранителни предимства на животинските протеини
Много диетолози са съгласни с това протеини от животински произход са много по-хранителни и пълни протеини от растителен произход, които са склонни да бъдат по-непълни и също имат по-ниска биологична стойност.
В този смисъл в яйцата се срещат протеини с висока биологична стойност, следвани от протеини от месо, риба и млечни продукти.
Таблица за качество на животински протеини
Качество на животинските протеини | |
яйца | 100 |
месо | 75 |
риба | 75 |
Краве мляко | 75 |
Изображение | telepathicparanoia Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.
