Вредни ефекти от консумацията на соя и производни
От години сме продавали чрез различни рекламни кампании, че и двете соя като популярни производни продукти като соево млякоса здравословни и адекватни продукти от хранителна гледна точка за различните ползи и свойства, които предлагат. Но действителността според съществуващите научни изследвания е много различна.
Макар да е вярно, както споменахме в предишната статия, соевото мляко осигурява омега-3 мастни киселини, изофлавони, богати на растителни естрогени, лецитин, витамини от група В, незаменими аминокиселини и минерали като калций и фосфор, Различните научни изследвания само потвърждават, че въпреки хранителното си богатство, това е напитка, чието потребление би било малко или дори не е препоръчително.
Ето защо, преди да консумираме популярната соева напитка, искаме да анализираме какви са нейните вредни ефекти, тъй като и краткосрочното, и дългосрочното би било наистина опасно както за нашето тяло, така и за нашето собствено здраве.
Основните отрицателни ефекти от консумацията на соя и нейните производни
Ендокринни нарушения
Соята е богата на генистеин, протеин, който причинява промени в панкреаса и щитовидната жлеза. Различни научни проучвания описват повишаване на хормона тиротропин (хипофизна ТТС) в отговор на неговото антитиреоидно действие, причинявайки хипотиреоидизъм, дифузна гуша и субакутен автоимунен тиреоидит (1).
Тъй като генистеинът инхибира щитовидната пероксидаза, той причинява необратими увреждания на ензимите, които синтезират тироидните хормони. За да дадем само един пример, през 1988 г. д-р Теодор Кей (от Факултета по медицина на Университета в Киото) установи, че хората, хранени със соя - предимно деца и жени - страдат от разширен щитовидната жлеза.
В допълнение, има доказателства, че дългосрочната консумация може да увеличи риска от рак на щитовидната жлеза, докато тези деца, хранени със соеви формули, имат два пъти повече диабет.
Промени в плодовитостта
Въпреки че тази част е в рамките на различните ендокринни промени, произведени от консумацията на соя, ние искаме да направим отделен раздел, за да го анализираме в дълбочина.
Не трябва да забравяме, че соята съдържа фитоестрогени, чието действие се комбинира с други ендокринни разрушители и ксеноестрогени, отговорни за промени в сексуалното поведение, половите хормони, намалената плодовитост и андрогените.
В случая с мъжете, не само андрогените и плодовитостта са намалени, но и генистеин и даидзеин, открити в соята, са генотоксични съединения за сперматозоидите. От своя страна, фитоестрогените причиняват подуване, задържане на течности и развитие на гърдата (гинекомастия).
Ако консумацията на соя настъпи от детството, може да се появи преждевременна пубертета и вродени аномалии на мъжката полова система. Всъщност най-високата честота на този тип дефект е установена при мъжки бебета, родени от вегетариански майки, които консумират големи количества соя (2).
Промени в имунната система
Соята е богата на генистеин, протеин, който проявява имуносупресивен ефект, предизвикващ атрофични изменения на тимуса. Всъщност, дори нормалната консумация на соеви продукти по време на бременност и кърмене е свързана с появата на автоимунни заболявания при децата.
Алергични изменения
Известно е, че соевият протеин предизвиква различни алергични промени, генерирайки почти 30% от сериозните реакции, както и причината за алопеция.
Промени в ДНК и малформации при раждането
Различни научни изследвания описват промени в естествените механизми за възстановяване на хромозомните изменения, както и отрицателни изменения на ДНК (3).
В случай на бременност, различни изследвания се извършват от. \ T Университет Джон Хопкинс заключиха, че съществува потенциална връзка между консумацията на изофлавони по време на бременност, вродени дефекти (като хипоспадия, крипторхизъм, спина бифида, липса на някакъв орган, спонтанен аборт и деформирани крака) и нарушения на щитовидната жлеза.
Промени в нервната система
Научно изследване, проведено от Хавайския център за епидемиология в продължение на повече от 3 десетилетия от 7 000 мъже, установи, че колкото повече соя консумират, толкова по-лоши са умствените им способности.
Експертите също така показват, че приемат количества соя приблизително 25 гр. на соево мляко на ден може да доведе до когнитивни проблеми. Във връзка с това Националният институт по стареене съобщи за констатации, които показват, че консумацията на соя в две или повече порции седмично води до лошо познавателно представяне и ниско тегло на мозъка.
Промени в поведението
Има доказателства, че дългосрочната консумация на продукти, получени от соя, води до увеличаване на стреса и тревожността, агресивното поведение и от своя страна до намаляване на социалното поведение.
Той не само не предотвратява рака, но увеличава риска от страдание от него
От години промишлеността, произвеждаща соеви и соеви продукти, обяви, че това е храна, която предотвратява рака. Въпреки това, в научната литература можем да намерим случаи, които показват, че в действителност тя не само не го предотвратява, но може да насърчава гинекологични и щитовидни ракове, рак на панкреаса, рак на гърдата и детска левкемия.
При промишлената преработка на соята се произвежда канцерогенно вещество, известно като лизиналин, докато използваните разтворители оставят други остатъци като хексан, който също е канцерогенен (4).
Подкрепя появата на рак на гърдата
Въпреки че обсъдихме този въпрос в предишния раздел, искахме да отворим специално пространство, посветено на тази тема, главно защото една от предполагаемите предимства или ползи от консумацията на соя за жените е предполагаемото предотвратяване на рака на гърдата.
Трябва обаче да имаме предвид, че соята е богата на фитоестрогени, така че може да бъде свързана с повишен риск от рак на гърдата. Това беше потвърдено от университета Корнел, който показа, че високите нива на естроген в дългосрочен план са свързани с повишения риск от рак на гърдата. Изглежда, че тези канцерогенни ефекти са още по-големи при жените в пременопауза (5).
Поява на маточни фиброиди и менархе
Проучване, проведено в перспективата на екологичното здраве, което продължи 4 години и обхвана 50 000 жени, установи, че жените, които са били хранени със соево мляко в детството си, са имали 25% по-висока честота на маточните миоми на 35 години ,
През 2011 г. резултатите от научно изследване показват, че момичетата, хранени в детска възраст със соя, имат 25% по-висок риск от ранна менархе (т.е. ранна юношеска възраст) (6).
Не предотвратява остеопорозата
Изглежда, че твърдението, че соята предотвратява остеопорозата, е напълно невярно, тъй като всъщност е растителен продукт, който не само блокира абсорбцията на калций, но причинява дефицит на витамин D.
Защо Азия е един от континентите с най-ниски нива на остеопороза? Не заради консумацията на соя, а защото храната им е по-богата на витамин D, от други храни като морски дарове, бекон и бульони, направени с кости (много богати на калций).
Поява на камъни в бъбреците
Соята е богата на оксалати, които не могат да се метаболизират от нашето тяло и се елиминират в урината. Скорошно проучване, проведено от Вашингтонския държавен университет (в Спокан), показва, че оксалатите се свързват с калция в бъбреците, което може да доведе до образуването на камъни в бъбреците. Следователно, консумацията на соя не се препоръчва при хора, изложени на риск от изчисления.
Така че, не е ли безопасно да се консумира соя?
Трябва да имаме предвид, че няма храни, които са сто процента полезни или вредни. Също така, в повечето случаи, Проблемът със соята идва от консумацията на соя и производните, получени от трансгенни култури.
За щастие, според европейските регламенти, събрани в генетично модифицирани организми, като всяка друга храна, Ако соята е трансгенна, тя трябва да бъде посочена в опаковката на продукта, така че всеки път, когато отидем да купуваме соев продукт или дериват, най-добре е да погледнем етикета му. Вероятно ще откриете съобщение от типа "произведен от нетрансгенна соя" или може би "съдържа трансгенна соя".
Въпреки това, Най-добрият начин да се гарантира, че консумират соя сто процента безопасно е да изберат продукти от биологично земеделие.
От друга страна, трябва да обърнем специално внимание на дневните сумиче ние консумираме соя, като се има предвид, че без значение колко тя е трансгенна и дори идва от биологично земеделие, ако прекарваме в неговата консумация, ще забележим нейните отрицателни ефекти и няма да бъде толкова полезно за здравето. Проучванията показват това Не превишавайте 3 дневни порции соя или производни на дендокато да забележите ефектите на изофлавоните (особено при мъжете), трябва да надхвърлим 12 дневни дажби. препратки (1) Ендокринни нарушения:
- Супресивни ефекти на генистеин и дайдзеин върху хипофизарно-щитовидната ос в орхидектомизирани среднолетни плъхове \ t
- Goitrogenic и естрогенна активност на соевите изофлавони
(2) Промени в плодовитостта:
- Аз съм, фитоестрогените и мъжката репродуктивна функция: преглед
- Един необичаен случай на гинекомастия, свързан със соевия продукт
- Потенциални вредни ефекти на богата на фитоестроген диета върху мъжката плодовитост при мишки
(3) Промени в ДНК и малформации при раждане:
- Генистеин и даидзеин индуцират клетъчна пролиферация и техните метаболити причиняват оксидативно увреждане на ДНК във връзка с индуцирания от изофлавони рак на естроген-чувствителни органи \ t
- Неблагоприятни ефекти върху развитието и репродукцията на жените при CD-1 мишки след експозиция на новороденото с фитоестроген генистеин при екологично значими дози \ t
- Неонаталното излагане на генистеин нарушава способността на женския репродуктивен тракт на мишките да подпомага преимплантационното развитие и имплантацията на ембриона
- Вегетарианска диета при майката е свързана с хипоспадия.Изследователският екип на ALSPAC. Продължителното изследване на бременността и детството на Avon
(4) Това увеличава риска от някои видове рак:
- Генистеин и даидзеин индуцират клетъчна пролиферация и техните метаболити причиняват оксидативно увреждане на ДНК във връзка с индуцирания от изофлавони рак на естроген-чувствителни органи \ t
- Генистеин предизвиква топоизомераза IIбета- и протеазомно-медиирана пренареждане на ДНК последователности: Последици при бебешка левкемия
(5) Той благоприятства появата на рак на гърдата:
- Експозицията на майчината генистеин имитира ефектите на естрогена върху развитието на млечната жлеза при потомството на женски мишки
- Експозицията на майчината генистеин имитира ефектите на естрогена върху развитието на млечната жлеза при потомството на женски мишки
(6) Той благоприятства появата на фиброми на матката и менархе:
- Ранният живот е експозиция и възраст при менархе
