Рецепта на Galette de Rois (Франция): торта на кралете
Тази торта или торта на кралете "Галет де Роа" Това е традиционно сладко, което се произвежда във Франция в деня на царете, а също и в Белгия.
Това е торта, която е направена с бутер тесто, пълна с бадемов крем, приготвен с крема за сладкиши и бадеми, този крем е известен като frangipane ".
Подобно на традиционната Roscón de Reyes, която правим в Испания, тортата Galette de Rois има боб или боб в нея и е украсена с коронова корона, изработена от картон или картон.
Тази торта е идеална специално за любителите на бутер тестото в допълнение към това се превръща в по-голяма възможност да се променят и вкус други сладки, че специален ден, както е празникът на вълшебниците.
Традицията е да се подготви за вкуса му в деня на царете, но до месец февруари може да се види във френски сладкарници.
Това е проста торта за изработване и е много вкусна, идеална за придружаване с чаша горещ шоколад, чай или кафе, в леки закуски, десерт или закуска.
Тестото, което взема тортата, може да го направим по домашен начин или да прибегнем до вече изработеното тесто.
Рецепта от Galette de Rois (или френска торта за Деня на тримата царе)
съставки:
- 250 мл пълномаслено мляко.
- Боб или ванилова есенция.
- 4 пъпки
- 150 грама захар.
- 30 грама царевично нишесте
- 150 грама смлени бадеми.
- 100 грама меко масло.
- 2 листа с кръгло бутер тесто.
Съставки за представяне на тортата:
- Разбито яйце за четка.
- 2 супени лъжици вода с лъжичка захар.
Начин на приготвяне:
- В купа смесете царевичното нишесте с две супени лъжици студено мляко и резерв.
- Разбийте жълтъците заедно със захарта, разбийте добре, докато не удвоят обема си, те са по-ясни и искрящи.
- В нагревател слагаме млякото и ванилия, докато кипи, когато млякото кипи, добавяме я към жълтъците и разбъркваме внимателно. Добавете царевичното нишесте, което сме запазили и разбъркайте, гответе с умерена топлина, без да се спира, за да се разбърква, докато сладкарският крем се сгъсти.
- Изключете топлината и добавете смлените бадеми, разбъркайте добре, добавете омекотеното масло, за да направите франгипането и премахнете отново. Оставете го да се охлади, като я запазите в хладилника.
- Поставяме лист от тесто на работната маса и го изсипваме на върха, разстиламе малко по ръбовете.
- Покрийте бадемовия крем с другия лист от бутер тесто и с помощта на вилица затваряме страните, така че кремът да не излезе.
- Избиваме яйце и с помощта на четка изчезваме върха на бутерното тесто.
- Пробиваме леко тестото, така че да не се надува, когато се готви във фурната.
- Предварително затопляме фурната с температура от 200 ° С и с топлина нагоре и надолу за 15 минути.
- След като бъде предварително загрята, внасяме тортата във фурната и готвим при температура от 200 ° С за 10 минути, след това понижаваме температурата до 180 ° С, за около 15 минути, докато видим, че тестото е в златисто кафяво.
- Премахваме тортата от фурната, запазваме да рисуваме с вода и захар. Оставяме фурната да работи с температура 200ºC.
- В нагревател слагайте водата и захарта на топлина, за да направите сиропа, докато кипи. Веднъж възпалихме огъня.
- С помощта на четка измиваме цялата торта със сиропа. Сложете тортата обратно във фурната и пазете тортата при 200ºC за две или три минути.
- Внимателно извадете тортата Galette de Rois и я оставете да изстине на таблата за фурна.
