Аликанте нуга: произход и оригинална рецепта от твърд бадемов нуга

Няма съмнение, че Коледа се превръща в прекрасно време да се насладите на умереното разнообразие от типично коледни сладкиши, сред които са много хора, които се радват на много голяма традиция, чийто произход датира дори до много векове.

Всъщност, почти можем да кажем, че всяка страна има свои традиционни коледни сладки, така че в зависимост от страната, в която се намираме, можем да се насладим на серия от десерти.

Такъв е случаят например с Испания, където е обичайно да се ползват традиционните и чудесни turrones, А кои са точно най-популярните и класически? Без съмнение двама се открояват над много други (въпреки че днес можем да намерим на коледните пазари голямо разнообразие от нуга за всички вкусове): Нуга от Джихона и изискан Аликанте нуга.

Какъв е произходът на нуга от Аликанте?

От една страна, произходът на нугата трябва да се открие около шестнадесети век, в който има исторически доказателства, че по онова време е имало сладко, въведено от арабите в град Sexona (сега Jijona).

Но за конкретния му произход има много съмнения. Например, някои историци посочват, че неговият произход вероятно се дължи на конкурс, предложен от арабите, с намерението да се намери питателна храна, която се съхранява при оптимални условия на консумация по време на дълъг престой, и която от своя страна се транспортира лесно от различните арабски армии без страх от опиянение.

Въпреки това, други историци сочат, че нуга е дошла от ръцете на майстор от Барселона, наричан Turró, който е направил храна със суровини, които са останали през времето, за да я консумират във време на недостиг.

Аликанте нуга рецепта. Научете се да го правите у дома

Както ще видим по-долу, истината е, че Аликанте нуга рецепта Много е лесно да се проследи и доразвие. Нараждате ли? След това ще ви кажем какви съставки се нуждаете и какви стъпки трябва да направите, за да го направите лесно у дома.

Основни съставки (за 4 души):

650 g. от препечени бадеми
200 g. захар
350 g. на мед
2 белтъка
1 пакет вафли
3 супени лъжици вода
4 капки анасон

Стъпки, за да направите turrón de alicante:

Изберете тенджера или готвене, и в него направи сироп със захар и вода до точката на твърда топка, като достатъчно консистенция.
Междувременно, в друга тенджера, нагрявайте меда. След като забележите, че е течен, свържете го към сиропа, като го обработите с дървена шпатула. Сега го сложи на огъня, за да го приготви за карамел.
Разбийте яйчните белтъци до втвърдяване.
Сега сложете разцепените бадеми, белите на мястото на снега и аниса със сироп.
Работете с шпатулата, докато се съедини.
Разточете го във форми, като вафлите се поставят на дъното. Да, под тях сложи бяла хартия.
Сега изгладете и поставете друга вафла, след това поставете дървена дъска с малко тегло отгоре, като я държите така няколко дни.

Друга вкусна рецепта на Аликанте нуга

Както можете да си представите, има различни опции, когато става въпрос за вземане на нуга от Аликанте. Ако предишната версия не ви хареса много, предлагаме друг вариант, който със сигурност ще ви хареса, защото е нещо по-просто.

съставки:

820 гр. бадеми
1 кг. на мед
250 гр. захар
2 белтъка

Разработване на Аликанте турон:

Поставете меда в тенджера и го загрейте на слаб огън в продължение на най-малко 40 минути. Необходимо е водата, получена от меда в резултат на топлината, да се изпари.
Изключете топлината и добавете захарта към копчето за мед и разбъркайте добре с помощта на шпатула или дървена лъжица, докато се смеси добре. Запазете го
Внимателно отделете жълтъците от бялото и бийте белтъците.
Добавете битите яйчни белтъци към предишната смес и разбийте всичко добре, докато се смесят.
Ако сте закупили печените бадеми, трябва да пропуснете тази стъпка. В противен случай, и ако сте ги закупили сурови, първо трябва да ги изпечете. За да го направите, поставете ги в тенджера и добре изпечете, докато не станат тъмни (но без да изгарят).
Добавете печените бадеми към предишната смес и разбъркайте добре, докато се образува еднаква паста.
За да завършите, покрийте с хартия за печене мухъл, където ще запазите нугата, и изсипете сместа от нуга, като я разпръснете добре. Накрая оставете да изстине за няколко часа.

Какво е много просто? Следвайки тези стъпки, ще получите традиционна нуга от Аликанте, за да изненадате гостите си у дома по време на тези коледни празници. О, и Весела Коледа! темиКоледни коледни рецепти