Миди: свойства и ползи
на миди те стават една от най-вкусните, консумирани и приготвени морски дарове. Например, обичайно е да се направят някои суккуленти - и великолепни- миди в соскато голямо ястие да се наслаждавате на практика по всяко време на годината (макар и преди всичко и особено през летните месеци).
Във връзка с това кои миди да изберат, въпреки че е вярно, че те могат да живеят перфектно както в сладководни, така и в солени води, тези, които осигуряват по-добър вкус, са мидите, които живеят в морето.
Разбира се, когато става въпрос за готвене, трябва да имаме предвид, че тези миди с клапани, които не са отворени след 3 минути готвене, е най-добре да ги изхвърлят и да ги извадят от огъня, без да ги консумират, защото това е индикация, че те не са в добро състояние.
Какво представляват мидите?
Въпреки, че те са вкусни и лесно се отличават със своята характерна и поразителна външност, миди те се състоят основно от такива двучерупчести мекотели Те имат две черупки, известни също като клапани, които са свързани с нишка, която позволява отварянето и затварянето им.
Откриваме ги най-вече по пясъчните дъна на много брегове. Например, в Испания е възможно да се разграничат различни видове или сортове, сред които можем да подчертаем наличието на мидата (Ruditapes decussata илиVenerupis decussata) и популярната и добре позната chirla (Chamelea hen или Кокошка на Венера).
Що се отнася до нейния признат и характерен външен вид, мидите имат меко тяло, което е защитено от доста тънка обвивка или черупка. Те могат да достигнат до 3,5 см дължина, а от външната страна имат поразително тънки и полукръгли хребети. Освен това те имат храносмилателна система и сърце.
Знаете ли как се движат мидите? Те правят това по един много любопитен начин: отваряне и затваряне на черупките им и вземане на импулс от силата, която упражняват във водата.
Ползи от миди
Въпреки че миди те са „обожавани“ заради вкуса си и защото са просто вкусни, когато са приготвени в сос, добавени към супите от морски дарове или придружени със спагети, трябва да подчертаем и вземем под внимание голямото разнообразие на свойства на миди.
От една страна те са идеална храна в диети за отслабване поради ниското съдържание на мазнини, подчертавайки и тяхната високо съдържание на минерали и витамини (особено при витамини от група В, подчертавайки витамин В12).
По отношение на неговото високо съдържание на минерали високо съдържание на желязо, калий, селен и калций, Не напразно, що се отнася до желязото, 100 грама миди осигуряват препоръчителното дневно количество в желязото.
Благодарение именно на това високо съдържание на желязо, консумацията му се препоръчва при тези, които страдат от анемия, особено при жени, които са по време на менструация. Всъщност почти можем да кажем, че е автентичен храна за анемия.
Това е идеална храна, когато става въпрос увеличаване на защитата и укрепване на имунната система, тъй като е способен увеличаване на естествената резистентност на нашето тяло към инфекции (благодарение на съдържанието на цинк).
Основни свойства на мидата
Да ви предложим кратка, но по-пълна информация за различните свойства на мидипо-долу ви казваме повече за тях:
- Богат на калций: основен минерал за запазване на здравето на костите, зъбите и сърцето.
- Високо съдържание на желязо: той е идеална храна срещу анемия, особено препоръчва се при жени с менструация.
- Укрепва имунната система: благодарение на високото си съдържание на цинк.
- Ниско съдържание на мазнини и богати на протеини.
Хранителна информация за всеки 100 грама миди:
| хранителен | Съдържание / Принос |
|---|---|
| Калории (ккал.) | 77 |
| Въглехидрати | 1,50 g |
| протеин | 15.40 g |
| греси | 1.00 g |
| холестерол | 34 mg |
| Витамин А | 90 μg |
| Витамин В1 | 0,03 mg |
| Витамин В2 | 0.21 mg |
| Витамин В3 | 4.17 mg |
| Витамин В6 | 0.14 mg |
| Витамин В9 | 16,00 μg |
| Витамин В12 | 1,00 μg |
| Витамин D | 1,00 μg |
| калций | 46,00 mg |
| желязо | 14,00 mg |
| магнезиев | 51,00 mg |
| йод | 27,00 |
| селен | 24,30 μg |
| натрий | 56,00 mg |
| калий | 314,00 mg |
| цинк | 1,20 mg |
Основните разновидности на миди
Има много голямо разнообразие от видове миди. Въпреки това по-долу можем да обобщим някои от точно по-честите:
- Блондинка мида, Той е един от най-известните сортове. Той обикновено идва от Португалия. Има много характерен червеникав и лилав цвят.
- Френски мидиТой идва от Франция, по-специално от регионите на Бретан и Нормандия. Вкусът му е интензивен и има тъмен цвят.
- Мида от Исландия.Те са най-любопитни, тъй като могат да достигнат 400-годишна възраст и 200 килограма тегло.
