Как да си направим хляб от житни растения: проста рецепта
Създайте своя собствена хлябове У дома е по-лесно и по-лесно, отколкото си мислите, особено ако знаете какви стъпки трябва да следвате за подготовката му, и преди всичко имате малко търпение и практика. И въпреки че приготвянето на хляб няма тайна, то изисква някакъв опит, така че резултатът да е както се очаква.
За разлика от това, което мислите, Хлябът е питателна и вкусна опциябогата на основни хранителни вещества и обикновено с ниско съдържание на мазнини, което перфектно допълва ежедневната ни диета. 
Трябва обаче внимателно да разгледаме хляба, който консумираме, тъй като не е същото да изберем a общ хляб(от разработения цял живот, най-традиционния и основен) или от a зърнен хляб че за бял хляб, много по-малко препоръчвани от хранителна гледна точка, за неговото високо съдържание на прости въглехидрати.
В конкретния случай на зърнен хляб, е хляб, приготвен с чудесна смес от различни зърнени култури, сред които можем да споменем разнообразните зърнени култури като пшеничен зародиш, овес, булгур или просо. Това е така изключително богати на фибри и много пълна, защото въпреки че допринася повече калории от белия хляб, неговата хранителна стойност и смилаемостта са много по-добри.
Рецепта за зърнени храни
Ще ви отнеме около 1 час да го подготвите и около 45 минути, за да го изпечете.
съставки:
- 185 гр брашно
- 125 грама пълнозърнесто брашно
- 1 супена лъжица брашно
- 1 хлебна мая
- 50 гр булгур
- 3 супени лъжици просо
- 60 грама овесени ядки
- 2 супени лъжици пшеничен зародиш
- 3 супени лъжици мед
- 2 чаени лъжички масло
- 1 дъжд от екстра върджин зехтин
Как да правим хляб със зърнени култури:
- В голяма купа поставете обикновеното брашно и хлебното брашно. Той също така добавя дрожди и резерв.
- Поставете чаша вода в тенджера и я оставете да заври. Междувременно в друга купа поставете булгур и просо. Добавя се вряща вода и се оставя да престои 10 минути. След това време изцеди зърнените култури и резервира добре.
- В друга тенджера сложете още една и половина чаша вода, масло, мед и щипка сол. Загрейте топлината, докато маслото се разтопи. Точно в този момент го добавете към сместа от брашно и омесете всичко с помощта на миксер, при ниска скорост за 1 минута. След това бухалка с висока скорост за 5 минути.
- Добавете сместа булгур, пълнозърнесто брашно, пшеничен зародиш, овесени ядки и остатъчно брашно.
- Поставете на работна повърхност достатъчно брашно, за да обработите тестото, и го обработете добре за 10 минути (по този начин ще го направите по-последователна и еластична).
- Нанесете купа с масло, сложете тестото и го оставете да седне на стайна температура, докато забележите, че тя се е удвоила по размер.
- Поправете отново работната повърхност и отново смачнете тестото. Върнете го, за да работите малко повече. Оставете я да се отпусне и покрийте още 10 минути.
- Пригответе идеална форма за хляб, като я намажете с масло. Дайте на тестото формата на хляб и я поставете в матрицата. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете да престои 30 минути, така че тестото да расте.
- В същото време, загрейте фурната до 190ºC.
- След това се поставя във фурната и се пече 40 минути. Но последните 10 минути покриват хляба с алуминиево фолио, за да избегнете изгарянето.
- За да завършите, извадете внимателно от матрицата, за да не горите и да го оставите да се охлади на рафт.
