Как да си направим хляб от житни растения: проста рецепта

Създайте своя собствена хлябове У дома е по-лесно и по-лесно, отколкото си мислите, особено ако знаете какви стъпки трябва да следвате за подготовката му, и преди всичко имате малко търпение и практика. И въпреки че приготвянето на хляб няма тайна, то изисква някакъв опит, така че резултатът да е както се очаква.

За разлика от това, което мислите, Хлябът е питателна и вкусна опциябогата на основни хранителни вещества и обикновено с ниско съдържание на мазнини, което перфектно допълва ежедневната ни диета.

Трябва обаче внимателно да разгледаме хляба, който консумираме, тъй като не е същото да изберем a общ хляб(от разработения цял живот, най-традиционния и основен) или от a зърнен хляб че за бял хляб, много по-малко препоръчвани от хранителна гледна точка, за неговото високо съдържание на прости въглехидрати.

В конкретния случай на зърнен хляб, е хляб, приготвен с чудесна смес от различни зърнени култури, сред които можем да споменем разнообразните зърнени култури като пшеничен зародиш, овес, булгур или просо. Това е така изключително богати на фибри и много пълна, защото въпреки че допринася повече калории от белия хляб, неговата хранителна стойност и смилаемостта са много по-добри.

Рецепта за зърнени храни

Ще ви отнеме около 1 час да го подготвите и около 45 минути, за да го изпечете.

съставки:

  • 185 гр брашно
  • 125 грама пълнозърнесто брашно
  • 1 супена лъжица брашно
  • 1 хлебна мая
  • 50 гр булгур
  • 3 супени лъжици просо
  • 60 грама овесени ядки
  • 2 супени лъжици пшеничен зародиш
  • 3 супени лъжици мед
  • 2 чаени лъжички масло
  • 1 дъжд от екстра върджин зехтин

Как да правим хляб със зърнени култури:

  1. В голяма купа поставете обикновеното брашно и хлебното брашно. Той също така добавя дрожди и резерв.
  2. Поставете чаша вода в тенджера и я оставете да заври. Междувременно в друга купа поставете булгур и просо. Добавя се вряща вода и се оставя да престои 10 минути. След това време изцеди зърнените култури и резервира добре.
  3. В друга тенджера сложете още една и половина чаша вода, масло, мед и щипка сол. Загрейте топлината, докато маслото се разтопи. Точно в този момент го добавете към сместа от брашно и омесете всичко с помощта на миксер, при ниска скорост за 1 минута. След това бухалка с висока скорост за 5 минути.
  4. Добавете сместа булгур, пълнозърнесто брашно, пшеничен зародиш, овесени ядки и остатъчно брашно.
  5. Поставете на работна повърхност достатъчно брашно, за да обработите тестото, и го обработете добре за 10 минути (по този начин ще го направите по-последователна и еластична).
  6. Нанесете купа с масло, сложете тестото и го оставете да седне на стайна температура, докато забележите, че тя се е удвоила по размер.
  7. Поправете отново работната повърхност и отново смачнете тестото. Върнете го, за да работите малко повече. Оставете я да се отпусне и покрийте още 10 минути.
  8. Пригответе идеална форма за хляб, като я намажете с масло. Дайте на тестото формата на хляб и я поставете в матрицата. Покрийте го с чиста кърпа и го оставете да престои 30 минути, така че тестото да расте.
  9. В същото време, загрейте фурната до 190ºC.
  10. След това се поставя във фурната и се пече 40 минути. Но последните 10 минути покриват хляба с алуминиево фолио, за да избегнете изгарянето.
  11. За да завършите, извадете внимателно от матрицата, за да не горите и да го оставите да се охлади на рафт.
темиХляб рецепти

Ниско въглехидратна диета * Low carb diet (Юни 2020)