Borrachuelos malagueños: Сладка рецепта за Великден и Коледа

Както се случва в много области на испанската география, Малага също има своите традиционни сладкиши в тези дни на Страстната седмица.

Рецептата, която представяме по-долу, е да направи сладките известни като borrachuelos malagueños, Въпреки че е традиционно сладко от района на Малага, то се произвежда и в други провинции на Андалусия. Също така е обичайно да направите този сладък на вкус на коледните дати.

Боррукелите са сладки и както показва името им, те носят в масата напитки, които го ароматизират като сладкото вино и аниса., Те също са пълнени вътре, но нямат нито един пълнеж, тъй като могат да се пълнят с яйчен крем, ангелска коса или вкусен сладък картофен сос.

След това те са пържени и признават различни презентации като тези, които подробно разясняваме по-долу:

С плесен мед на върха.
Облян в горещ мед.
Поръси или люспи с гранулирана захар или пудра захар.
Поръсете или люспите със смес от захар и канела.
Омазан с шоколад по-горе за сладкото.

В рецептата, която представяме по-долу, сме напълнили борракуселите сладка домашна ангелска коса които ние вече сме разработили и съхраняваме запазени.

Ако може би нямаме такава домашна сладка, можем да я намерим на пазара вече направена индустриално. По време на презентацията сме го преработили със смес от захар и канела.

Рецепта на Borrachuelos от Малага

съставки:

Половин килограм просто пресято пшенично брашно.
125 ml. на сладко вино.
125 ml. от сухо бяло вино.
125 ml. от сладко питие от анасон.
портокалов сок.
125 ml. зехтин, мек аромат или слънчоглед.
25 грама анис (matalahúva).
25 грама сусам (сусам).
125 грама бяла захар
Настърганата кожа на лимон.
Настърганата кожа на портокал.
Кожата на лимон.
Кожата на портокал.
Щипка сол.
Олио със сладък аромат или слънчоглед за пържене.
Захар и канела се смесват, нарязват и украсяват.
Сладка ангелска коса за пълнене.

Начин на приготвяне:

В тиган поставяме 125 мл. от масло за топлина и когато е горещо, добавете кожата на портокал и кожата на лимона, за да ароматизирате маслото, с което ще направим масата на боррукелите.
Когато видим, че кожите на цитрусовите плодове са златни, ги изваждаме от тавата и гасим огъня. Добавете зърната на анасоните и сусамовите зърна към маслото и я оставете да си почине.
В купа поставяме пресятото брашно, щипка сол, захарта, виното, сладкия анасон, портокалов сок, жарът на портокал и лимон.
Отстранете с гумена шпатула или дървена лъжица, за да смесите тези съставки добре.
След това добавете ароматизираното масло, което сме запазили и смесете отново. След това ще работим с тестото с ръце, докато не се залепи за ръката ни.
Ние оформяме топка с тестото и я покриваме с филм или кърпа и я оставяме да почива за един час.
Взимаме топки от тесто и с помощта на валяка разтрошаваме тестото с кръгла форма на всяка топка, можем също да я смачкаме с дланта на ръката, подобно на вафлите, които обикновено купуваме, за да направим кнедли.
Щом ги подредим, поставяме в центъра малко коса на сладък ангел, като им помагаме с вилица, с която ще запечатаме ръбовете, както правим с емпанадилите.
Сложете маслото в тенджера на топлината, за да се загрее, за да отидете да изпържите боррукелите.
Когато маслото е горещо, ние добавяме и изпържваме боррукелите от двете страни.
Запърженото борухаелос се съхранява на плоча, покрита с абсорбираща хартия или салфетки, за да се източи излишното масло.
След като всички ги изпържим, преди да се охладят, ние ще се оттеглим. Пригответе ястие, за да приготвите сместа от смляна захар и канела и разбъркайте добре. Пренасяме боррукелите със сместа от захар и канела.

Снимки на Hojiblanca. темиКоледни коледни рецепти Великденска рецепта