Колко видове захар съществуват и кое е по-здраво

Ако харесвате сладки и сладки вкусове, то е много вероятно всеки ден да използвате различни захари, за да подсладите любимите си храни или напитки. Например, много често се използва бяла захар (известна също като обща захар) за подслаждане на напитки като кафе или чай, както и при приготвянето на десерти в кухнята.

Знаете ли обаче, че има различни видове захар? По този начин, по отношение на консумацията на захар, самата Световна здравна организация предупреди и предупреди много пъти за високата консумация на захари в храните в много страни; още по-лошо - при храненето на бебетата, което се превръща в пряка причина за опасната епидемия от затлъстяване и наднормено тегло, която засяга много деца днес.

Един от основните проблеми на захарта, независимо от вида или сорта, е неговата висока консумация, така че ние сме склонни да надвишаваме препоръчаното количество захар на ден. Например СЗО препоръчва максималната дневна доза да не надвишава 10% от консумираните калории (както при възрастни, така и при деца), което би означавало, че Не консумирайте повече от 12 супени лъжици захар на ден.

Например, за 2 000 калории диета се препоръчва да не се превишава 50 грама захар на ден. Но знаете ли, че в Европа е обичайно дневната консумация да достигне 100 грама захар? Последствията са повече от очевидни: наднормено тегло, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 ...

Ето защо е важно да знаем какви са различните видове захар, които можем да консумираме всеки ден, за да подсладим храната и напитките си, особено ако се интересуваме от откриването на най-здравословните възможности. Въпреки че няма съмнение, че най-добре е да се измъкне от захарта независимо от сорта, и да живее без добавяне на захар към нашата диета.

Всички видове захар

Истината е, че в зависимост от степента на рафиниране на захарта, можем да разграничим различни видове захар. От какво се състои рафинирането? в основата си рафинирането е процес на трансформация както на захарна тръстика, така и на захарно цвекло.

Рафинирането има различни етапи, в които продуктът се промива, раздробява, сварява, филтрува, изпарява и се центрофугира. С това, Очевидно е, че колкото по-рафинирана е захарта, толкова по-голямо количество витамини и минерали ще загуби, Или, какво е същото, колкото по-голямо е рафинирането на по-ниската захар, толкова по-питателна ще бъде тя.

Бяла захар

на бяла захар Състои се от вид захар, която, както посочихме, идва от захарно цвекло или захарна тръстика. Това е много рафиниран подсладител, така че получавате захароза без основни хранителни вещества или фибри (поради тази причина е известно, че допринася само празни калории). Това е стопроцентен рафиниран продукт.

Той има по-неутрален вкус, с много широка подслаждаща сила. Въпреки това, тъй като нашето тяло се нуждае от някои хранителни вещества за метаболизма си, то не само осигурява празни калории, но дори може да "открадне" хранителни вещества от нашето тяло, което може да причини дефицит на витамини от група В и някои минерали като магнезий и калций.

Интегралната захар

Това е, така да се каже, вид "по-естествена" захар, в сравнение с бялата захар тръстикова захар, която не е рафинирана или трансформирана, поради което има по-тъмен цвят и по-лепкав вид.

Тя е склонна да съхранява всичките си основни хранителни вещества, поради което тя обикновено е известна като "по-здравословен вариант", в сравнение с бялата или рафинираната захар. Въпреки това, количествата са малки и не компенсират неговото въздействие върху здравето, освен че се стреми да премине през същия процес като бялата захар, като единствената разлика е, че меласата не се отделя от кристалите.

Обичайно е да го намерите в биологични магазини или билкари, защото явно се продава като по-здравословен вариант. Въпреки това, цялата захар от тръстика е също толкова неразумно като бяла захар.

Кафява захар

Това е рафинирана тръстикова захар, която се различава от опцията, известна като "интеграл", тъй като е била усъвършенствана, така че в нея намираме 95% захароза.

От хранителна гледна точка има много малки количества - почти незначителни - в витамини и минерали, и има тъмен цвят и лепкав вид или текстура.

Мускувадовата захар

Ние сме изправени пред друг вид захар, която в зависимост от степента на готвене може да бъде кафява или руса суха маскабад, много използвана за приготвянето на различни десерти и сладкиши.Например, много често се подслаждат и подслаждат популярни десерти като креп или вафли.

в основата си е вид захар, която идва от рафинирането на сироп от цвекло.

Захарната захар

Това не е друг вид захар различен, ако го сравним с други опции като кафява захар или цяла захар. Напротив, основно се състои от бяла захар, която е много смляна, като се получава много фин прах.

Подобно на маскабадната захар се използва и при приготвянето на десерти и сладкиши.

Панела или рападура

на Panela Това е друг известен подсладител и е много популярен особено в някои страни като Колумбия, Венецуела или Мексико. Малко по малко, тя достига и до нашата страна, където потреблението се увеличава, защото се нарича още един „здравословен вариант”.

Той основно се състои от a пълна тръстикова захар, с гранулиран вид. Неговата особеност е тази е изсушеният сок от тръстика, Това е вид захар, който се подлага на процес на сушене, преди да премине през процеса на пречистване, след което се превръща в кафява захар.

Той се откроява като биологичен продукт от 100% естествен произход, която осигурява повече витамини и минерали в сравнение с всеки друг вид захар. Това обаче не означава, че е здравословно, просто, че е подсладител, който осигурява някои хранителни вещества. Поради това, да използвате някой подсладител е по-препоръчителна опция.

Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиПодсладители на захар