Рецепти на втори месни ястия за Нова година

Рецептите, които представяме по-долу, са рецепти за приготвяне на втория курс на Новогодишната вечеря, идеални да се насладите и споделите с хората, които обичаме най-много, и да станете перфектни домакини. И те са част от рецептите за новогодишната нощ, на чиито специални вече сме ви говорили по друг повод.

Този път ви предлагаме рецепти, приготвени с месо, които можем да смятаме за традиционни или класически в тези дати, сред които можете да избирате рецепти с агнешко, телешко, свинско, зайче, пиле или традиционна коледна пуйка.

Няма съмнение, че е толкова важно да изберете менюто, с което да изненадате гостите като представяте масата с красива декорация, елегантна и проста в същото време. Смеете ли да ги подготвите?

Задушено агне

съставки:

  • Един и половин килограм агнешко месо, нарязано.
  • 50 ml. маслиново масло.
  • 3 супени лъжици ябълков оцет.
  • Чаша бяло вино.
  • Чаша вода
  • Голям сладък лук.
  • Цяла глава от чесън с кожа.
  • Една чаена лъжичка червен пипер
  • Няколко клончета от розмарин.
  • Патрон от черен пипер.
  • Сал.

Начин на приготвяне:

В котел слагаме маслото, за да овкусим месото.

След като месото е златно, ние го премахваме.

В същия котел и в същото масло оцветяваме нарязания лук.

След като лукът е златисто кафяв, добавете месото, главата на целия чесън, оцета, виното, червения пипер, черен пипер, малко сол и чашата с вода.

Покрийте котела и гответе с огън за около два часа или три, докато месото е нежно.

Когато месото е нежно, ние го изваждаме от огъня, гасим огъня.

Поставяме агнешкото задушено в поднос или поднос, за да го сервираме.

Агнешкото може да го придружава с гарнитура от зеленчуци или варени картофи и да добави малко розмарин, за да даде интензивен вкус.

Телешко кръгло печено

съставки:

  • Кръг от телешко килограм.
  • 100 грама бекон.
  • Зехтин екстра върджин
  • Чаша бяло вино.
  • Голям лук
  • 3 скилидки чесън
  • 3 зрели домати
  • Няколко клончета магданоз.
  • Патрон от черен пипер.
  • Сал.

Начин на приготвяне:

Премахваме кожата от телешкото кръгче.

Месото биваме от двете страни.

Слагаме петролен фондатиз в котел, за да се нагреем, за да оцветим кръга.

След като маслото е горещо, първо кафяво от едната страна и след това от другата.

Добавете заедно месото, бекона, нарязан на парчета, нарязания на лук лук и малко почистете лука.

След това добавяме почистените от семена и нарязани домати домати, каймата от чесън, нарязания магданоз и виното.

Покрийте котела и гответе с минимална топлина за един час.

След времето проверяваме дали месото е нежно.

Извадете от огъня и поставете кръглото върху тава.

Нарязваме кръга на филийки.

Смилваме соса в блендера и го хвърляме върху кръглите резени.

Кръглото печено може да бъде представено придружено от гарнитура от зеленчуци, някои варени картофи или картофено пюре.

Свинско филе с мляко и сини сливи

съставки:

  • Един килограм свинско филе
  • 250 ml. на обезмаслено мляко.
  • 200 грама сушени сливи.
  • Чаша сладко вино.
  • Зехтин екстра върджин
  • Патрон от черен пипер.
  • Сал.

Начин на приготвяне:

Слагаме малко сол и пипер на филето.

В котел поставяме малка чиния с масло, за да загреем, за да оцвети филето.

Първо се молим от едната и от другата страна.

След като веднъж се оцвети, добавете млякото, покрийте казана и гответе на слаб огън за 30 минути.

Откачваме котела и добавяме сливите и чашата за вино.

Покриваме котела и вдигаме огъня, готвим, докато кипи.

Когато кипи, спускаме топлината до минимум и отново се готвим с капак за още 25 минути.

Отстранете от огъня, сложете филето на тава и го нарязайте на филийки.

Представяме филето със соса и сините сливи отгоре.

Заек в сос

съставки:

  • Нарязан е голям заек.
  • 2 праз
  • 2 сладки лука
  • 5 скилидки чесън
  • 8 супени лъжици доматен сос.
  • Зехтин екстра върджин
  • Патрон от черен пипер.
  • Половин литър вода
  • Сал.

Начин на приготвяне:

Пипер заек.

Слагаме масло в фондан, който се нагрява до кафяво заекско месо.

Залепете зайците със средна топлина и след като заешкото месо е почерняло, намалете топлината до минимум и добавете лука, нарязания праз и чесънът също са смлени.

Нека се готви 10 минути, като се разбърква, така че всичко да се пържи добре.

Добавете доматен сос, вода и разбъркайте, за да се разбърка добре.

Покриваме котела и готвим с огън за около 30 минути, докато месото е нежно.

Когато месото е нежно, изгасваме огъня.

Представяме заешкото месо в тава или източник и поставяме соса отгоре.

Заекът в сос можем да го представим придружени от пържени картофи в снимки, някои варени картофи или гарнитура от зеленчуци.

Пиле с портокал

съставки:

  • Голямо пиле
  • 3 пилешки черен дроб.
  • 2 моркови
  • Праз
  • 4 шалот.
  • Зехтин екстра върджин
  • Чаша бяло вино.
  • Чаша коняк.
  • Лаврови листа.
  • Клонче от прясна или сушена мащерка.
  • Патрон от черен пипер.
  • 3 портокали
  • Сал.

Начин на приготвяне:

Почистихме пилето добре, измихме го и го осолявахме.

В котел поставяме маслена чиния, за да загряваме пилето от всички страни.

След като е добре почернял, добавете нарязаните моркови и нарязания лук и ги смажете.

Когато са златни, добавете черен дроб, брашно, коняк, вино, мащерка, дафинов лист и малко сол.

Покрийте котела и гответе пилето с мек огън, докато стане нежно.

Когато пилето е нежно, добавете сока от портокал и гответе още пет минути.

Слагаме огъня, изваждаме пилето и го нарязваме на парчета.

Слагаме нарязаното пиле в друг котел.

Смелете черния дроб и целия сос в блендера.

Слагаме натрошен сос отгоре на пилето и коричката от портокал, нарязана на ивици над пилето.

Покрийте котела и гответе покрит с огън за около 10 минути.

Слагаме огъня и изваждаме пилето.

По време на сервирането ще ви представим резенчета от портокал без кожа.

Задушена пуйка

съставки:

  • Килограм и половина пуешко месо на парчета.
  • Зехтин екстра върджин
  • Чаша бяло вино.
  • Чаша вода
  • Сладък лук.
  • Две моркови
  • 2 скилидки чесън
  • Зрели домати
  • Малка зелена чушка
  • Малка червена чушка
  • Няколко клончета магданоз.
  • Лаврови листа.
  • Клонче от прясна или сушена мащерка.
  • Патрон от черен пипер.
  • Сал.

Начин на приготвяне:

Ние пиперваме пуешкото месо.

В котлето се поставя маслиновото масло, за да се загрее, за да се овкуси месото от пуйка.

След като се оцвети, добавете всички нарязани зеленчуци.

Изпържваме всички заедно, като бъркаме често.

След като се изпече, покрийте казана и гответе на слаб огън в продължение на 45 минути, докато месото е нежно.

След като месото е нежно, отстранете го от топлината и го поставете в чиния, за да я сервирате.

Задушената пуйка може да бъде придружена от някои пържени картофен чипс, някои варени картофи или гарнитура от зеленчуци. темиКоледни коледни рецепти

Cooking Stream - Коледна къща - Бисквитена Къща (Декември 2024)