Рецепти на втори месни ястия за Нова година

Рецептите, които представяме по-долу, са рецепти за приготвяне на втория курс на Новогодишната вечеря, идеални да се насладите и споделите с хората, които обичаме най-много, и да станете перфектни домакини. И те са част от рецептите за новогодишната нощ, на чиито специални вече сме ви говорили по друг повод.

Този път ви предлагаме рецепти, приготвени с месо, които можем да смятаме за традиционни или класически в тези дати, сред които можете да избирате рецепти с агнешко, телешко, свинско, зайче, пиле или традиционна коледна пуйка.

Няма съмнение, че е толкова важно да изберете менюто, с което да изненадате гостите като представяте масата с красива декорация, елегантна и проста в същото време. Смеете ли да ги подготвите?

Задушено агне

съставки:

Един и половин килограм агнешко месо, нарязано.
50 ml. маслиново масло.
3 супени лъжици ябълков оцет.
Чаша бяло вино.
Чаша вода
Голям сладък лук.
Цяла глава от чесън с кожа.
Една чаена лъжичка червен пипер
Няколко клончета от розмарин.
Патрон от черен пипер.
Сал.

Начин на приготвяне:

В котел слагаме маслото, за да овкусим месото.

След като месото е златно, ние го премахваме.

В същия котел и в същото масло оцветяваме нарязания лук.

След като лукът е златисто кафяв, добавете месото, главата на целия чесън, оцета, виното, червения пипер, черен пипер, малко сол и чашата с вода.

Покрийте котела и гответе с огън за около два часа или три, докато месото е нежно.

Когато месото е нежно, ние го изваждаме от огъня, гасим огъня.

Поставяме агнешкото задушено в поднос или поднос, за да го сервираме.

Агнешкото може да го придружава с гарнитура от зеленчуци или варени картофи и да добави малко розмарин, за да даде интензивен вкус.

Телешко кръгло печено

съставки:

Кръг от телешко килограм.
100 грама бекон.
Зехтин екстра върджин
Чаша бяло вино.
Голям лук
3 скилидки чесън
3 зрели домати
Няколко клончета магданоз.
Патрон от черен пипер.
Сал.

Начин на приготвяне:

Премахваме кожата от телешкото кръгче.

Месото биваме от двете страни.

Слагаме петролен фондатиз в котел, за да се нагреем, за да оцветим кръга.

След като маслото е горещо, първо кафяво от едната страна и след това от другата.

Добавете заедно месото, бекона, нарязан на парчета, нарязания на лук лук и малко почистете лука.

След това добавяме почистените от семена и нарязани домати домати, каймата от чесън, нарязания магданоз и виното.

Покрийте котела и гответе с минимална топлина за един час.

След времето проверяваме дали месото е нежно.

Извадете от огъня и поставете кръглото върху тава.

Нарязваме кръга на филийки.

Смилваме соса в блендера и го хвърляме върху кръглите резени.

Кръглото печено може да бъде представено придружено от гарнитура от зеленчуци, някои варени картофи или картофено пюре.

Свинско филе с мляко и сини сливи

съставки:

Един килограм свинско филе
250 ml. на обезмаслено мляко.
200 грама сушени сливи.
Чаша сладко вино.
Зехтин екстра върджин
Патрон от черен пипер.
Сал.

Начин на приготвяне:

Слагаме малко сол и пипер на филето.

В котел поставяме малка чиния с масло, за да загреем, за да оцвети филето.

Първо се молим от едната и от другата страна.

След като веднъж се оцвети, добавете млякото, покрийте казана и гответе на слаб огън за 30 минути.

Откачваме котела и добавяме сливите и чашата за вино.

Покриваме котела и вдигаме огъня, готвим, докато кипи.

Когато кипи, спускаме топлината до минимум и отново се готвим с капак за още 25 минути.

Отстранете от огъня, сложете филето на тава и го нарязайте на филийки.

Представяме филето със соса и сините сливи отгоре.

Заек в сос

съставки:

Нарязан е голям заек.
2 праз
2 сладки лука
5 скилидки чесън
8 супени лъжици доматен сос.
Зехтин екстра върджин
Патрон от черен пипер.
Половин литър вода
Сал.

Начин на приготвяне:

Пипер заек.

Слагаме масло в фондан, който се нагрява до кафяво заекско месо.

Залепете зайците със средна топлина и след като заешкото месо е почерняло, намалете топлината до минимум и добавете лука, нарязания праз и чесънът също са смлени.

Нека се готви 10 минути, като се разбърква, така че всичко да се пържи добре.

Добавете доматен сос, вода и разбъркайте, за да се разбърка добре.

Покриваме котела и готвим с огън за около 30 минути, докато месото е нежно.

Когато месото е нежно, изгасваме огъня.

Представяме заешкото месо в тава или източник и поставяме соса отгоре.

Заекът в сос можем да го представим придружени от пържени картофи в снимки, някои варени картофи или гарнитура от зеленчуци.