3 рецепти с вкусна риба и морски дарове
Рибата е една от най-популярните храни по време на празницитеособено по Коледа, тъй като е много храносмилателна и има хиляди възможности при приготвянето на рибна рецепта; Десетки различни видове и много различни начини за неговото приготвяне. Въпреки това, той е идеален и в крайна сметка, когато се консумира практически през цялата година.
Събрали сме някои от най-вкусните рибни рецепти, с които ще изненадате гостите си по всеки специален повод. 
Хекът от хек в зелен сос с миди и скариди
съставки
- 8 филийки хек
- 4 лука
- 2 скилидки чесън
- 200 грама миди
- 200 грама белени скариди
- 1 поток бяло вино
- Зехтин
- брашно
- Пресен магданоз
Подготовка стъпка по стъпка
- Поставете миди в малък тиган върху топлината, покрийте и гответе, докато се отворят. Ние резервираме
- Запържете филийките от хек, брашнете ги добре, разклатете излишъка и ги запържете в дълбока тава или тиган до златисто кафяво от двете страни. Изваждаме и резервираме.
- В същото масло, хвърлете нарязания лук и чесън и се запържва до златисто кафяво. Добавете хубава струя бяло вино и малко пресни клони от магданоз, разклатете малкото готвене, изстържете дъното, за да възстановите всички аромати и добавете отново резените на мерлуза. Кук се покрива на средна температура в продължение на 10 минути.
- Добавете мидите с набора за готвене, който сме наточили с кърпа, и обелените скариди, и гответе непокрити още 10 минути, за да сгъсти соса. Ние сервираме горещо.
Кари от скариди
съставки
- 32 скариди
- 4 шалот
- 2 скилидки чесън
- 1 парче от 3 см джинджифил
- 2 червени люти чушки
- 1 пръчка с канела
- 6 кардамонови шушулки
- 1 кутия с неподсладено кокосово мляко
- ½ чаша вряща вода
- Сусамово или фъстъчено масло
За каша
- 3 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица куркума
Рецепта стъпка по стъпка
- Обелете скаридите и ги изкормнете, като изрежете по опашката над черната нишка, за да я издърпате и отстраните.
- Смесете в купа куркума, лимонов сок и соев сос, хвърлете скаридите, разбъркайте добре, покрийте и оставете марината в хладилника.
- Изсипете малко олио в голяма тава и когато горещо се запържва шалот, чесън и люти чушки - нарязани много добре - и настърган джинджифил, в продължение на 10 минути, докато всички аромати излезе и да получите златен цвят. Добавете пръчката с канела, картофените шушулки и скаридите заедно с целия накиснат сос и задушете за 1 минута, докато скаридите променят цвета си. Добавете кокосовото мляко и вряща вода и гответе още 4 минути.
- Сервирайте горещо с ориз басмати.
Запечена сьомга с бешамел от скариди
съставки
- 6 филе от сьомга
- 300 грама скариди
- 1 chive
- 2 праз
- 1 поток ракия
- Зехтин
- 2 супени лъжици пресен магданоз
- Сос бешамел
Рецепта стъпка по стъпка
- В тиган с малко зехтин, изпийте порея, само бялата част и ситно нарязания лук. Когато зеленчуците са добре подправени, добавете брендито и разбъркайте за 2 минути, за да изпарите алкохола. Добавете обелените скариди и гответе още 2 минути, докато променят цвета си. Добавете нарязания пресен магданоз и изсипете всичко в тенджерата с бешамелов сос. Смесваме добре и резервираме.
- В друга тава или на плоча, която ще имаме горещо и без нужда от масло, запържете филето от сьомгата, само за 1 минута от всяка страна, за да ги оцветите отвън, без да се прави вътре. Изваждаме абсорбиращата хартия.
- Слагаме слой бешамелов сос от зеленчуци и скариди в честно ястие, поставяме филето на сьомга и го покриваме с останалия бешамелов сос. Поставяме в пещта, предварително загрята до 180 °, за 15 минути, докато повърхността е златиста. Ние сервираме прясно от фурната.
