Как да си направим horchata de chufa и fartons: популярната валансийска закуска
на chufa Това е кафяв клубен отвън и жълтеникав от вътрешната страна, който е въведен от арабите в нашата страна през 8 век. Наистина е известен във Валенсия, където отглеждането му в района на l'Horta Nord е защитено с наименованието за произход Tigernut от Валенсия.
Това е главен герой на туберкулата на популярния tigernut horchata, защото с него се прави добре познатата напитка, идеална през летните месеци заради голямата си освежаваща сила.
Освен, че е идеален за лятото, той носи и интересни предимства и свойства. По отношение на хранителното си съдържание, той е особено богат на витамини (витамин С и Е) и минерали (фосфор, магнезий, желязо и калций).
Той спомага за намаляване на високите нива на холестерол, осигурява ензими, които улесняват храносмилането и са идеални за хора с деликатни стомаси, той е антидиареален поради високото си съдържание на нишесте и е полезен при хора с високо кръвно налягане, тъй като не осигурява натрий.
Какво е тирков орех хорхата?
Няма съмнение, че ако има естествено питие за лятото (или дори практически за всяко време на годината, когато искаме да освежим естествено и да смекчим топлината, която можем да усетим), това е вкусното tigernut horchata.
Това е изключително здравословна напитка, която се получава от chufa- клубен с кафяв цвят, който се отглежда в Испания от VIII век, когато е бил въведен от арабите, които са го донесли от далечния район на Чуф (в Судан).
А фартоните? Какви са те?
на fartonsобаче те стават традиционна продълговата кока, с която хорчата е придруженаи това обикновено се консумира чрез накисването им във валенсийската напитка, като ги накисва с напитката.
По-конкретно, ние сме изправени пред типична сладка Алборая (във Валенсия, откъдето традиционно идва и тигровата хорчата). Състои се от продълговата кока, пухкава, мека и сладка, чиято гъбичка го прави идеален сладък, за да може да абсорбира хорхатата.
От времето на Джеймс I (крал на Арагон и Валенсия между 1238-1276), хорхатеровете от Алборая се опитали да намерят сладко, с което да придружат хорхатата. Но едва през шестдесетте години на миналия век фамилията Поло изработва удължена, сладка и нежна кифла, която се превръща в съвършен съпровод на хорхатата.
Рецепта на домашно приготвена тигърнут хорхата. Открийте как да го направите
Въпреки че можем да го открием в много хипермаркети и супермаркети по всяко време на годината, вярно е, че не е същото като да се насладите на автентичен домашно chufa horchata, Следователно, независимо дали искате да го ползвате в момента или ако искате да го направите по друго време, ние предлагаме просто по-долу рецепта за тигрови ядки хорчата, Наслаждавайте се!
съставки:
- 250 гр. от чуфа
- 1 литър вода
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- Кората от 1 лимон
- Захар (на вкус)
Производство на тигрови орехи: \ t
Първо трябва добре да измиете тигровите ядки до момента, в който водата излезе напълно чиста.
Оставя се да се накисва в продължение на 12 часа.
След като времето за накисване е изтекло, изцедете ги и ги сложете в блендера с лимонова кора, канела, ванилова есенция и вода.
Смесете всичко заедно и го прехвърлете през сито или сита, за да извлечете напитката.
Сложете го в хладилника, докато се консумира.
Когато отидем да я сервираме, поставяме захарта на вкус и повече канела, ако е необходимо.
Как да си направим вкусни Fartons (традиционна рецепта)
Традиционно horchata на tigernut се вземат заедно с прекрасен дълъг сладкиши сладкиши нарича fartons, която е нежна и пухкава и обикновено е напоена с напитката. Смееш ли да ги подготвиш да придружават твоята хорчата от прясно приготвена домашна чуфа?
съставки:
- 600 g твърдо брашно
- 2 средни яйца
- 100 g захар
- 50 г прясна хлебна мая
- 100 мл слънчогледово масло
- 100 ml вода
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1 щипка сол
Съставки за глазура:
- 100 g захар от пудра
- Половин чаша вода
Разработване на Fartons:
Отиваме там Първо нека разтворим дрождите във водата. Сега вземете чист контейнер и поставете брашното вътре, образувайки един вид вулкан в центъра. Вътре поставете яйцата, вече разтворената мая, щипка сол и захарта.
Смесете добре всички съставки. След това добавете слънчогледовото масло и я масажирайте добре. Сега оформете топката с тестото, покрийте я с чиста кърпа и я оставете да почива за 30 минути.
След това разделете тестото на различни порции (за това количество можете да разделите между 25 и 30 порции) и да ги оставите в покой за още 10 минути.
След това се разтяга всяка порция с помощта на кухненска ролка (за предпочитане дърво), докато ги остави в доста тънки листове. След това, един по един, ги преобърнете, за да оставите тестото оформено като пръчка или цигара.
Поставете хартията за печене в тавата за печене и ги поставете отгоре, оставяйки известно разстояние между тях. Нека сега стоят покрити с кърпа за 1 час, докато удвоят обема си. Загрейте фурната до 180 ° C.
След това въведете fartons във фурната и ги оставете да се готвят за 10 или 15 минути. След това извадете тавата от фурната и я оставете да се охлади на рафт.
Междувременно ще приготвим глазурата, с която ще рисуваме чудесните си фартони. За това нагряваме стъклото с вода, а когато е много горещо, в малка купа поставяме захарната пудра и една или две супени лъжици гореща вода. Разбъркайте добре.
След като глазурата е готова, ние рисуваме нашите fartons на вкус. И за да завършите, поръсете с малко пудра захар отгоре.
Как да ям fartons с tigernut horchata?
Обикновено във Валенсия с всяка чаша освежаващо мляко от тигрови ядки - което се сервира в дълга чаша - се сервира ястие от фартони.
Благодарение именно на нейната продълговата форма, Обичайно е фартонът да се въвежда на дъното на стъклотои го попийте добре в хорхатата, за да я абсорбирате. След това, неговата гъвкавост и сладък вкус го превръщат в най-традиционния и познат десерт. темиЗеленчукова напитка
