Добавки за оцветяване
на хранителни добавки, или хранителни добавкиса елементи или съединения, които се добавят към храната за определена цел. В повечето случаи основната цел е да се подобри вкуса и аромата, неговата текстура и външен вид, или да се увеличи срока на годност и да се предотврати естественото окисление на храната.
Тъй като е обичайно те да бъдат включени в съставките, използвани за производството на този хранителен продукт, обикновено ги намираме на етикетите на храни или напитки. Ето защо е много важно да преразгледаме етикетирането на храните, когато ще закупим нов хранителен продукт, особено ако искаме да разберем дали съдържат много хранителни добавки.
По отношение на различните видове хранителни добавкив зависимост точно от тяхната собственост или цел те получават различни имена. По този начин можем да намерим оцветяващи добавки, антиоксиданти, консерванти, емулгатори и стабилизатори.
Какво представляват оцветителните добавки? За какво са?
Както подсказва името му, оцветителни добавки са тези, които се използват с цел подобряване на външния вид на храната, като им придават много по-визуално привлекателен вид.
Искам да кажа, са елементи, които се добавят към храната с цел изкуствено оцветяване, обикновено, за да ги направят по-привлекателни, да привлекат тяхното потребление.
В този смисъл, повечето от разрешените днес бои отговарят на естествени вещества, към групата на витамините и провитамините. Ясни примери са каротини, рибофлавин или хлорофил.
Какви храни могат да съдържат оцветителни добавки?
- сладкарница: сладки, захарни и марципанови покрития.
- Продукти, приготвени с мляко, масло, яйце, малц, карамел, какао и шоколад, кафе и мед.
- Преработени плодове: захаросани плодове и захаросани череши.
- Сладолед.
- Рибни продукти: консервирани скариди, заместител на сьомга, сурими и хайвер.
- напитки: безалкохолни напитки със захар и захар, ликьори с плодови аромати, билкови ликьори.
- Плодови консерви и мармалади.
Опасният свят на jellybeans ...
Очевидно е, че в повечето случаи, Една от основните приложения на оцветителните добавки е използването им в гуми и гуми че децата консумират практически всеки ден, за да ги оцветят и да ги направят, по-точно, по-поразително в очите на малките.
Защо? Много просто: дайте на детето избор между тава с прозрачни желета и тава с жълти зърна и цветни гуми. Към кой ще отиде?
Макар да е вярно, че някои оцветяващи добавки, използвани в повечето случаи, са естествениподобно на тези от някои плодове или зеленчуци (като добавката Е160 или бета-каротин), реалността е такава В много случаи този тип детски продукти са наситени с оцветяващи добавки, признати от властите, но не изкуствени добавки в края на краищата.
Но внимавайте: не само намираме оцветяващи добавки в желеподобните (защото те са сладки). Очевидно е, че можем да ги намерим и в други солени детски хранителни продукти, като например чипс или солени закуски.
Дали опасните за здравето багрила?
На този етап е напълно нормално да се запитате дали са известни такива оцветителни добавки Те са опасни за здравето, особено ако сме склонни да консумираме храна или хранителни продукти, които ги съдържат всеки ден.
Истината е, че въпреки че винаги сме склонни да свързваме добавките със здравето, а в много случаи и с оценките със сигурност отрицателни, реалността е, че хранителната промишленост използва само хранителни добавки, одобрени от съответните здравни органислед дълги периоди на изчерпателни проучвания, които са потвърдили, че в дозите, чието потребление е било разрешено, те не са причинили вредно въздействие върху здравето на хората.
Например в нашата страна се допускат само онези добавки, одобрени от Европейската общност, които от своя страна са включени в списък, одобрен в европейска директива, която се актуализира с известна редовност.
Стабилизаторите на цвета
Така наречените цветни стабилизатори са група добавки, които изпълняват подобна функция на оцветителните добавки, но сами по себе си нямат оцветяващо действие и имат качеството за стабилизиране на естествения цвят на храната, както по време на нейното приготвяне. по време на съхранение, като се избягват нежелани цветови вариации. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.
