Хлябът се напълнява ли? Колко калории осигуряват в зависимост от вида хляб
на хляб Това е наистина основна храна в здравословната и балансирана диета, тъй като, както ще видим в не толкова далечното бъдеще, тя осигурява фибри, въглехидрати, витамини, минерали и протеини. Като се имат предвид ползите от него, хлябът съдържа важни хранителни свойства, така че хлябът става съществен в ежедневната храна.
Въпреки това, въпреки този много важен въпрос и ясното му отчитане, потреблението му намаля значително през последните години. И не само това, но го е направил в ущърб на занаятчийския хляб, приготвен в миналото, а днес се популяризира хляб, приготвен с нискокачествени брашна, в които преобладава количеството, а не качеството (съвсем вероятно е вече сте се срещали с хранителни магазини, където ви предлагат оферти от осем хляба за едно евро).
Както и да е, една от основните причини, поради която много хора са престанали да ядат хляб, е, че с течение на годините погрешното убеждение, че хлябът става по-дебел, се е разпространил. Истината е, че както ще видим, хлябът не набира тежест сам по себе си, но това, което има тенденция да се угоява, е всъщност това, което въвеждаме вътре или го придружаваме.
Вярно ли е, че хлябът не ви прави дебел?
Много диетолози са съгласни, че в действителност е пълна мит и заблуда да се каже, че хлябът е угояване, макар че - за съжаление - е широко разпространено убеждение сред населението.
От една страна, трябва да имаме предвид това Хлябът и зърнените храни са идеални храни в разнообразна и балансирана диетаБлагодарение на своя принос в въглехидратите, протеините от растителен произход и именно защото са с ниско съдържание на мазнини.
Пшенично брашно почти не съдържа мазнини, така че в действителност Не е вярно, че хлябът се угоява защото калоричността и приема на мазнини са високи. Всъщност 100 грама хляб осигуряват между 1 и 3 грама мазнини, което е изненадващо ниско количество.
От друга страна, можем да споменем изследване, проведено преди няколко години от изследователи от катедрата по клинични науки на Университета в Лас Палмас на Гран Канария, и резултатите от които бяха публикувани в специализираното списание Nutrition Reviews.
По-конкретно, учените анализираха резултатите от 38 епидемиологични проучвания, които оценяват дали хранителните навици, които включват хляб, са били свързани с излишък на затлъстяване в корема или със затлъстяване.
Установено е, че действително тези диетични модели, които включват цялото зърно от хляб, не оказват влияние върху наддаването на тегло. Напротив, доказано е, че е полезно за здравето.
Тъй като много специалисти по хранене защитават, това само те прави по-дебел от други храни, тъй като всичко зависи от това колко ядеш и особено от това, което ядеш хляба.
Да дадем само един пример, сто грама бял хляб имат принос близо 250 калории, което е относително ниска калорична стойност и много по-ниско от това, например, предлагат сто грама бадеми или лешници.
В допълнение, парче хляб съдържа само един грам мазнини и около 75 калории, които идват предимно от въглехидрати.
Това може да се каже почти с пълна сигурност хлябът не се насища, въпреки че трябва да се вземе предвид с какво се яде хлябът и в какво количество.
Също така, ако искаме да се насладим на много по-здравословен хляб, можем да изберем цели или органични хлябове, които от своя страна включват зърнени култури и семена с висока хранителна стойност.
Калориите, които хлябът ни носи
В зависимост от вида хляб, който консумираме, вашият калориен прием очевидно ще бъде различен, тъй като зависи от вида на брашното, с което е направено, и от други добавени съставки като ядки и семена.
- Нормален хляб: 230 kcal.
- Ръжен хляб: 230 kcal.
- Селски хляб: 245 kcal.
- Хляб от зърнени храни: 257 kcal.
- Дървен хляб: 258 kcal.
- Сусамен хляб: 255 ккал.
- Хляб от кълнове: 260 ккал.
- Хляб тип багет: 270 ккал.
- Хляб със слънчогледово семе: 300 ккал.
- Хляб с маслини (маслини): 308 ккал.
- Хляб: 349 ккал.
- Хляб на фигура: 350 ккал.
Защо хлябът е много здравословна храна
Ние сме изправени пред мощна храна, която от хилядолетия е станала основа на храната на много цивилизации, на практика още от праисторията. Всъщност, въпреки че производството на хляб е било известно преди 20 век преди Христа, се смята, че египтяните случайно са открили процеса на ферментация. От този момент заедно с израилтяните започнаха да правят хляб с квас (квасен хляб).
Оттогава хлябът се превърна в незаменима храна в много домове, съставлявайки част от това, което обикновено разбираме чрез здравословна, разнообразна и балансирана диета.
Той става отличен източник на въглехидрати, Особено забележително е наличието на нишесте, което осигурява на тялото ни енергията, от която се нуждаем, когато я консумираме. Ако вземем под внимание, че поне 50% от общите калории, които приемаме ежедневно, трябва да идват от тях, няма съмнение, че хлябът става много добър вариант (като ориз, тестени изделия и други зърнени храни).
Той притежава протеини от растителен произход, макар и в по-малко количество в сравнение с пропорцията, която ни допринася с въглехидрати.
В зависимост от вида на брашното, с което се приготвя хлябът, ако например се добави някакъв вид брашно от пълнозърнесто брашно, както и семена и ядки, ще открием, че хлябът ще осигури много интересно количество фибри, идеален за поддържане на адекватен чревен транзит и предотвратяване на запек.
Но той също се откроява със своето съдържание в витамини и минерали, Сред витамините, които той допринася, приносът му към витамините от група В е от съществено значение, което е от съществено значение за доброто здраве на нашата нервна система. Докато сред минералите се открояват магнезий, фосфор, калий, желязо, калций, цинк и йод.
Повече информация | Как се прави хляб? / Бял или пълнозърнест хляб?
библиография:
- Serra-Majem L, Bautista-Castaño I. Връзка между хляба и затлъстяването. Br J Nutr. 2015 Apr; 113 Suppl 2: S29-35. doi: 10.1017 / S0007114514003249. Достъпни на: //www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/relationship-between-bread-and-obesity/96FE4C069F8C4E2D04AE8F44094D787A
