Калмари в американски сос: лесна рецепта

Няма съмнение, че една апетитна и наистина вкусна възможност да се насладите на калмар е да ги направите със сос, или с традиционния и класически американски сос, с бяло вино или просто сготвени в мастилото (в този случай сосът ще бъде доста черен).

По този повод точно ще се научим да правим изящни калмари в американски сос- проста и изключително традиционна рецепта, която се прави с идеален сос за риба и морски дарове.

Истината е, че Това е изключително вкусно ястие, която предлага възможността да се насладите на някои нежни калмари, в който случай американският сос му придава по-голям вкус. Смеете ли да ги подготвите?

Рецепта от калмари в американски сос

съставки:

1 кг. от калмари
1 1/2 кг от натрошени домати
4 скилидки чесън
1 лук
1 червен пипер
150 ml. от коняк
150 ml. бяло вино
1 връх на лют червен пипер
Зехтин екстра върджин
сол

Как се правят калмари в сос?

Първо нека започнем да подготвяме калмарите. За тази цел ние продължаваме да ги почистваме и нарязваме. След това ги поставяме в гевгир и ги оставяме да се отцедят много добре. Нарежете ги на филийки.
Обелете лука, изрежете го на парчета и след това го изтрийте много добре. Направете същото с чесъна.
След това измийте червената чушка и я нарежете на малки квадратчета. Поставете лука, чесъна и червения пипер в тенджера с олио и ги сложете в чаша.
Веднъж добавете калмара, налейте коняка върху него, след това направете същото с виното и оставете алкохолът от двете напитки да се изпари.
Добавете натрошен доматен сос, върха на чили и солта.
Снижете топлината (мек огън) и гответе за 20 до 25 минути, докато калмарите са нежни. Идеално е, че сосът се сгъсти и намали.
Готово! След това калмарите в соса ще бъдат готови.

Какво е американският сос?

Това е сос от френски произход (известен в тази страна с името на. \ Tвърба а l'américaine), която е направена от вкусна фюмет от морски дарове, която е ароматизирана с домати, лук, чесън, коняк и бяло вино.

И вероятно се чудите ... и какво е fumet? Основно се състои от вид основен бульон, който се прави в началото на препарата; това е, това е един вид първа стъпка, така да се каже. В този случай, това е фонд, който се прави изключително на базата на морски дарове.