Странични ефекти от хранителни добавки
Въпреки че ги намираме всеки ден в повечето от хранителните продукти и напитки, които консумираме, истината е, че хранителни добавки продължават да бъдат въпрос на загриженост за повечето потребители днес, особено по отношение на това дали те наистина са вредни за здравето, и преди всичко, какви са странични ефекти.
Както вече ви обяснихме няколко пъти, хранителни добавки те са вещества или съединения, които се добавят към храни и напитки по промишлен начин в момента на тяхното производство. В зависимост от тяхната функция има различни видове хранителни добавки: докато някои подобряват вкуса, външния вид или структурата на храната, други позволяват да се удължи периодът на консумация.
Всъщност, въпреки че днес можем и трябва да говорим за индустриални добавки, знаете ли, че хората използват природни добавки от векове? И много отдавна научихме да съхраняваме месо и риба със засола и пушени техники, или да подобрим опазването на храната, получена по време на жътвата. От историческа гледна точка, докато египтяните използват аромати и оцветители, за да подобрят някои храни, римляните вече използват калиев нитрат (саламура), подправки или някои естествени цветове.
Въпреки това, както виждаме, истинската загриженост ще дойде от използването на тези добавки, които не са естествени.
Има ли хранителни добавки странични ефекти?
Истината е, че много рядко хранителните добавки причиняват или предизвикват някои алергични реакции. Въпреки че най-често срещаните и обичайни в това отношение са следните:
- сулфити: може да причини проблеми при хора, чувствителни към тези, известни като сулфитиращи агенти, Те се използват за контролиране на разпространението на микроби в ферментирали напитки. При астматични и чувствителни хора сулфитите могат да причинят недостиг на въздух, кашлица, хрипове и задух.
- Мононатриев глутамат: съставен от натрий и глутаминова киселина, той се използва като овкусител в приготвените храни и особено в китайската храна. Въпреки че се смята, че тя може да предизвика главоболие и изтръпване в тялото (състояние, традиционно известно като синдром на китайския ресторант), факт е, че някои научни изследвания са установили, че тази връзка няма да съществува.
- аспартам: това е добре известен подсладител, обичайно използван в диетичните продукти. Смята се, че може да предизвика неблагоприятни ефекти, подобни на мононатриев глутамат, но те не са доказани от научни изследвания.
- Някои багрилаКакто например кармина (Е 120 или червено кохинейл) или тартразин (Е 102), които могат да предизвикат алергични реакции при чувствителни хора, като например запушване на носа, уртикария и кожни обриви.
Както можем да видим, истината е, че повечето странични ефекти, причинени от хранителни добавки, се дължат главно на по-голяма чувствителност, която лицето може да има към тях (алергични и / или нежелани реакции), или прекомерна консумация на храни или хранителни продукти с наличието на определени добавки. Такъв е случаят на прекомерна консумация на гума без захар и нейното съдържание в сорбитол, което може да причини диария.
Изображение | tim ellis Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.
