Водорасли Нори: свойства и ползи

Въпреки че е вярно, че те все още са новост в нашата диета, също така е вярно, че броят на хората, които са склонни да ги включат в кухнята, е по-голям. Говорим с вас за морска трева, силно консумирана в страни като Япония, която всъщност става страна с най-високо потребление на водорасли на глава от населението.

Обяснено по прост начин, можем да ви кажем, че водорасли те са растения от сладка или солена вода, които разчитат на едни и същи цикли на земните растения. Разбира се, те растат, размножават се и умират без намесата на сеитбата или напояването.

Има различни видове водорасли, които са по-известни от други, като например спирулина, Fucus или kombu, Въпреки че можем да намерим и други по-малко известни видове, като случая на Cochayuyo водорасли.

Но този, известен като водорасли нори Също така става друго водорасло, чието потребление е изключително интересно, особено за хранителния му принос. Например, както ще видим по-долу, той се откроява с високия си принос в минералите и протеините.

Въпреки че цветът му, преди да бъде използван в кухнята, е зелен, истината е, че когато се използва в японската кухня, е по-обичайно да става тъмно, по-скоро черно.

Знаете ли какво е морското водорасло?

на водорасли нори Това е вид или вид водорасли с малък размер, характерен външен вид и цвят, който се променя в зависимост от неговото състояние: например, когато се приготви, външният му вид е зелен, а когато изсъхне, цветът му става черен.

Всъщност това е японски термин, с който е известна интересна група ядливи водорасли, принадлежащи към вида на червените водораслиPorphyra.

Поради тази причина често се срещат различни ястия и рецепти, които носят това име. В този смисъл, например, вкусни и традиционни са популярни суши(приготвяне на ориз с оризов оцет, захар и сол, придружени от водорасли, зеленчуци, риба и черупкови организми). Или на онигири, чудесна оризова топка, пълна или смесена.

Предимства на водораслите нори

Богатство в йод, полезно срещу хипотиреоидизъм

Както при повечето морски водорасли (какъвто е случаят с водораслите cochayuyo), които са много богати на йод, той е полезен за предотвратяване на гуша, която се състои в увеличаване на размера на щитовидната жлеза, което води до увеличаване на размера както на предната част, така и на долната част на шията, ставайки много видимо разстройство.

Той е полезен и в превенция на хипотиреоидизъмзаболяване на щитовидната жлеза, характеризиращо се именно с намаляване на функционалната активност на тази жлеза.

Следователно, употребата му не се препоръчва при хора с хипертиреоидизъм.

Помощ при висок холестерол

В случай на високи нива на мазнини в кръвта (както на холестерола, така и на триглицеридите), морските водорасли нори помагат за намаляването му, благодарение на факта, че тя е в състояние да елиминира мазнините от кръвта. Защо? Ние трябва да намерим това качество в неговото високо съдържание на фибри, която пренася холестерола през изпражненията.

Богат на протеини

Както и при другите ядливи водорасли, отбелязано с високо съдържание на протеин, Всъщност от хранителна гледна точка се оценява, че повече от една четвърт от неговото съдържание са протеини.

Високо съдържание на минерали и витамини

Както при повечето водорасли, които могат да се консумират, в случая на нори водорасли той се откроява главно поради високата си минерализираща сила, подчертавайки особено минералното съдържание.

В този смисъл се откроява присъствието на минерали като калий, магнезий, йод и желязо.

Той също така се откроява с високото си съдържание на витамини, особено витамините В, които спомагат за правилното функциониране на нервната система. Той също така подчертава високото му съдържание в провитамин А.

Но няма съмнение, че ако има витамин, който се откроява еднакво, е витамин С, ставайки всъщност отличен източник, тъй като само един лист нори може да допринесе с 10% от препоръчителното дневно количество от този витамин.

Хранителни свойства на водораслите нори

100 грама сушена част от водорасли нори осигуряват:

енергия:117 Kcal.
Въглехидрати:43.1 гр.
протеини:29 гр.
мазнини:0.3 гр.
влакно:34 гр.
минерали:натрий (3,100 mg), калий (2,030 mg), калций (330 mg), фосфор (235 mg), желязо (24 mg).
витамини:витамин А (36 mg), витамин В12 (0,3 mg), витамин С (12 mg).

Противопоказания за водорасли нори, когато консумацията му не се препоръчва?

Както при повечето морски водорасли, поради високото си съдържание на натрий (помнете, че 100 грама водорасли нори осигуряват около 3100 мг натрий), Не е препоръчителна храна за хора с хипертония, тъй като консумацията му има тенденция да повишава и без това високите нива на кръвното налягане още повече.Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.