Доматено сладко: рецепта да се направи популярен Канарски десерт

Лятото е идеалният сезон за вкус на домати, защото въпреки че можем да намерим домати на пазара през цялата година, най-добрият му сезон е лятото. Добър пример е традиционната газепачо, тази вкусна студена супа от домати, пълна с витамини и минерали, която ни помага да хидратираме през най-горещите дни. Или прекрасните салати, които можем да комбинираме с голямо разнообразие от зеленчуци.

Но когато говорим за сладкиши и десерти, е вярно, че доматите, защо не, също могат да имат привилегирована позиция по същия начин като плод или друга традиционна съставка (като шоколад). Добър пример е прекрасното конфитюр от домати, идеален за ядене с тост или парчета пълнозърнест хляб, или да го добавите дори и на някои ястия.

На Канарските острови, където култивирането на домати е широко разпространено, можем да намерим любопитен десерт, характерен за островната кухня, който се откроява именно защото е вкусна рецепта, която се предава от поколение на поколение. Това е сладък домат, която беше ресурс, за да се възползват от доматите, които след като бяха събрани, бяха твърде зрели и не се консумират.

Много е лесно да се направи сладък, характеризиращ се с това, че е сладък десерт, който перфектно съпътства вкусни ястия, както и някои закуски като например сирене.

Когато избирате домати, за да направите сладки трябва да изберем тези, които са узрели и за предпочитане са месести домати, За да приготвим доматения бонбон, ще поставим същото количество домат като захар. Например, за да направим бонбоните с два килограма домати, ще ни трябват два килограма захар. Но да вървим стъпка по стъпка.

Как да си направим сладък Канарски домат

Съставки, от които се нуждаете:

Един и половина килограма зрели домати
Един и половина килограма захар
Палка с канела.
Кожата на лимон, без бели части.

Приготвяне на доматен бонбон:

Започваме да измиваме добре доматите. След това отстраняваме семената и ги нарязваме на парчета.

В саксия или гърне поставете нарязаните домати и захарта, варете със средна топлина. По време на готвене, разбърквайте често, за да не залепва.

След като бонбони достигне текстура на конфитюр, изключете топлината, отстранете бонбоните и ги прехвърлете през сито. Оставяме го да се охлади и след това да го държим в стъклени бутилки с херметично затворено уплътнение и резерв в хладилника.

В случай, че искаме да запазим бонбоните, ще го съхраним в стъклени буркани, които преди това са били стерилизирани. По този начин можем да ги задържим без страх от разваляне на консервираните храни.

Снимки | Теми на ISTOCKPHOTO / THINKSTOCKРецепти на Канарските Рецепти на конфитюри