Рецепта за яйчници от Canarian Mole, стъпка по стъпка

Въпреки че мол яйца те са традиционен и характерен десерт, много популярен на Канарските острови (откъдето всъщност традиционно идват), знаете ли, че и в Гранада или Хаен има подобен десерт, който обикновено е известен с това име? В тези две места те също се наричатснежни яйца, където е обичайно да се ползват по време на Страстната седмица.

Както и да е, истината е, че това е пресен десерт, на който може да се насладите по всяко време на годината. Всъщност на Канарските острови е така, така че конкретно това не е десерт, запазен само за някои популярни празници, но е обичайно да се консумира на всеки специален ден от годината.

По-специално, на Канарските острови е обичайно да го придружават с традиционните и еднакво популярни мило гофиоДруга характерна храна на този прекрасен архипелаг.

съставки

10 жълтъка
250 г захар
1/2 литра вода
Кората от 1 лимон
1 пръчка с канела
Гофио де мило

Как да приготвим яйчници от Canarian mole

Ще подготвим съставките. За да направите това, измийте лимона добре и внимателно отстранете черупката си, като я запазите.
Сега трябва да приготвим вкусен и сладък сироп. За да направите това, поставете тенджера във водата, кората или лимоновата кора, захарта и канелата. Загрейте над средната топлина и продължете да кипва, докато стане твърда. За да се избегне залепване, е удобно да се премахва от време на време. Когато сиропът е в точката (малко дебел), внимателно извадете канелата и лимоновата кора.
В голяма купа отделете яйчните жълтъци от белите и разбийте жълтъците добре, докато те са добре кремави.
Малко по малко, с топлия сироп, добавете яйчните жълтъци, бити малко по малко, докато се разбърква с помощта на електрическа бъркалка.
Сега, в бавен восък и на много мек огън (без да го оставиш да кипи), сложи сместа от сироп и яйчни жълтъци, докато сместа се сгъсти, като се разбърква от време на време.
След като яйцата са много дебели, отстранете ги от топлината. С помощта на размахване отново победи всичко, докато не получи сместа, както гладка и кремообразна, колкото е възможно.
Когато сте успели да я запазите, докато се охлади. След това изсипете чаши от стъкло и ги запазете в хладилника, който ще ги консумирате.

Освен това на Канарските острови, това е много често да придружават къртицата на яйцата с канарския гофио, Как? Много просто: обичайното нещо е да се сервира къртицата за яйцето с купа с гофио де мило, така че всеки да избере да служи на собствения си гофио или не, и в количеството, което те харесват най-много.

Истината е, че тя е чудесна смес, защото мекотата, кремообразността и сладостта на яйчния крем се съчетават не само с текстурата на гофио, но и с леко горчив вкус.

Снимки | Guache (с любезното съдействие на Cookpad) / Кухнята на Eva Style (мирише добре!)