Какво е суши и колко суши са там?

След като суши Смята се за истинско гастрономическо удоволствие, което поне в нашата страна можеше да се наслади само на няколко, които преди всичко можеха да си позволят да отидат в японски ресторант и да платят високите цени, които най-често са имали много.

Въпреки това, с популярността, че ориенталската храна - особено японската кухня - набира скорост през последните години, и пристигането в страната ни на голямо разнообразие от японски ресторанти, суши Днес тя се превърна в прекрасно ястие, което всеки може да се наслади за няколко евро.

Дори и днес можем да намерим много голямо разнообразие от рецепти за суши да направите лесно у дома, просто се нуждаете само от популярния японски ориз, бамбуков килим и нож. Но ако искаме също да получим изящно и да направим сушито по същия начин, както е приготвено в Япония, тогава ние също ще имаме нужда от вентилатора, за да аерира и охлажда ориза, палитрата да разшири и премахне оризовите зърна, дървената купа мухълът да натисне сушито.

Но ако сте отвратен човек в японската кухня и гастрономия, и преди всичко никога не сте чували за него, то е доста вероятно, че вече сте си задали следния въпрос ... Какво е суши?, Какво е това ястие от любопитно име и външен вид изключително любопитен ?.

Какво е суши?

Изправени сме пред ястие от японски произход, състоящо се от ориз, приготвен в оризов оцет и захар и традиционно приготвен със сурова риба (основно сьомга или пъстърва), въпреки че можем да ги открием и с други изискани съставки, като например морски дарове или зеленчуци.

Всъщност ние сме изправени пред доста родово наименование на различни видове суши, с комбинации от съставки и форми на популярната японска храна, приготвена с японски ориз, зеленчуци или зеленчуци и различни морски храни (прясна риба, морски водорасли, скариди). , октопод ...).

Макар че ако трябваше да го дефинираме по друг начин, вероятно следващата дефиниция би била също толкова правилна: оризова топка кисела, която е покрита с риба или водорасли.

Както и да е, ние сме изправени пред прекрасна и изискана японска закуска, която концентрира основните съставки на своята кухня (ориз, зеленчуци, риба и морски водорасли) и нейната култура (баланс на аромати и текстури, използване на пресни храни ...).

Какъв е произходът на суши?

Въпреки че днес се смята за типично японско ястие, реалността е, че произходът му е открит в древен Китай, когато се е появил като начин за запазване на суровата риба през зимните месеци, когато не е било възможно да се лови риба.

Известно е, че по това време, пресни риби от морето са били поставени в варен ориз и оставени да ферментират, за да изхвърлят най-накрая ориза и да изядат само рибата.

Всъщност тя се превърна в отлична закуска за тези, които трябваше да пътуват, тъй като можеха лесно да се придвижват към районите на интериора, където точно не бяха пристигнали продуктите на морето.

Но едва през 17-ти век японците започват да добавят оризов оцет към оригиналната рецепта, която от своя страна ускорява процеса на ферментация, подобрявайки вкуса на тази захапка.

Колко вида суши са там?

Знаете ли, че има голямо разнообразие от sushis? За всички вкусове и вкусове. Тук ще ви разкажем за най-популярните:

Maki

Вероятно е един от най-популярните и известни суши. Тя се състои от оризова ориз, увит точно в тънък лист от нори (черна морски водорасли). Той има сладък вкус и вкусно гладка текстура, когато се яде, и подчертава характерния му вид.

Вътре най-обичайното е да го напълните с прясна риба (особено риба тон или сьомга), въпреки че можем да я намерим и като пълнени със зеленчуци като краставица или скариди. Често се случва 6 от 6.

ролка

Те са доста подобни на маки, с разлика: макар и като предишните, това е руло от ориз, а в интериора му е пълно с прясна риба, морски водорасли, зеленчуци или морски дарове. вкус и не се валцува с водорасли.

Нигири или Нигирисуши

Това е още една от разновидностите на sushis, еднакво по-популярни, консумирани и разработени. По този повод сме изправени пред парче ориз с овална форма. В горната част се прибавя тънка част от прясна риба (особено сьомга или риба тон).

Също така е обичайно да се добавят уасаби вътре, традиционните пастообразни дресинг, зелен цвят и изключително пикантен вкус.

Temaki

Вероятно е един от най-характерните сортове на Sushis, особено заради своята любопитна форма. Състои се от вид конус или ролка, оформена като конус от ориз, навити в лист от водорасли нори. В интериора се добавят съставки като сурова риба, зеленчуци или морски дарове.

Всъщност, можем да разделим думатаTemaki да осъзнаем какво представлява това разнообразие от суши: „Te“ означава „ръка“, докато „maki“ означава „да се търкаля“.

сашими

Той е още един от най-популярните и популярни сортове, особено поради своята простота. Те се състоят от малки и тънки парчета прясна риба.

Но въпреки че сте най-прости, знаете ли, че в Япония има автентична техника за рязане на сашими? Всъщност това е едно от най-строгите тренировки за суши готвач.

gunkan

Това е разнообразие от суши, което има цилиндрична форма. Той е покрит с ориз наполовина, докато в другата половина намираме съставката за вкус. Както можем да видим, това е един от най-сложните суши, които се подготвят и доразвиват. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиХрана за риба