Защо да замените бялата захар със стевия

В продължение на няколко години е станало много модерно да се използват определени естествени подсладители като заместители и много по-здравословни алтернативи на бялата захар, Или, по-добре казано, някои подсладители или естествени подсладители, чието съществуване всъщност е доста дълго, станаха популярни.

Такъв е случаят с мед, много богат на основни хранителни вещества и изключително здрав в разнообразна и балансирана диета, сок от захарна тръстика и фруктоза от пресни плодове. Можем също да споменем някои сокове и сиропи, като например кленов сироп или сироп от агаве.

Всички тези подсладители имат редица общи характеристики. И това е, че за разлика от бялата захар, която осигурява само празни калории (т.е. осигурява калории, но няма основни хранителни вещества), този тип подсладители са предимно много богати на различни хранителни вещества, и също така са склонни да предоставят много ползи за нашите здраве.

Добър пример е стевиярастение, произхождащо от Парагвай, вече познато от древните индианци с името "Ka'a he'e"Което означава" сладка трева ".

Какво е стевия?

Както посочихме накратко в предишния раздел, стевия е растение от южноамерикански произход, известно научно с името на Stevia rebaudiana, Това е растение, което вече има дълга история от страна на хората от Гуарани, които се използват много от тях повече от 1500 години.

От друга страна, листата на стевия са били използвани като подсладител за чайове и лекарства в продължение на стотици години в други страни, като Бразилия или Парагвай. Широко се използва както за медицински цели, така и като подсладител за някои напитки, сред които можем да споменем и популярните yerba mate.

Въпреки широкото му използване, знаете ли, че не е било до 2008 г., когато продуктите, произведени с това растение като добавка за храна, са били одобрени в Съединените щати? Колкото и невероятно да изглежда, в Европейския съюз това не се е случило до 2011 година.

За използването на стевия като подсладител се следва процес, подобен на екстракцията на захар: изсушените листа на растението се накисват по същия начин, както ако са чай, и след това се отделят или пречистват. стевиол гликозиди, които се считат за най-добрите съединения със сладък вкус на растението.

Какви са ползите от стевията?

Помага за понижаване на кръвното налягане: В изследване, проведено в Китай, е установено, че стевията спомага за намаляване на нивата на високо кръвно налягане. В това проучване групата участници, които приемат стевиозид, систоличното им налягане е намалена от 150 на 140 mmHg, а диастоличното - от 95 на 89 mmHg.
Намалява високите нива на холестерол: В случай на висок холестерол, консумацията на стевия като подсладител би била препоръчана, тъй като някои научни изследвания са открили, че стевията спомага за намаляване на високите нива на LDL холестерол.
Помага за предотвратяване на сърдечни заболяванияфундаментално, защото, както видяхме в предишните раздели, тя помага, когато става въпрос за намаляване на високото кръвно налягане, както и високи нива на мазнини в кръвта.
Бих се борил с диабетав научно изследване, проведено при хора с диабет, тези, които са приемали стевиозид, са намалили нивото на кръвната си захар с 18%. В този смисъл изглежда, че този подсладител увеличава производството на инсулин, което прави клетките по-чувствителни към техните ефекти.

Защо да заменим бялата захар със стевия?

Както видяхме в предишен случай, когато обяснихме защо елиминирате бялата захар от диетата, истината е, че в действителност рафинирана бяла захар е малко или нищо препоръчително подслаждане вариант, главно защото осигурява само празни калории и практически няма съществени хранителни вещества.

Сред другите аспекти, бялата захар благоприятства наднорменото тегло и затлъстяването, като произвежда шипове инсулин, които не могат да се съхраняват. С риск, че това предполага, като се има предвид, че той увеличава риска от сърдечно-съдови проблеми, наред с други аспекти.

Необходимо е също така да асимилира и метаболизира калций и витамини от група В, така че има тенденция да „крадат” хранителни вещества и също така насърчава деминерализацията и загубата на витамини в нашето тяло.

Въпреки това, както и при други подсладители, например, случаят е такъв меласа, Panela или собствена кафява захар само по себе си, за разлика от рафинираната бяла захар, която предоставя само празни калории и няма полза, Стевия наистина осигурява определени качества полезно за нашето здраве.

Ето защо, ако в момента сте обикновен потребител на бяла захар, защо не се опитате да я замените малко по малко за други опции за подслаждане? Ние не само говорим за стевия, но и за другите естествени подсладители, които всъщност имат повече подслаждаща сила, отколкото самата рафинирана бяла захар, което означава, че ще ви трябва само малка част за подслаждане на напитките и храната в сравнение с количеството, необходимо за подслажда се с бяла захар.

Снимки | hardworkinghippy / Тази статия е публикувана само за информационни цели. Тя не може и не трябва да замества консултацията с лекар. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен лекар. темизахар