Хранителни рецепти за Коледа
За Коледа трябва да изберете много добре храната, която ще се сервира, тъй като, както винаги, когато има гости, основната цел е да се чувстват комфортно.
Като се има предвид, че вечерята на Бъдни вечер обикновено е поразителна, в зависимост от всяка автономна общност, най-препоръчително е за Коледа да се сервират леки ястия; например супа или сметана, както и пържола за придружаване.
Първо коледно ястие: Кремове
Мека картофена сметана с пушена сьомга
съставки:
- 2 праз
- 1 килограм картофи
- 1 литър пилешки бульон
- 500 ml мляко
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 200 грама пушена сьомга
- Зехтин
- 1 чаена лъжичка сух копър
- Сол и черен пипер
Рецепта стъпка по стъпка:
- Загрейте малко зехтин в тенджера и сипете нарязания праз по 10 минути, докато стане нежен.
- Добавете обелени и нарязани картофи, разбъркайте и добавете пилешки бульон. Когато започне да кипи, покрийте и оставете да къкри 20 минути, докато картофите са нежни.
- Отстранете от огъня и разбъркайте с блендера, докато получите гладък крем.
- Добавете млякото, лимоновия сок и копъра, разбъркайте и добавете нарязаната пушена сьомга.
vichyssoise
съставки:
- 3 праз, само бялата част
- 2 картофи
- 1 литър пилешки бульон
- 200 мл течна сметана за готвене
- Пресен лук
- Бял пипер
- сол
Рецепта стъпка по стъпка:
- За начало се прави разрез в праза и те се измиват много добре под крана. Веднъж почистени, нарязани на филийки.
- Обелете и нарязайте картофите на кубчета.
- Поставете пилешки бульон, праз и картофи в саксия. Гответе на слаб огън в продължение на 45 минути, докато зеленчуците са нежни.
- Тя се смачква с блендера, сол и бял пипер се добавя на вкус, разбърква се и се оставя да се охлади. Когато е на стайна температура, той се поставя в хладилник за 2 или 3 часа, за да се охлади напълно.
- След като изтече времето, сметаната се добавя, раздробява се отново с блендера и се връща в хладилника.
- По време на хранене, потопете в купи и поръсете с нарязан пресен див лук.
Второ ястие за Коледа: Запеканка от хек в зелен сос с миди и скариди
съставки:
- 8 филийки хек
- 4 лука
- 2 скилидки чесън
- 200 грама миди
- 200 грама белени скариди
- 1 поток бяло вино
- Зехтин
- брашно
- Пресен магданоз
- сол
Рецепта стъпка по стъпка:
- За да започнете, поставете миди в малък тиган върху топлината, покрийте и гответе, докато се отворят. Те запазват.
- Срезите на мерлуза се осоляват, флуризират, разклащат излишната ядка и се пържат в готвене или в дълбок тиган, докато леко ги оцветят от двете страни. Те са извадени и запазени.
- В същото масло, добавете лука и нарязания чесън, запържете до златисто кафяво. Прибавят се добър поток бяло вино и някои пресни клони от магданоз, като се изтръсква леко, изстъргва се дъното, за да се възстановят всички аромати и се включват парчета хек. Кук се покрива на средна температура в продължение на 10 минути.
- Мидите се добавят с играта на готвене и белени скариди. Кук открит за 10 минути, за да се сгъсти соса. Сервира се горещо.
Десерт за Коледа: наслади от лешници
съставки:
- 250 грама лешници
- 100 грама захар
- 2 белтъка
Рецепта стъпка по стъпка:
- Лешниците се поставят в хеликоптер и се натрошават, така че лешникът се смила с по-големи парчета. Смесете в купата със захар.
- Сложете яйчните белтъци в купа и ги добавете към сместа от лешник и захар много малко по малко, докато разбърквате, докато получите влажна, но управляема смес.
- С помощта на лъжица се поставят купчини от сместа на фурната на фурната, покрита с зеленчукова хартия и се поставят в пещта, предварително загрята на 180 ° за 20 минути.
Те се отстраняват и се оставят да се охладят на рафт, докато не се подсигурят. темиКоледни коледни рецепти
