Как се правят арепи с царица пепиада
Ако говорим за arepas много вероятно е страни като Венецуела, Колумбия или Панама да дойдат на ум. В действителност, тези, известни като Венецуелски арепи те се открояват именно защото са достигнали до кухнята на много голямо разнообразие от места, включително Испания, в резултат преди всичко на миграционния обмен между Венецуела и Канарските острови в продължение на десетилетия.
Ако трябваше да ги дефинираме, можем да кажем това Състои се от ястие, приготвено от смляно и / или горещо царевично тесто, могат да бъдат приготвени и варени по различни начини: в тиган или в пещ, печени, пържени, печени и дори варени. 
Те имат кръгла форма и въпреки, че не са много дебели, обичайно е да ги разделят наполовина и да ги напълнят със сочни опции.
Традиционната и типична рецепта се приготвя само с тези съставки: предварително сварено бяло царевично брашно, масло, вода и сол. Също така е вярно, че други съставки, като маргарин или масло, могат да се добавят към тестото.
И кои са най-използваните пълнители? Пълнено филе от говеждо месо, настъргано пиле, яхния, куче или сирене. Има дори тези, които избират да ги подслаждат и предпочитат конфитюри от плодове или шоколад.
Но ако има традиционен пълнеж par excellence, който е известен като Queen pepiada, Той основно се състои от a Пиле или пилешка салата с гарнитура от авокадо.
Какъв е произходът на обелената царица арепа?
Знаете ли произхода му? Името му датира от 1955 година, когато венецуелският модел Сузана Дъджим спечели шампионата Мис Свят, В чест на постижението, бизнесът на арепите на Хериберто Алварес и братята бяха облечени като кралица в една от племенниците си, които тогава бяха едва на 12 години. 
Това действие привлече клиентела, сред които и бащата на новия венецуелски Мис Свят. Развълнуван обеща да вземе дъщеря си. Когато дните минаваха, той го направи и след като пристигнаха в магазина, му казаха, че са подготвили специална арепа, която наричали кралица пепиада, което означава "суверенна на добрите криви".
Рецепта на венецуелските арепи на пепиада
Съставки за айпас тестото:
- 2 чаши предварително варено бяло царевично брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 и половина чаши вода
- Зехтин
Съставки за царицата пепиада:
- 2 варени пилешки гърди
- 2 авокадо
- 1 скилидка чесън
- Половината червен лук
- 4 супени лъжици майонеза (ако е по-добре)
- пипер
- сол
Приготвяне на белени царевични сапуни:
- Преди всичко нека направим аресите. В купа се налива чаша и половина вода. Добавя се сол и дъжд от зехтин. Сега добавете малкото брашно, разреждайки го във водата. Важно е да го правите внимателно, за да избегнете образуването на бучки.
- Замесете с ръцете добавяне на брашно малко по малко и вода, докато получите меко тесто (това тесто не трябва да се залепва в ръцете).
- Сега с помощта на ръцете образувайте топки със среден размер, като ги сплесквате и им придавате симетрична кръгла форма с малка дебелина.
- Загрейте фурната до 200ºC.
- Загрейте неплъзгащия се съд с малко масло. Когато е горещо, поставете аресите и ги оставете да готвят от двете страни. Идеалният момент да знаем от какво са направени? Те трябва да бъдат извадени само от тавата.
- След това сложете печените арепи на тава за печене и ги оставете да загреят във фурната за няколко минути, докато придобият златен оттенък и формата им е изпъкнала.
- Сега е време да приготвите пълнежа. Разтрийте пилените гърди и ги сложете в купа. Нарежете лука на малки парченца и чесън много добре и ги добавете към купата.
- Нарежете авокадото на малки квадратчета и ги добавете към предишната купа, като внимателно се разбърква.
- Смажете малко и добавете домашната майонеза в посочените количества.
- За да завършите, добавете пипер и сол на вкус. Разбъркайте и отидете!
- Просто трябва да отвориш арените на половина и да ги напълниш с кралицата си.
