Как да си направим Payasam, оризовия пудинг от Индия

Ако говорим за десерт с гладка гладка текстура, приятен вкус и много аромат, който също се откроява като традиционен деликатес, характерен за испанската кухня, то е много вероятно оризов пудинг Тя се превръща в едно от ястията, което идва на ум.

Наистина, това е традиционен испански десерт, в който се използват редица основни съставки за нейното изработване: ориз, мляко и захар, Тогава най-често е да се ароматизира с други, също толкова естествени съставки, както например е случаят канела и лимонова кора.

Вярвате или не, оризовият пудинг е десерт, който вероятно е пристигнал в Европа по време на кръстоносните походи, влизайки през източната част на Средиземно море, където търговията между персите, венецианците и генуезците направила началото на подсладителя. ще използва мед за изработването му.

Но едва много по-късно, когато медът най-накрая е бил заместен със захар, която се е развила в началото на XIX век след откриването на захароза в цвеклото.

Що се отнася до Испания, тя първоначално започва да се произвежда в Андалусия, където обичайно е ароматизирането на ориза с мляко с канела, лимонова кора или портокалова кора, докато постепенно се разпространи и достигне Астурия, където също се превръща в десерт. типичен.

Въпреки това, Знаете ли, че в Индия има и много подобен типичен десерт? В тези части тя е известна под името payasam (а също и с други наименования, като например случая с payasa, payesh или kheer), и то става Традиционно сладко ястие, характерно за Южна Азия.

Очевидно е, че това е десерт, който прилича на испанския оризов пудинг, тъй като оризът, или разделяната пшеница, се използва при приготвянето му, мляко и захар, докато кипи. Но има разлика: обичайно е препаратът да е ароматизиран с кардамон, шафран или стафиди, а също така да се добавят бадеми, кашу или шам-фъстък.

Как да направите свой собствен Payasam

Неговата подготовка е изключително проста и проста. Резултатът е просто прекрасен. В допълнение, той има допълнителното предимство, че ако искате, можете да включите захар или не.

Основни съставки:

  • 180 гр. бял ориз
  • 1 литър пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка кардамон
  • 1 шепа стафиди
  • 1 шепа фъстъци
  • 120 гр. от бяла захар (по избор)

Подготовка на Payasam:

  1. Първо поставете цялото мляко в тенджера на огъня и когато се счупи, сварете белия ориз наведнъж.
  2. Сега намалете топлината и я оставете да се готви за 45 до 50 минути. Важно е да се разбърквате от време на време, така че оризът да не се придържа към дъното.
  3. Добавете захарта и разбъркайте отново, докато се разтвори. Изключете топлината и извадете от тенджерата.
  4. Докато препаратът е все още горещо, добавете кардамон, стафиди и шам-фъстъци и отново разбъркайте.
  5. Готов!.

В Азия обикновено се сервира по време на вечеря или просто като десерт на обяд. темиРецепти от ориз

Азиатски оризов пудинг с карамелизиран ананас- Рецепта на деня от Бързо, лесно, вкусно-31.10.2017 г. (Октомври 2020)