Pacharán: рецепта, която ще направи това популярно Наваресе сладко вино

на pacharán Това е настолна напитка, която обикновено се приема след обяд. Тази напитка е сладък ликьортрадиционна Навара, Страната на баските и други области като Арагон и Ла Риоха. Тя е направена домашно с някои плодове, наречени трънки, а събирането му започва през месец октомври или дори в края на август в зависимост от района.

Времената, в които тази напитка е била разработена, ни отвеждат Средновековието, В днешно време то не е само в домове, но и в индустрии за комерсиализация. на endrinas те са известни и с други имена като, пахарани или arañones.

Плодовете са малки и имат цвят е между синкаво или тъмно лилаво почти черно, принадлежат на диво и трънливо дърво, наречено Трънка. Тези плодове се събират, когато са узрели и се маринират в a анисова течност.

Времето за мацерация е 3 месеца, През това време, когато плодовете са в мацерация, трябва да се отстраняват често.

Напитката, която получавате, има интензивен червен цвят, ароматът му напомня за червени плодове и се приписва лечебни свойства. В допълнение към лечебните свойства той също има храносмилателни свойства за това, което е известно като стомашен тоник и се взема след обяд за да се улесни доброто храносмилане.

Преди да започнем да разработваме домашното pacharán, трябва да вземем предвид вида анасон, който ще използваме, като имаме предвид, че можем да намерим различни аниси: сух, сладък, полусладък.

В зависимост от това, което избирате, можете да дадете докосване на сладко какво харесваш повече или по-малко сладък. Въпреки че в тази рецепта даваме докосване с канелавинаги можете да изберете друг аромат, който предпочитате да добавите към пахаран.

В случай, че не получим някакъв вид анас, за който споменахме по-рано, можем да прибегнем до бренди и сладък анасон и да се смесим в подходящи пропорции и в този случай ще разработим домашен анасон

Как да си направим pacharán: домашна рецепта

Съставки, от които се нуждаете:

  • 250 грама зрели трънки.
  • Сух анасонов разтвор с добро качество от около 30 ° С.
  • 2 супени лъжици захар.
  • Палка с канела (по избор) или каквато и да е друга подправка или аромат, който харесвате за пахаран.

Приготвяне на пахаран:

Измийте трънките добре и ги източете. В стъклен контейнер, предварително стерилизиран и херметично затворен, ние поставяме трънки, канела и анасон. Добавете захарта. Ако се нуждаете от повече сладост, добавете още малко захар по ваш вкус.

Премахваме добре и затваряме гърнето. Поддържаме мацерационния процес за предпочитане на тъмно място и в среда, където температурата е хладна, но суха.

Ние ще поддържаме този процес на мацерация за период от 3 месеца. След изтичане на времето отваряме контейнера и филтрираме напитката с помощта на кърпа или филтър. Ние съхраняваме pacharán в стъклена бутилка и се затваря добре.

Приготвяме домашно приготвения пахаран, за да го вкусим след добър обяд и е по-добре в добра компания. темиАлкохолно вино

Coca de Vidre con Pacharan (Октомври 2019)