Мога ли да ям кисело мляко с изтекъл срок на годност?

Въпреки че до 2013 г. действащият до този момент закон (от 2003 г.) задължава производителите на кисели млека за отбелязване на максимален срок на валидност 28 дни от неговата подготовка, като не препоръчва консумацията му след посочената дата, най-накрая е настъпила промяна в правилата след отмяната й, така че сега производителите на кисело мляко могат да установят подходяща преференциална дата на потребление, включването в добавка на датата на изтичане не е задължително.

И колко пъти не сме намерили забравено в хладилника кисело мляко, което вече е датирано? Нещо повече, от онези времена, навярно всички сме си задавали въпроса дали наистина би било безопасно за здравето ни да го консумираме или не? Истината е, че ям кисело мляко с изтекъл срок на годност Тя може да породи много съмнения, особено сред тези, които се съмняват дали това може да бъде риск.

Въпреки това, преди да отговорим на въпроса дали можем да ядем кисело мляко с изтекъл срок, трябва да знаем разликата между Дата на преференциална употреба и срок на годност, тъй като е очевидно, че те не са същите, въпреки че обикновено сме склонни да ги объркваме.

В случай на предпочитана дата на консумация на дадена храна, установяваме, че това е датата, посочена от производителя на препоръчителната консумация, по време на която продуктът не губи органолептичните си свойства (аромат, текстура, аромат ...). Това означава, че след тази дата е възможно тя да загуби някои от своите характеристики, но продуктът би бил подходящ за консумация. Тази дата се основава на поредица от научни доказателства и критерии.

В този момент, ако намерим изтекло кисело мляко в хладилника, е напълно възможно да бъдем атакувани от въпроса дали можем да го консумираме безопасно. Както казват много диетолози и експерти в микробиологията, кисело мляко, което съдържа само мляко, може да бъде напълно годно за консумация след няколко месеца след изтичане на срока на годност, докато капакът остава правилно затворен и не е останал в хладилник в продължение на много часове.

Защо? По принцип, защото с течение на времето ферментацията на киселото мляко нараства, от своя страна, киселинността, присъстваща в средататака, че способността на замърсяващия микроорганизъм да расте, намалява, докато киселинността се увеличава. Разбира се, трябва да имаме предвид, че чрез увеличаване на киселинността е възможно вкусът ни да не ни харесва толкова много. Поради това, възможно е да се яде безопасно кисело мляко, което отнема дни или няколко седмици.

Във всеки случай, макар че яденето на кисело мляко с изтекъл срок на годност не представлява риск за здравето, е ясно, че трябва да обърнем внимание на неговия външен вид: ако има странен мирис и / или вкус, или дори намираме плесен в киселото мляко, те са повече от ясно, че не е подходящо да се консумира. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

Внимание храна! Как НЕ трябва да се храним! (Юни 2022)