Храносмилателни зеленчуци: как да го получите лесно

В рамките на групата храни, които не могат да липсват в разнообразна и балансирана диета, и които всъщност са част от добре познатата хранителна пирамида и също се радват на много добра позиция в здравословната средиземноморска диета, зеленчуци Те се открояват именно заради невероятното си хранително богатство и поради различните качества, които носи тяхната редовна консумация.

Те се характеризират с това, че са плод на бобовите растения, по-специално семената, съдържащи се в различните растения, принадлежащи към семейство Легуми. Месото му обикновено е пухкаво и бяло, обикновено има дълъг и сгъстен вид, и е вкусно в бульони и ястия. А сред най-консумираните бобови култури в страната ни могат да се нарекат нахут, леща, боб и фасул.

Въпреки това, въпреки тяхното хранително богатство и голяма гъвкавост в кухнята (т.е. те могат да бъдат приготвени с голямо разнообразие от храни и в голямо разнообразие от рецепти), те имат страничен ефект, който не е много желателен: бобовите са склонни да са малко храносмилателни, което означава, че те обикновено произвеждат бавни или тежки храносмилания, както и досадни и неудобни газове.

Защо зеленчуците причиняват тежък газ и храносмилане?

По време на процеса на храносмилане много често бобовите растения причиняват появата на досадни и болезнени газове. Но защо? Какво причинява този неудобен страничен ефект? Причината трябва да бъде намерена в състава му, по-специално в присъствието на захари, известни под името олигозахариди.

Олигозахаридите са големи молекули, които не могат да се абсорбират от тънките ни черва, Като следствие, тези захари преминават напълно непокътнати към дебелото черво, където стават отлично средство за производство бактериална ферментация.

Бактериите, присъстващи в дебелото черво (трябва да помним, че живеят около 200 различни колонии от бактерии, които са част от нашата чревна флора) са склонни да разграждат захарите, очевидно произвеждащи появата на газове.

Как да си направим най-храносмилателните бобови растения

Както и при другите народни средства, вярно е, че всяка кухня има своите трикове. И в случая с направете бобовите растения много по-храносмилателни Същото нещо също се случва.

По този повод предлагаме четири полезни съвета, които, въпреки че въобще не са безпогрешни, могат да ви помогнат при превръщането на бобовите култури в по-лесно храносмилателна храна:

Кипи, че е gerund: преди обичайното готвене на зеленчуците, и особено след като ги оставите да се накисват за няколко часа, полезна опция е да сложите достатъчно вода в тенджера или готвене и когато той започне да кипва, добавете зеленчуците, оставяйки ги да ври в продължение на 5 минути. След това, след като това време е минало, трябва да хвърлите водата и да започнете с нормалното готвене на същото. Въпреки че това ще предотврати появата на газове, този процес има недостатък, който е, че основните ползи и хранителни вещества ще бъдат загубени.
Разширено готвенеДруга препоръчителна опция е да се опитате да поддържате готвенето много по-продължително във времето, което ще помогне на олигозахаридите да се разлагат, превръщайки ги в по-прости захари и следователно много по-лесно за храносмилане за храносмилателната ни система.
Кожа гиДруг традиционен трик, за да направим бобовите храносмилателни, е да ги обработим, след като приключим готвенето.
Добавете малко храносмилателна билка към водата за готвене: когато става въпрос за не предизвикващи газове и особено много по-храносмилателни, естественият вариант, който също ще добави вкус на зеленчуците е да добавите ароматна билка или подправка към водата за готвене. Можете да изберете лаврови, кимиеви, мащерка, анасон или семена от копър.

Ами ако не го направя?

Тези трикове може да не са достатъчни, особено ако бобовите растения обикновено причиняват увреждане на храносмилателната ви система. В тези случаи решението е да се изберат бобови растения, които са по-храносмилателни или по-добре усвояват, като например леща, Тази статия е публикувана само за информационни цели. Тя не може и не трябва да замества консултацията с лекар. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен лекар. темизеленчуци