Рецепти на първите ястия за новогодишното меню

Продължавайки с рецептите за новогодишната вечеря, предлагаме някои идеи за първите курсове, за да се насладите на тази вечер. И двете риби и морски дарове са две храни, които се използват много по време на тези празници, за да приготвят различни рецепти.

Ако започнете с вечеря, искате да започнете с горещо ястие, можете да приготвите някои от тези вкусни ястия.

Продължаваме да предоставяме идеи за рецепти, които могат да ви помогнат да подготвите менюто за Нова година. Ястията, които представяме по-долу, са идеи за първите ястия, топли ястия, които са много добри в тези студени дни и за да не се затоплят в вечерята на Старата нощ.

Както конзомето, така и бульоните са хранителни и леки ястия.

Рибена супа

Рибната супа може да бъде приготвена с всяка от тези риби, морски дявол, калкан, черна, сама, тези риби се препоръчват, защото те придават на бульона достатъчно аромат, с който ще имаме изискана супа.

съставки:

Един килограм риба
Зелен пипер
Два лука
4 скилидки чесън
3 зрели домати
50 грама ориз
Чаена лъжичка сладък червен пипер
Лаврови листа.
Няколко клончета магданоз.
Някои клончета от мента.
Малко хранителен оцветител или куркума.
Някои нишки от шафран.
Патрон от черен пипер.
Вода.
Зехтин екстра върджин
Груба сол.

Начин на приготвяне:

Можем да помолим рибар да почисти рибата, ако не беше така, че ще започнем да почистваме рибата, да я измиваме добре и да я резервираме.

Измийте пипера и доматите.

Премахваме семената от доматите и ги нарязваме на малки парченца, правим същото с пипера.

Премахваме кожата от лука и ги нарязваме на парчета.

В саксия или гърне поставяме маслиново масло, което се прибавя към соса.

След като маслото е горещо добавете лука, пипера и доматите.

Разбъркайте добре и варете на слаб огън за 10 минути.

Добавете рибата и водата към соса и гответе запасът, докато стане кипене.

В хаван поставяме скилидки чесън, черен пипер, червен пипер и малко груба сол, за да направим кора.

След като потапянето е направено, добавете го към бульона, когато той кипи.

Добавете дафинов лист, магданоз, шафран нишки към бульон и опитайте солта и гответе за около 30 минути със средна топлина.

След време, отстранете от огъня, внимателно извадете рибата и прецедете бульона за супа.

Раздробявайте рибата и я изсипвайте в прецедения бульон и гответе, докато кипи.

Когато бульонът кипи, добавете листата от мента, ориз и малко куркума.

Разбъркайте добре и пригответе супата със средна температура, докато оризът е нежен.

Извадете от огъня и сме готови за рибена супа.

При сервирането на супа можем да го представим с някои листа от мента.

Супа от морски дарове

съставки:

Глава от нарязан на риба монах или хек.
100 грама пръстени калмари почистват.
200 грама миди.
50 грама скариди.
100 грама миди
Праз
Морков
2 скилидки чесън
Червен пипер
Зехтин екстра върджин
Сал.
Смлян черен пипер.
Чаена лъжичка сладък червен пипер
2 литра вода.
Някои нишки от шафран.
Няколко клончета магданоз.
Една чаена лъжичка куркума или хранителен оцветител

Начин на приготвяне:

Слагаме маслиново масло, което се прибавя към топлината, за да извадим главата на рибата.

След като се свари, добавете скаридите в черупката и добавете вода, за да приготвите бульон и малко сол.

Готвим за около 15 минути и след това резервираме този бульон.

Премахваме зелената част от праз и вземаме само бялата част.

Премахваме кожата от моркова и го разделяме на парчета.

Измийте пипера и го нарежете на парчета.

Слагаме масло в фонди, за да направим софрито с нарязан праз и черен пипер.

След като се направи софрито, добавяме чаша запазен бульон, бием софрито с блендера и го резервираме.

В хаван поставяме каймата от чесън, червения пипер, смляния магданоз и заедно раздробяваме, добавяме една супена лъжица зехтин, щипка сол и разбъркваме добре.

Бульонът, който бяхме запазили с главата на рибата и скаридите, на които го слагаме, прибавихме към прецедения бульон, скариди, картофено пюре, картофено пюре, шафран, черен пипер, пръстени от калмари, миди, Мидите се готвят заедно 20 минути, докато се приготвят и калмарите и морски дарове.

След времето се оттегляме от огъня.

Ние сервираме топла супа и придружени от всички морски дарове.