Цикория като заместител на кафето

Преди много години, когато потреблението на кафе не беше толкова широко разпространено в нашата страна, колкото е сега, и преди всичко, защото много хора не можеха да си позволят „лукса“ да го придобият в такива трудни и трудни моменти, както по време на следвоенния период Испански език цикория като заместител на кафе, Поради тази причина тя е известна и като кафе от цикория.

Въпреки че днес кафето е едно от най-консумираните напитки в света, изчислено е, че средно един човек консумира 1,3 кг. кафе на година, особено консумацията на финландци (12 кг на човек годишно), и норвежците (около 10 кг на човек), много хора избират точно обратното: не я консумират, или защото Те не го харесват, защото не могат да го приемат или защото са чувствителни към ефекта на кофеина.

В тези случаи е възможно да се използва естествени заместители което може точно да стане отлично заместители на кафе, какъвто е случаят цикория.

Какво е цикория?

на цикория Характеризира се с това, че е тревисто растение, за което се смята, че е отглеждано в древен Египет, въпреки че е роден в Европа. Тя може да достигне до един метър височина, с дълбок корен, със синьо-лилави цветя, които също могат да бъдат бели или розови, и леко назъбени листа.

Докато листата от цикория обикновено се използват като всеки друг зеленчук в кухнята или при приготвянето на салати, те се използват и при приготвянето на инфузии с лекарствени ползи.

Точно под формата на инфузия, и по-специално на корен от цикория традиционно се използва като заместител на кафе.

Цикория като заместител на кафето

Когато цикорията се събира, тя се оставя да изсъхне за известно време. Корените са запазени за него, които след това се почистват и печат в умерено гореща фурна.

Причината, поради която цикорията традиционно се използва като заместител или алтернатива на кафето, е тази техните корени, когато са препечени, са склонни да карамелизират, така че когато накрая се смилят, те водят до натурален продукт с интензивен и леко пикантен вкус.

Разбира се, за разлика от кафето, получената напитка, въпреки че е вярно, че има много по-ясен вид, вкусът му е еднакво интензивен.

Какви са неговите ползи?

Коренът на цикория се отличава със съдържанието на инулин, сложен въглехидрат, който при бавно изпускане в кръвта е подходящ за хора с диабет. Освен това, в случай на запек е подходящо да се счита и за вид разтворимо влакно.

Той също е богат на интибин, горчив принцип, който действа като стимулант на жлъчното производство, насърчава храносмилането и подобрява както храносмилането, така и стимулирането на апетита.

От по-хранителна гледна точка, корените на цикория са особено богати на незаменими мастни киселини, витамини и минерали В (като калий, калций и фосфор).

Снимки | Leonora Enking /T.sseng Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

Д-р Папазова разкрива лечебните свойства на цикорията - На кафе (10.07.2017) (Март 2020)