Как да изрежете лука, без да плачете очи
Знаете ли, че лукът отделя дразнещ газ, известен като алинаса, който дишаме при рязане на лук, и затова сме склонни да „плачем“, когато ги приготвяме? Този газ причинява дразнене на носните лигавици, която се освобождава при рязане на различните слоеве лук. Обяснено по по-технически начин, можем да кажем, че в момента на рязането му се случват клетъчни счупвания, които позволяват на ензима alinasa да влезе в контакт с транс - (+) - S- (1-пропенил) -L-цистеин сулфоксид, произвеждащ пируват. амоняк и син-пропаноил-S-оксид. Последната е молекулата, отговорна за разкъсване и очно дразнене.
За неговите причини много експерти смятат, че пропанолитът действа със сълзотворен газ, тъй като когато влезе в контакт с водата, той се разлага, в резултат на което се получава водороден сулфид, сярна киселина и попанал, който вероятно е сярна киселина, която уврежда конюнктивалната мембрана производство на досадно сълзене.
За щастие има някои естествени съвети и трикове, които могат да помогнат, когато става въпрос за това изрежете лука и дръжте очи от плач, Обясняваме най-простите и най-полезни.
Естествени съвети за рязане на лука и не плаче
1. Охладете лука, преди да ги изрежете
Преди да поставите лук за рязане, традиционният вариант, когато се опитвате да неутрализирате малко техните еманации, е да ги охладите. За да го получите, можете въведете лука, който ще режете в хладилника преди две, Студът помага да се намали излъчването на алинаса.
2. Използвайте добър нож, добра дъска и подходяща техника
Тъй като раздразнението и сълзенето се случват, когато режем различните слоеве лук, които произвеждат клетъчни счупвания в нея, ясно е, че най-важното е да имате добър нож, който е добре заточен, на маса Също така е фундаментално по начин, който не се прилага за никого. Най-доброто е това, което е направено от дърво и колкото е възможно по-професионално.
От друга страна, техниката за рязане на лука е много важнатака че е най-добре да се държи отделно от ножа, за да се избегне да бъде в радиуса на обхвата на различните емисии, които ще излязат от лука, когато се реже. Това е полезно поставете дъската за рязане напред, така че нито ръцете, нито ножът са перпендикулярни на лицето, но са напреднали.
В Straight to the Palate редакторът Pakus ни предлага своята техника: първо раздели лука на две, обели го и го прехвърли през студена вода. След това поставете плоската част, нарязана на дъската и нарязайте лука бързо, решително. Имайте предвид, че ако изрежете лука бързо, неговите емисии ще бъдат по-къси, така че няма да ви засегнат толкова много.
3. Потопете ръба на ножа в оцет
Много популярно природно лекарство се състои от потапяйки ръба на ножа, който ще използвате, за да намалите лука в оцет, За да направите това, достатъчно е да натопите памучен тампон в оцет и да му подадете ножа. Истината е, че тя е ефективна техника, тъй като с оцета успяваме да неутрализираме пропанола.
Въпреки това, тя има отрицателно следствие: ще въведете някои от вкуса на оцета в лука, така че крайният резултат може да не ви харесва толкова много.
4. Стартирайте аспиратора
Това е друго традиционно лекарство, което много хора правят всеки ден в домовете си. Състои се от включете аспиратора за дим, така че различните газове, излъчвани от лука, се абсорбират от него, преди да ни раздразнят и да ни накарат да плачем.
5. Потопете лука във вода
Водата спомага за намаляване и спиране на отделянето на газ от лука, Трябва само да изрежете лука на две и да го потопите във вода за няколко минути.
Той има само един недостатък: той ще бъде малко по-сложен и труден за по-прецизно рязане.
Някои ползи от лука
Знаеш ли какво ползи от лук по-важно? От хранителна гледна точка това е храна, богата на витамини А, В, С и Е, като лукът се състои от 91% вода, 7% въглехидрати и 1% протеин. Също така, въпреки че може да не го вярвате, тя е много богата на фибри.
От друга страна, той осигурява и следните лечебни свойства:
- Фунгицидно и бактерицидно действие.
- Той помага за понижаване на нивата на кръвната захар.
- Той пречиства кръвта, като елиминира присъстващите в нея примеси.
- Важна диуретична функция.
- Той помага за регулиране на чревния транзит, който е интересен в случай на запек.
- Той е основна съставка в пилената супа за грип, като е полезен в случай на настинка, грип и катар.
Снимки | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Тази статия е публикувана само за информационни цели. Тя не може и не трябва да замества консултацията с лекар.Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен лекар.
