Видове ориз и основни сортове ориз

Какво е ориз и колко видове ориз има?

на ориз Това е наистина основна храна за милиони хора по света, отпреди хиляди години. Тази прекрасна и питателна зърнена култура присъства в почти всяка кухня в света, докато в страни като Япония, Китай или Индика се откроява като основа на храната на своите граждани.

Поради тази причина е съвсем нормално да се открие, че около 90% от световното производство на ориз се намира в Азия, континент, където оризът е създаден като основа на хранителните продукти на милиарди хора. Всъщност се изчислява, че е била опитомена в Китай преди повече от 8 500 години.

Оризът се състои основно от семената, получени от растениетоOryza sativa (растение от Азия) или от растениетоOryza glaberrima(когато тази зърнена храна е от Африка).

По отношение на различните видове ориз, знаете ли, че в действителност, има повече от 40 000 сорта ориз в целия свят? Разбира се, за да се разделят различните разновидности, съществуват различни класификации: подвид, химичен състав, в зависимост от формата на зърното, според цвета на зърното и според даденото индустриално третиране.

Най-популярните сортове и видове ориз

Бял ориз

Той е един от най-често срещаните ориз, къси или средни зърна, се използва в нашата кухня, например, в такива добре познати ястия като паеля или ориз с мляко.

Те са зърна богат на нишесте Те могат също да служат за приготвяне на крокети, супи или ризото сред много други ястия.

Въпреки това, глутен ориз има още повече скорбяла и затова нейните зърна се използват за приготвяне на известната и добре позната суши, тъй като те се сливат повече.

Най-култивираните сортове са ориз и оризов залив.

Див ориз

Въпреки че може да изглежда иначе, това не е само по себе си ориз, а по-скоро водно растение от Северна Америка, прибрано от индианците преди много години, което принадлежи на семейството на Зизания.

Това е черно и дълго зърно и освен че има по-голям брой протеини от ориза, то изисква повече време за готвене. Поради тази причина е обичайно да го намерите под името овесена вода.

Цели ориз

Той е един от най-здравословните и здравословни рисове, особено поради важните си предимства, добродетели и свойства за самото здраве на тези, които го консумират.

Това е така, защото кафяв ориз, с дълги или къси зърна, е един от най-естествените рисове, тъй като се извлича само неговата външна обвивка и се запазва добра част от зародиша и триците.

Както ще видим по-късно, това е много по-питателен ориз, съдържащ малко мазнини, много количество Витамин Е и витамини и фибри B, както и важен източник на полезни изкопаеми, протеини и въглехидрати.

Дълъг ориз

Основно има различни видове, макар че най-известните, както сигурно знаете, са басмати, първоначално от хималайските региони и широко използвани в индийската кухня.

Той също подчертава жасмина, от Тайланд. Тези два риса се приготвят бързо и имат особеността, че техните зърна са разхлабени.

Обикновено тези зърна са с размер 6 mm. от дължина до повече и лесно се различават, защото са склонни да бъдат тънки и продълговати. Всъщност, след подходящо готвене, обикновено е обичайно те да останат цели и да не се счупят.

Повече информация | Отглеждане на ориз Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.

Michael Pollan: A plant's-eye view (Април 2021)