Защо е по-добре да се ядат цели портокали вместо сок
Всяка сутрин той винаги изпълнява същия ритуал: взема от купата плодове две или три пресни портокали, разделя се на половината и ги изстисква в сокоизстисквачка за цитрусови плодове, за да получи целия си сок. След това отстранете пулпата и белезникавата кожа, която е била оставена в сокоизстисквателя внимателно, прецедете я и поднесете в голяма чаша портокалов сок. В кошчето хвърля кората, тази бяла кожа и пулпата от портокал.
Това е почти по всяка вероятност навик, който се провежда всяка сутрин в голямо разнообразие от домове у нас, особено и особено през зимните месеци, когато оранжев той е точно в най-доброто си време. Всъщност за голям брой хора е обичайно портокаловият сок да стане част от закуската им, придружена от чаша кафе.
Както и да е, няма съмнение, че консумацията му също се увеличава по това време на годината, защото - в теорията - тя помага да се увеличи защитата ни и е полезна за предотвратяване на настинки и грип.
Макар да е вярно, както споменахме понякога, че портокалите не помагат да се избегне или излекува обикновената настинка или грип, те помагат за укрепването на нашата имунна система благодарение на високото си съдържание на витамин С и калий. че консумацията му се препоръчва да се намали рискът от заболяване поради тези общи условия през това време на годината.
Въпреки това, Все по-често броят на диетолозите, които са против плодови соковеособено опакованите, тези, които обикновено се намират в супермаркета. С други думи: защитава консумацията на цели плодове доста над консумацията им под формата на сокове или плодове.
Причините са доста разнообразни (което ще прекъсваме в тази бележка), но има едно изключително важно и никога не трябва да подценяваме: хранителните свойства, които ни дава цял портокал, не са същите като това, което ни дава в сок, точно както количеството храна, което консумираме, няма да бъде идентично.
Какви са основните разлики между цялото оранжево и под формата на сок
Ние ядем повече храна под формата на сок от цялото
Очевидно е, че количеството, което ядем, когато приемаме цели плодове естествено или в сок, не е същото, защото за приготвяне на чаша сок ще са ни необходими поне 2 парчета плодове (а понякога е възможно да не успеем).
В конкретния случай на портокалов сок трябва да имаме предвид, че средно оранжево тежи около 200 грама, от които 50 са част от черупката. Това означава, че от тези 200 грама действително годни за консумация са само 150 грама. Въпреки това, за да се получи чаша сок от 250 милилитра, ще са ни необходими поне 2 портокала и половина.
Ето защо, като приемаме плодовете под формата на сок, ще ядем повече храна, но най-вече под формата на захари и с по-малко количество фибри, отколкото ако ги консумираме цели.
По-малко влакна и следователно по-малко сила на насищане
Повечето от влакната, които откриваме в парче плод, се намират главно в кожата и в пулпа. В конкретния случай на портокал, ние също намираме част от това влакно в тънката бяла кожа между кожата и пулпата. Обаче, когато го приготвим под формата на сок, става ясно, че пулпата и по-голямата част от тази бяла кожа се отстраняват и не се консумират.
Поради това, портокалов сок губи по-голямата част от влакното, което ни дава целия портокал, Всъщност, ако един свеж и естествен портокал ни дава около 2,4 грама фибри на 100 грама, когато го приемаме като сок, той ни дава само 0,1 грама. И ако освен това сме склонни да натоварваме портокаловия сок, резултатът е още по-лош: на практика няма да има влакна, като се елиминира напълно.
Това означава не само, че на практика няма да консумираме фибри, а това силата на насищане на портокалов сок е много по-малка, отколкото ако я консумираме цяла, Ето защо, това няма да ни помогне да насите или да забавите апетита, така че ще свършим с това да ядем повече храна.
По-голяма абсорбция на захарите
Преди известно време Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да се вземат всички плодове и естествено да се намали консумацията на плодови сокове, особено сред децата.
Причината е съвсем проста: влакното, което намираме в парче от цели плодове, помага на присъстващите в него захари да се абсорбират по-бавно. Обаче, когато изберем чаша плодов сок, захарите му по-бързо се абсорбират.
Ефектите също са очевидни, тъй като сокът ще има по-ниска сила на насищане и освен това ще предизвика рязко повишаване на нивата на кръвната захар. Поради тази причина плодовите сокове, пакетирани или естествени, са тясно свързани с увеличаването на наднорменото тегло и затлъстяването че нашето население днес страда.
Вземайки всичко посочено, заключението е повече от очевидно: изхвърлете нашата закуска от портокалов сок и я заменете с консумацията на цели портокали, Те са също толкова вкусни, по-питателни и преди всичко много по-здравословни. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог.
