Как да си направим сладки картофи и коледни бадеми

Коледа е уникален момент да се насладите на незабравими моменти и в крайна сметка да се насладите на компанията на хората, които обичаме най-много на масата, пълна с вкусни рецепти, както и много от типичните сладкиши, които можем да намерим в тези дни. Всъщност, коледните празници се открояват именно заради голямото си кулинарно богатство, особено що се отнася до най-типичните десерти и сладкиши.

Те са изключително популярни, например типичната нуга, марципана, захаросаните бадеми и роскон де Рейес, който традиционно яде нощта и деня на царете. Но в зависимост от мястото в Испания, където се намираме, можем да се насладим и на някои типични десерти.

Това се случва например с класиците Panellets толкова характерен за Каталуния, с изисканото сладка картофска пъстърва толкова типични за Канарските острови или класиките alfajores Andalusians.

Но този път искаме да говорим за прекрасното сладки картофи и бадемови сладкиши, един от най-класическите и типични сладки на Валенсийската общност, които точно се произвеждат в много домове на Левантин през тези дни. Смеете ли да ги откриете с нас и да ги подготвите у дома, за да изненадате гостите си? Те са вкусни!

Рецепта от сладки картофи и бадемови сладкиши

Съставки, от които се нуждаете:

500 гр. на сурови бадеми (смлени)
125 гр. брашно
250 гр. захар
Любов на лимон
1 яйце

Съставки, от които се нуждаете за пълнене:

500 гр. от сладък картоф
Вода (в достатъчно количество за приготвяне на сладки картофи)
500 гр. захар
Любов на лимон

Приготвяне на сладки картофи и бадемови сладкиши:

Първо нека пристъпим към приготвянето на сладките картофи. За да направите това, добре ги обелете и ги нарежете на филийки, сложете ги в тенджера и добавете вода, докато е над сладките картофи. Гответе ги на средна топлина за известно време, докато не станат нежни. Накрая направете пюре с тях.

След като са приготвени сладките картофи и след като сме ги намачкали, е време да сложите пълнежа: разтворете захарта в малко вода и добавете пюре от сладък картоф. Добавете лимонната кора и гответе на слаб огън, докато пюрето е кремаво, като непрекъснато разбърквате, за да предотвратите изгарянето на крема от сладък картоф.

В друга тенджера кипи 500 гр. Напълнете захарта с малко вода, докато се разтвори. Към тази тенджера се добавят смлени бадеми, брашно и повече лимонова кора. Разбърква се за няколко минути, докато се получи възможно най-тънко и компактно тесто.

Брашно мрамора на вашата кухня малко и когато тестото е все още горещо, образуват кръгове с него плоски. Напълнете ни със сладка картофена паста и затворете всеки кръг във формата на кнедли. Разбийте яйцето добре и рисувайте с него емпанадилите. Поръсете захарта отгоре и печете на средна температура, докато забележите, че те започват да кафяват. Готов!. темиКоледни коледни рецепти