Лимон и торта от целувка: лесна рецепта и стъпка по стъпка

Ако сте алчни, много вероятно е в някакъв предишен момент да опитате тази вкусна и деликатна торта. Популярно известен с името на Лимонов пай, изправени сме пред кекс, който през годините се превърна в истинско класическо тесто не само за британците, но и за американците.

Въпреки че трябва да се върнем към средните векове, за да намерим първите сладкиши, пудинги или пудинги, където лимонът е една от звездните съставки, лимоновият торта и целувката, както знаем днес, е развитие, датиращо от деветнадесети век. Изглежда, че най-старата рецепта на тази торта, която е била записана, се приписва на Александър Фреше, роден в Швейцария пекар, който живее в Романдия.

Какво е лимонов и целувка пай и какво е то?

По принцип това е торта или лимонов кейк с целувка, която е изпечена и изработена от счупено тесто, което служи като кора, и прекрасен пълнеж, направен с лимонов крем. В горната си част е поставена изискана меренга, гъба, която образува по-твърд слой, когато се приготвя във фурната.

Рецептата е много лесна за приготвяне, въпреки че от първия момент е много важно да се подхване трикът в меренга, особено ако за първи път го подготвяме.

Как да направите лимон и целувка торта стъпка по стъпка

Съставки за тестото:

185 г брашно + малко повече за поръсване
85 г масло
50 g бляскава захар
1/2 яйчен жълтък
1/2 чаена лъжичка мляко
Любовта на половин лимон

Съставки за пълненето:

2 яйца
180 г фина захар
3 супени лъжици царевично нишесте
300 ml вода

Приготвяне на тортата от лимон и целувка:

В купа пресейте брашното. Нарежете маслото на малки парченца и добавете брашното към предишната купа. Работете с двете съставки с пръстите си, докато получите консистенция, подобна на тази на хлябните трохи. Пресейте захарта и го добавете.
Разбийте жълтъка и спестете половината. Добавете тази половина към купата с останалите съставки и месяте отново малко. Увийте тестото и го запазете в хладилника за 30 минути.
Загрейте фурната до 180ºC.
Междувременно намажете с мазнина матрица с около 20 сантиметра. Тестото се нанася с дебелина 5 мм и се изравнява с него, като се оставя малко тесто от страните на матрицата. С помощта на вилица пробива тестото. Сега нанесете върху него зеленчукова хартия и налейте няколко сушени зеленчуци.
Изпечете тестото във фурната за 15 минути при 180 ° C. След това извадете от фурната и внимавайте да не изгорите хартията и зеленчуците.
Сега е време да приготвите пълнежа. За да направите това, разтворете царевичното нишесте в малко вода. Оставете водата в тенджера. Изстискайте лимона и добавете сока в тенджерата с пастата от царевично нишесте. Разбърква се добре и се оставя да заври, след това се вари в продължение на 2 минути. След това го оставете да се затопли. Добавете яйчните жълтъци, захарта и разбъркайте отново отново. След това изсипете този крем в базата на брашно, която вече е сварена.
Внимателно, в чиста купа и нещо студено, сглобете белтъците до упоритост. Добавете останалата част от захарта и след като е направена целувката, намажете я върху тортата.
За да завършите, печете 40 минути при 150 ° C. След като сте готови, извадете го от фурната и я оставете да изстине.

Тази рецепта е толкова гъвкава, че ако не ви харесва меренга или дори искате да я направите малко по-опростена и по-бърза, можете просто да направите счупеното тесто и лимоновия пълнеж, като прескочите последната стъпка на целувката.

По този начин ще имате вкусна и вкусна лимонова торта, прясна, домашна и дори по-лесна за приготвяне. темиРецепти за торти