Картофи: хранителни свойства, фалшиви митове, сортове и видове

Картофите или картофите, както са известни на Канарските острови, са клубени, които идват от растението, чието научно наименование е Solanum tuberosum и принадлежи към семейството на Solanaceae. Това е много стара храна, която произхожда от Америка и която много по-късно е въведена в Европа, според данните от историята през XVII век.

Клубникът, който е роден от растението, а това е картофът, не е токсичен, но растението, ако се консумира, е токсично, защото съдържа алкалоид, който е токсичен. Не трябва да се консумират и други части на растението, като листа, стъбла, цветя.

Картофите не трябва да се консумират сурови, сурови са токсични, така че винаги трябва да ги ядем варени. От години митът, че картофите угояват винаги е преследвал този клубен.

Преди да говорим за този мит, може би е удобно да знаем свойствата и хранителните предимства, които картофите дават на нашето тяло, до степен да се считат за универсална храна, която можем да ядем всеки ден и дори цялото семейство. Това е една от най-консумираните храни в целия свят.

Какви са хранителните свойства и ползите от картофите?

Хранителните свойства на картофите са:

Добър източник на енергия за съдържаното нишесте.
Съдържа витамини от група В, В1, В6, витамин С,
Сложни въглехидрати.
Минерали: магнезий, фосфор, калций, богат на калий,
фолиева киселина
Аминокиселини като лизин и триптофан.
Fiber.

Освен това, яденето на картофи редовно ни дава редица ползи и отлични свойства в рамките на разнообразна и балансирана диета. Неговите качества са следните:

Те благоприятстват добрия чревен транзит, богат на фибри.
Витамините, които тя съдържа, ни помагат да поддържаме добро здраве в различните тъкани на тялото, както и за мускулите, костите, кожата и да увеличаваме защитните сили.
Той ни помага да намалим хипертонията поради съдържанието на калий, за този случай е необходимо да ги ядем варени, задушени или печени, без сосове и малко или никаква сол.
За сложните въглехидрати, които той съдържа, той ни помага да поддържаме адекватни нива на кръвната захар.
Да бъдеш богат на нишесте ни осигурява висококачествени енергии и лесно храносмилане, подходящо е за спортисти.
Те спомагат за намаляване на възпалението при ревматични проблеми, възпаление на простатата, възпаление на пикочния мехур,
Варени или пюре от картофи са полезни, когато имаме проблеми с храносмилането, благоприятства процеса на храносмилането и също така за да се избегне стомашен рефлукс.

Сортове и видове картофи

Типовете или сортовете картофи са много, хиляди в целия свят и са класифицирани според времето на отглеждане, за времето на отглеждане те са деноминирани като: ранни картофи, полу-сезонни или сезонни картофи и стари или късни картофи.

Идеални картофи за готвене: Patata Monalisa, Spunta, Kennebec, Buffet, Фламенко, Яерла.
Картофи за печене: Фламенко, Spunta, Kennebec.
Картофи за пържене: Спунта, Цезар, Моналиса, Драга, Агрия, Кенебек, Моналиса Алавеса, Бинте.

Други видове картофи се отглеждат на Канарските острови, те са стари картофи и със защитен произход, въпреки че тук ще цитираме няколко, има 46 вида картофи. Красивият картоф включва: черен, бял, червен картоф, очите на яребица, ранени.

Най-новата виолетови или сини картофи, те все повече се искат заради привлекателния си и декоративен цвят.

Основните хранителни митове за картофите

Ако се върнем към мита, че картофите се мазнини, можем да кажем, че картофите трябва да бъдат част от здравословната и балансирана диета, дори когато искаме да отслабнем. Просто трябва да знаем и да контролираме как другите храни придружават картофите и как ги приготвяме.

Пържените картофи, разбира се, ще имат повече калории, отколкото варени картофи, варени картофи на 100 грама ни дават само 100 килокалории половината бял хляб например. За да се възползвате по-добре от хранителните вещества на картофите и да ги асимилират, по-добре е картофите да се приготвят на пара, печени или варени.

Въпреки че чиповете имат повече калории, можем да ги ядем пържени. Но за да ги запържваме, е по-добре да изберем нови картофи, да ги запържваме в зехтин и след това да ги запържваме върху салфетка или абсорбираща хартия, за да се отцеди излишното масло.

Това, което не е удобно да се прави, е да ги ядете пържени всеки ден, или да ги придружавате с мазни храни като например колбаси или много енергични, като паста, хляб или сладки напитки.

Тя е по-добра възможност да се ядат придружени от зеленчуци, или с филе от бяло месо на скара или риба на скара, също и с пържено яйце, приготвено само с капка зехтин.

Картофите трябва да бъдат защитени от светлина, тъй като те ще станат зеленикави, когато виждаме картофи от този цвят, трябва да ги изхвърлим, не ги консумирайте, тъй като съдържа токсични компоненти.

След цялата тази информация, ако сте имали някаква предпазна мярка по отношение на консумацията на картофи, не се колебайте да ги включите ежедневно в диетата си, с картофи или два на ден, приготвени и придружени от правилните храни е напълно питателна и здравословна храна. Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темиХраната на клубените