Защо палмовото масло е толкова лошо за здравето

Ако погледнете етикетите на повечето от хранителните продукти, които в момента имате в килера си, е напълно възможно, че сред съставките му ще намерите палмово масло, И без съмнение, ние сме изправени пред едно от най-използваните масла в света, което е много лесно да го намерите в голямо разнообразие от продукти, които ядем всеки ден. Всичко това, въпреки че не е много подходящ вариант от хранителна и лечебна гледна точка.

Това масло се произвежда от плодовете на африканската палма, многогодишно растение, което може да достигне повече от 100 години и 40 метра високо, въпреки че поради продуктивната си употреба истината е, че обикновено не достигат до 25 години и 12 метра височина.

Плодовете му са групирани в вид костилка, покрита с восъчна тъкан, с твърда и кръгла структура, вътре в която намираме бадем. От тези плодове получавате познатия като палмово масло.

Къде намираме палмово масло?

Истината е, че можем да намерим палмово масло в състава на много голямо разнообразие от продукти (храна и нехранителни продукти). От гледна точка на храните, продуктите, в които обикновено можем да различим присъствието на това масло като една от съставките му, са следните:

Сладкиши, торти, бисквити и сладкиши: особено в случая на индустриални сладкиши като заместител на хидрогенирани мазнини и масло.
Калъфи и кремове: топенето по-добре от шоколада има тенденция да се използва за поддържане и съхраняване на кремове и топинги.
Разпространяващи се продукти: често се среща в маргарини или какаови кремове, тъй като, тъй като има високо съдържание на наситени мазнини, то улеснява разпространението.
Готови продуктимного често се среща палмовото масло като съставка в голямо разнообразие от предварително приготвени храни, от пици до пържени картофи или панирани храни. Причината е проста, освен че е по-евтина, има тенденция да става по-малко гранясал.
Предястия и солени чипове: особено защото това масло има тенденция да държи повече чипове, отколкото други мазнини.

Защо е толкова лошо за здравето?

Въпреки широкото му използванемного често се срещат в голямо разнообразие от хранителни продукти, които всъщност са изключително разнообразни (от бисквитки до сладкиши, до предварително приготвени пици, какаови кремове или солени закуски). от хранителна гледна точка това не е много здравословен вариант.

Основната причина се намира в неговата високо съдържание на наситени мазнини (по-специално при наситени мастни киселини с дълга верига). Всъщност, около 50% от мазнините в палмовото масло са наситени. Както показват много научни изследвания, продължителното и редовно потребление на наситени мазнини оказват негативно влияние върху нарастването LDL холестерол в кръвта, което удвоява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Но ние не трябва да се тревожим, тъй като всъщност палмовото масло може да бъде вредно за здравето ни, трябва да консумираме хранителни продукти, приготвени с него всеки ден и в големи количества. Ако не искате да продължите да ги консумирате, добър вариант е да разгледате етикетите на продуктите, които купувате от сега, и да анализирате дали в него се намира палмово масло.

Снимки | iStock / Mattie Hagedorn Тази статия е публикувана само за информационни цели. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темимасло