Морски водорасли, здраве и ползи за морето
Пристига директно от Япония, поне в кулинарната си форма, това е страната с най-висока консумация на водорасли на глава от населението, факт, с който, вероятно, всички тези водорасли, които обикновено ядем в нашата страна, поддържат оригиналното си японско име.
Всъщност е вероятно, че ако ви попитаме за добре позната чиния или японската рецепта, която се откроява точно защото е една от най-популярните в тази страна (поне на Запад), е напълно възможно суши бъдете един от първите, които идват на ум. И сред тях, разнообразието, известно като маки, която е популярната руло от ориз водорасли нори.
Какво представляват водораслите?
Водораслите, както добре знаете, стават растения от прясна и солена вода, които се броят - да - със същите цикли като земните растения. Въпреки това те имат особената разлика, че те растат, възпроизвеждат и умират без, в тези процесори, процеси или засяване или напояване.
По принцип те се състоят от водни организми, вариращи от едноклетъчни микроскопични същества до многоклетъчни организми, които са склонни да образуват големи колонии (освен че са изключително осезаеми).
Знаете ли, че водораслите са от съществено значение за живота? Всъщност, извърши един от най-големите приноси на кислород на планетата, оценявайки, че около 50% от световната фотосинтеза участват.
И знаете ли, че днес се изчислява, че в света има около 27 000 вида? От тях само няколко са предназначени за консумация от човека, като сред тях са изтъкнати популярни варианти като споменатите водорасли нори, вакаме, комбу и агар-агар.
Хранителни стойности на водораслите
Както посочихме в началото на тази бележка, водораслите допринасят за нашата диета витамини, минерали, протеини и въглехидрати с високо качество.
Сред тях, например, ние подчертаваме най-важните в следния списък:
- витамини:По-голямата част от водораслите допринасят много Витамин Е, превръщайки ги в прозрачни агенти срещу стареене. Освен това те притежават и провитамин А (предшественик на витамин А), както и бета-каротин, видни защитници на зрението и развитието на скелета.
Освен това те допринасят витамин С и от група В. - минерали:Сред минералите, които водораслите осигуряват, сред най-изявените намираме калций, магнезий, калиййод, цинк, селен, кобалт и мед.
- протеини:Най-забележителната черта на протеините, открити в водораслите, е, че тъй като тези растения се усвояват лесно, те абсорбират усвояването им.
Те са по-малко токсични от животинските протеини и осигуряват незаменими аминокиселини. - Въглехидрати:Благодарение на манитола, водораслите са много наситени, което спомага за стимулиране на чернодробната функция, без да повишава кръвната захар.
Също така откриваме и слуз, които са склонни да отслабват раздразненията, и алгинова киселина, която е способна да насити и обтече стомашната лигавица.
Най-важните предимства на водораслите
След като знаем каква е хранителната стойност на определено общо ниво на водорасли, ще разберем по-долу един от най-интересните въпроси на същото.
И че не би било друго освен ползи и свойства че те ни предлагат здраве.
Водораслите имат фукоидин, принцип, който е показал, че забавя канцерогенното действие, спомага за намаляване на някои тумори, особено на гърдата и дебелото черво.
Според различни проучвания те спомагат за подобряване на ставите, тъй като се смята, че те имат активен антикоагулант, който почиства кръвта.
Те също имат голям антибиотичен ефект, така че се борят с инфекциите и, също така, действат избирателно в чревната флора.
Те стимулират панкреаса и далака, пречистват лимфната система и премахват токсините и остатъците от отпадъци, пречистват тялото ни.
Свойства на най-консумираните водорасли
- kombu: Kombu водорасли има голямо количество минерали, сред които се откроява йод, като водорасли, богати на този вид минерали и протеини. Той помага за елиминирането на токсините, активира кръвообращението и контролира хипертонията (високо кръвно налягане).
- нориСъдържа витамини В12 и А, протеини, в допълнение към протеини и калий, желязо и калций. Той е способен да предотврати както зрителните, така и кожните проблеми, улеснява храносмилането и освен това премахва натрупванията на мазнини. Той е един от най-използваните в японската кухня.
- УакамеСъщо така има голям брой минерали (особено калций), протеини и витамини от група В и С. Подпомага растежа на косата и ноктите и е добър срещу тревожност, стрес, умора и депресия.
- спирулинаСъдържа аминокиселини, есенциални мастни киселини, протеини и витамини Е, А и В12. Той е в състояние да контролира апетита и е позитивен в умствената и физическата активност.
- агарИма минерали като калций или селен, както и въглехидрати. Регулира чревния транзит, предпазва от запек и предпазва стомашната лигавица.
