4 рецепти за традиционни великденски сладкиши
Традиционните Великденски сладкиши се характеризират с голямо разнообразие от вкусни десерти и типични сладкиши, които се приготвят по традиционен начин, обичайно и ежедневно в Испания по време на празнуването на този популярен религиозен фестивал и подготвени за много, много години.
Това е случаят на torrijasтрадиционен десерт, който може да се приготви и да се наслади на практика целогодишно и се състои от парче хляб, напоено с мляко, мед и канела, което най-накрая се покрива с яйце и се пържи в тиган с масло.
Или на ветрове, също популярни и състоящи се от топки от тесто, които се пържат или варят във фурната и се приготвят с пшенично брашно, яйца и захар.
Бонбоните, които предлагаме, са традиционен Великден и са типични за района на Андалусия, а други като пестионите на Андалусия и Естремадура. Пончиците са типични за много региони на Испания, те са направени по време на Великден и също така да се ползват през цялата година.
pestiños
Pestiños са типични сладкиши от района на Андалусия и Естремадура. В зависимост от района, в който са направени рецептите, те могат да бъдат различни. Те са традиционни в тези дати на Страстната седмица и са лесни за изработване.
Приготвят се с тесто от брашно, което се пържи, поръсва се с канела и захар и се импрегнира в мед. Въпреки че са традиционни за Великден, те също са готови да ги вкусят на Коледа.
съставки:
- Половин килограм брашно.
- 125 гр. захар.
- 125 ml. зехтин (за тестото).
- 125 ml. бяло вино.
- Половината от дрожди.
- Стик с канела
- Кожата на портокал без белите части.
- Чаена лъжичка анасон.
- 3 нокти.
- Чаена лъжичка канела и една чаена лъжичка захар да се смесят.
- Настърганата кожа на лимон.
- Щипка сол.
- Слънчогледово масло или зехтин за пържене.
- Мед.
Начин на приготвяне:
Слагаме маслото за нагряване и когато е горещо, го ароматизираме с канелата и кожата на оранжевото
Тогава с мекия огън ще ароматизираме маслото,
Извадете от огъня и оставете маслото да се охлади.
Когато маслото е студено, ние извличаме канелата, кожата на оранжевото.
Смесваме карамфилите, зърната от анасон, настърганата кожа на лимона, виното и маслото.
Премахваме, за да смесим добре и добавим сол, брашно, мая и захар и направете тесто.
След като тестото е направено, с помощта на валяк ние го разшири, така че ние имаме фино тесто.
Намаляваме масата под формата на квадрати и формираме пестиньос, който огъваме двата върха навътре.
Ще притискаме краищата добре, така че да са добре залепени, така че да не се отварят, докато ги изпържваме.
Слагаме ароматизираното масло на огъня, за да загряваме с висока температура.
След като маслото е горещо, ние изпържваме пестионите, почерняли от двете страни.
Покриваме плоча със салфетка или абсорбираща хартия и поставяме пестионите в нея.
Направихме сместа от захар и канела да поръсим pestiños, трябва да ги поръсим горещо.
Оставяме го да им служи.
Ще представим пестионите, окъпани с мед.
Цветя на пан
на цветя на тиган Те са известни и с други имена, като например плодове от плодове, люспи или пържени цветя. Те са типични за района на Андалусия и традиционни за Великденските сладкиши.
Те са много лесни за приготвяне и се приготвят с брашно, яйца, мляко или вода, които се използват за приготвяне на тесто, което след това се пържи, с желязна плесен във формата на цвете и следователно името му идва от формата му, те са богати на времето хрупкаво. Те се представят с добър мед или сироп.
съставки:
- 175 гр. брашно.
- 3 яйца
- Of литър пълномаслено или обезмаслено мляко
- Чаена лъжичка анасон.
- Настърганата кожа на лимон.
- 90 гр. бяла захар.
- Щипка от груба сол.
- Слънчоглед или зехтин с мек вкус.
- Една супена лъжица захар и една чаена лъжичка канелена пудра се поръсва.
Начин на приготвяне:
Започваме да приготвяме тестото.
В една купа разбийте яйцата добре, добавете пресятото брашно, млякото, захарта, настърганата лимонова кожа, боб от анасон и бийте добре, можем да ни помогне с блендер.
Консистенцията на тестото трябва да е течна.
Слагаме тестото в тава или контейнер с достатъчно широчина, за да поставим цветето.
Слагаме маслото за нагряване и след като е горещо, поставете цветето в тенджерата и го загрейте добре.
След това поставете горещата плесен вътре в тестото на брашното, така че тя да приеме формата на цвете, само я напълнете наполовина.
Представяме матрицата с тестото в тенджерата и готвим цветето с висок огън, който прави леко движение в матрицата, така че цветето се освобождава.
След като цветето се разхлаби, първо ще го оцветяваме от едната страна, а след това от другата.
Поставете абсорбираща хартия или салфетка на плоча и поставете пърженото цвете върху чинията.
Повторете същата стъпка с останалата част от тестото, докато всички цветя бъдат готови.
Винаги помнете, че трябва да загреете матрицата.
След като сме изпържили всички цветя направете смес със захар и канела и поръсете цветята.
При представянето на пържените цветя можем да ги придружаваме с мед или със захарен сироп.
Анисови понички
на пържени брашно Те са типични сладкиши в много региони на Испания и са традиционни сладки на Великден.
Пончиците са направени с брашно, а класическите понички са пържени понички, въпреки че са направени и с други аромати, анасон, портокал или лимон. Въпреки че поничките са традиционни за Великден, ние можем да ги ползваме и през цялата година, за закуска, обяд или десерт.
съставки:
- Половин килограм брашно.
- 3 супени лъжици бакпулвер,
- 4 яйца
- 50 грама масло
- 50 ml. пълномаслено мляко или обезмаслено мляко.
- 150 грама бяла захар
- Настърганата кожа на лимон,
- Чаена лъжичка анасон.
- Патрон от индийско орехче,
- Сал.
- 50 ml. от зехтин мек вкус, за да направи тестото.
- Маслиново масло за изпържване на понички.
- Захар от стъкло се поръсва с поничките.
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата добре със захарта, докато се надигнат.
Добавете към разбитите яйца настърганата кожа на лимона, зърната от анасон, млякото от индийското орехче и ние победим всичко добре.
Добавете маслото, разбийте и включете дрождите и пресейте брашното и месяте.
Поръсете брашното върху плота, за да предотвратите залепване на тестото.
Замесете и когато достигнете желаната текстура, ние оформяме топка, покриваме я добре с прозрачен филм и оставяме тестото да остане 2 часа в хладилника.
Ние извличаме топката от тестото от хладилника.
Слагаме малко масло върху плота, така че тестото да не се залепва и ние формираме поничките.
Разделяме тестото на churros и се присъединяваме към краищата.
Сложете маслото, за да се загрее в тенджера, а когато е горещо, запържете поничките, които първо се оцветяват от едната страна и после от другата.
Покриваме плоча със салфетка или абсорбираща хартия и поставяме поничките, за да източим излишното масло.
Оставете да изстине и когато ги сервирате, поръсете с пудра захар.
Пържени понички с портокалов ликьор
Поничките, пържени с портокалов ликьор, са друг вариант за приготвяне на понички.
съставки:
- 750 грама пресято брашно.
- Плик от бакпулвер.
- 3 яйца
- Чаена лъжичка анасон.
- Скреч на портокалова кора.
- Сокът от портокал.
- Половин дроб от портокалов ликьор.
- 100 грама захар
- 125 ml. пълномаслено мляко или обезмаслено мляко.
- 25 ml. от меко маслиново масло или слънчогледово масло за приготвяне на тестото.
- Слънчогледово олио за пържене на поничките.
- Щипка сол.
Начин на приготвяне:
Отделете яйчните жълтъци, резервирайте белите и разбийте жълтъците добре, докато се обърнат белезникаво.
Добавяме млякото, настърганата портокалова кора, захарта, зърната на анасоните, портокаловия сок, оранжевия ликьор, олиото и бием добре, запазваме да преминем към бялото до точката на снега.
След като стигнахме до точката на снега, ние ги включихме малко по малко в сместа, която сме запазили.
Добавете солта, маята, пресятото брашно и омесете.
След като тестото се образува, ние образуваме топка с нея и го покриваме с прозрачен филм.
Запазваме топката от тестото в хладилника, така че да почива около 2 часа.
Премахваме тестото от хладилника, разстиламе тестото, вземаме парчета и се оформяме като чуррос, които свързваме с краищата и ги нарязваме, за да образуваме поничките.
Слагаме маслото, за да се загреем в тиган, а когато е горещо, пържим на поничките.
Молим се от двете страни.
Покрийте чинията с абсорбираща хартия или салфетки и поставете поничките, за да изцедите маслото.
Оставете ги да се охладят и ги представете с пудра захар, поръсена отгоре. темиВеликденски рецепти
