Цялата истина за влиянието на месото върху здравето

Това беше през месец октомври 2015 г., когато дебатът за консумацията на преработено месо и рискът от рак започна практически в целия свят след Международната агенция за изследване на рака (IARC, зависима от Световната здравна организация). Здравето), включени в група 1 (по-висок риск от рак) прекомерната консумация на преработени меса, сред които откриваме колбаси и студени меса.

Всъщност към същата категория принадлежат и други съединения или вещества, известни с тяхната висока канцерогенност, като например азбест или емфие, Въпреки че, да, експерти изясниха, че "не означава, че са еднакво опасни."

По същия начин, Експертите на IARC, включени в група 2A като "вероятно канцерогенна" прекомерна консумация на червено месосред които са говеждо, свинско и овче.

Въпреки това, сегашното общество, в което живеем, увеличава консумацията на месо, което се увеличава значително поради по-голямата достъпност и увеличената покупателна способност на много граждани.

Всъщност, както казват много диетолози, виждаме как населението има тенденция да консумира по-голямо количество храни, богати на протеини, в ущърб на скорбяла, като ориз или тестени изделия (особено в неговите интегрални варианти).

Въпреки че много от онези, които защитават консумацията на месо, защитават историята на човешката еволюция, като твърдят, че "не само със зеленчуци и зеленчуци човек достига нашите дни", факт е, че днес броят им нараства научни изследвания, които потвърждават и предупреждават яденето на месо не би било толкова полезно или безвредно, колкото си мислите

Един пример е това, което се случва с научната оценка, проведена от IARC миналата година, която проведе голям мета-анализ, в който бяха разгледани повече от 700 изследвания, които биха подкрепили техните заключения, сред които бихме намерили 400 епидемиологични изследвания, от които 300 Те биха посочили, че червеното месо всъщност може да произведе някакъв вид рак.

Освен това се изчислява, че консумацията на колбаси само 40 грама на ден увеличава риска от сърдечни проблеми и рак.

Това са ефектите от консумацията на месо в тялото и вашето здраве

Увреждане на ДНК

Преработените меса, както в случая на студени меса или колбаси, съдържат нитрати или азотни соли, които са - всъщност - най-токсичните вещества, които имат този вид храна.

Нитратите са способни да се трансформират в нитрозамини, когато се открият в човешкия организъм, считан за едно от най-канцерогенните вещества, които съществуват, причинявайки увреждане на ДНК (в ядрото на самата клетка).

Повече присъствие на токсични вещества

Но обработените и червени меса не съдържат само нитрати. Всъщност, Смята се, че парче месо съдържа повече от 900 токсични вещества, Например, употребата на антибиотици, ваксини и хормони в добитъка е изключително разпространена в Съединените щати. Също така е обичайно да се консумират тежки метали от водата и околната среда.

Всичко това се натрупва в продължение на години в мастните тъкани на животното. И какво се случва, когато консумираме месо, замърсено с този вид вещества? Много просто (и тревожно): тези вещества започват да се разграждат и от своя страна произвеждат много повече токсични вещества.

Сред тези вещества можем да споменем наличието на кадаверин, скатол или индол. Въпреки че те вече съществуват в плътта, когато влязат в нашия организъм, те са склонни да се размножават в резултат на действието на различните бактерии в нашия храносмилателен тракт.

Повишен риск от рак

Счита се, че има три вида рак, пряко свързани с консумацията на месо и преработени меса: рак на дебелото черво и ректума, простатата и панкреаса.

В случая например на колоректален рак (колона и ректума), връзката между това заболяване и консумацията на червено месо е огромна.

Създава ефект на дисбиоза и застарява по-бързо

Когато консумираме месо, а дисбаланс в концентрацията на чревни бактерии които могат да допринесат за развитието или влошаването на голямо разнообразие от хронични и / или дегенеративни заболявания, особено на чревни заболявания.

По друг начин, месото влияе много негативно на добрата бактериална флора, която помага на нашия организъм да остане здрав, В резултат на това, саморегулирането на тялото се променя чрез бактериите, които има за производството на основни вещества, като витамин К.

Увеличаване на риска от сърдечно-съдови заболявания

В допълнение към повишения риск от рак, също се наблюдава, че прекомерната консумация на червено месо също увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания, какъвто е случаят например с хипертония, артериосклероза и разстройство на мастния метаболизъм.

От друга страна, не само увеличава нивата на холестерола и триглицеридите, но и пикочната киселина, която в големи количества причинява инвалидизираща болка в ставите и подаграта (възпаление на една или няколко стави в резултат на кристализация и натрупване на съединение).

И какво се случва с необичайна или прекомерна консумация?

Както показват и самите изследователи, ниска, но не нулева консумация на месо може да бъде от полза за здравето, Това означава, че се избягва консумацията на преработено месо (като например колбаси) и се прави по-редовно само червено месо и бяло месо.

Това е така, защото от хранителна гледна точка месото е важен източник на протеини, желязо, незаменими мастни киселини и витамини от група В. Тази статия е публикувана само с информативна цел. Вие не можете и не трябва да заменяте консултацията с диетолог. Съветваме Ви да се консултирате с Вашия доверен Диетолог. темимесо

Баси и Здравословното (What the Health 2017) (Февруари 2020)